Agricultural Show hajlékonyság a címlapokon
Írta: Jean-Guillaume Bayard
„Szeresd a húst, egyél jobban”. A Nemzetközi Mezőgazdasági Kiállításon az Interprofession de la Meat (Interbev) által immár második éve megrendezett flexitárius stand az étkezési szokások megváltoztatására hívja a járókelőket. A menüben több szezonális zöldség és fizikai aktivitás, de nem kevesebb hús.
Feladva 2020.02.27-én 18: 00-kor.
Mi az a flexitarizmus? „Rugalmasnak lenni annyit jelent, ha jól étkezünk. Nem a kevesebbet kell fogyasztani, hanem a jobb fogyasztást "- válaszolja Maurice Huet, burgundi tenyésztő és az Interprofession de la Meat (Interbev) juhágazatának elnöke, amely a Nemzetközi Mezőgazdasági Kiállításon a Le Flexitarien standot kezeli. Kicsit eltér a definíciótól, mint Larousse, akinek a flexitarizmus "főleg vegetáriánus étrend, de időnként húst vagy halat is tartalmaz".
"Flexitáriusnak lenni nem megy dolog nélkül"
A lenyűgöző hajlékony standnál a hús mindenhol megtalálható. Akár a kirakatokon, a képernyőkön vagy a kínált tevékenységekben, az üzenet világos: nem kell abbahagyni a húsevést. „A franciák nyolcvan százaléka kevesebb, mint 500 gramm húst fogyaszt el hetente (a Nemzeti Közegészségügyi Ügynökség Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Programja által javasolt maximális küszöbérték, szerkesztő megjegyzése), ezért nem az a cél, hogy az embereket kevesebb étkezésre ösztönözzék. Azt akarjuk, hogy jobb minőségű húst együnk, amely tiszteletben tartja az állatok jólétét és a környezetet, és amelyet szezonális zöldségek kísérnek "- magyarázza Maurice Huet.
A lelátón körbejáró járókelők sorra kíváncsiak, meg vannak győződve és érdekli őket a jobb étkezés ígérete. Tévednének, ha nélkülöznék, mivel - ahogy Interbev ígéri - "rugalmasnak lenni annyit jelent, hogy mindent nélkülözünk". - Nem ismertem ezt a kifejezést - ismeri el Carole Lecourt, aki elkísérte két gyermekét a lelátó belső részébe. Anélkül, hogy tudnám, magam is hajlékony vagyok, mivel csökkentem a húsfogyasztásomat. A cél az, hogy hetente legfeljebb négyszer fogyasszuk el. " Guillaume Bucherer, a harmincas éveiben járó fiatal, aki a fegyveres erők minisztériumában dolgozik, jobban ismeri ezt a kifejezést. Számára az „kevésbé radikális, mint a vegetarianizmus” ételválasztást jelöl, amely „intelligens módon egybeesik értékkel és örömmel”.
Rugalmasság, étkezés a környezet tiszteletben tartása mellett
A húsfogyasztás, bár csökken, a feldolgozott termékek tömeges fogyasztása felé tolódott el. "Az emberek egyre kevesebbet főznek, és amikor elkészítik, egyre több darált húst főznek, ami ma az elfogyasztott hús 50% -át teszi ki" - elemzi Maurice Huet. Itt jönne létre a flexitarizmus, amely mindenki számára jobb minőségű fogyasztást véd, a gyorsétteremtől és az ipari termékektől eltekintve. „Az idősek jobban étkeznek, ha jól étkeznek, de a fiatalok sokat látogatnak hozzánk, hogy tanácsot kérjenek tőlünk” - állapítja meg François Mulette, Meilleur Ouvrier de France, a Nemzeti Húskereskedelmi Iskola (Ensmv) professzora és az Le Flexitarien állvány.