Agyételek Tudsz enni igazán okosan
Az „agyi táplálékkal” olyan ételeket értünk, amelyek állítólag növelik az agy hatékonyságát. De vajon tudunk-e igazán okosan enni? És mivel? Itt a válasz.
Agytápláléknak hívják magukat: „egyél meg okosan!” Népszerű (reklám) szlogen lett: rengeteg útmutató, snack és étrend-kiegészítő ígéretet tesz a mentális erőnlétre.
De vajon valóban lehet-e táplálkozni intelligenciával? Először a kijózanító hír: Nem, ennél okosabbat nem igazán ehetünk. A Brainfood egy megtévesztő hirdetési kifejezés, amely nincs pontosan meghatározva - mondja Birgit Brendel, a szászországi fogyasztói központ élelmiszer- és táplálkozási tanácsadója. De - a jó hír közvetlenül következik: "Minden bizonnyal vannak olyan élelmiszerek, amelyek jót tesznek az agynak" - mondja az agrártudós. Tehát az lehetséges, hogy a lehető legtöbbet hozza ki agyából a kiegyensúlyozott étkezéssel.
B 12-vitamin: segíti az agyat az ugrásokban
És ez nem rakétatudomány: "Azok, akik kiegyensúlyozottan étkeznek, elegendő tápanyaggal látják el az agyat is" - mondja a szakember. Az étrend-kiegészítőket csak akkor szabad megfontolni, ha fennáll a hiány kockázata - például hosszú távú étrend vagy vegán étrend esetén, amelynél hiányozhat a B-vitamin 12.
A B 12-vitamin egyike azon sok tápanyagnak, amelyek segítik az agyat az útjában. "És ehhez nincs szüksége csodaszerre" - mondja Gunter Eckert, a Giesseni Egyetem prevenciós és terápiás táplálkozási professzora. Különösen fontos a kiegyensúlyozott étrend, amely teljes kiőrlésű termékekben gazdag.
Mivel hosszú távú szénhidrátokkal látják el a testet glükóz formájában. "A glükóz az agyunk üzemanyaga" - mondja Eckert. Az agy a napi energiaszükséglet csaknem egyötödét fogyasztja - ez körülbelül annyiba kerül, amennyit a testnek a folyamatos futás jelent - mondja Eckert .
A glükóz egyszerű bevitele, például glükóz formájában, nem feltétlenül segít. A vércukorszint gyorsan emelkedik, de gyorsan csökken is. Az eredmény: elfáradunk. Ehelyett az Eckert olyan komplex szénhidrátokat javasol, amelyek hosszú láncú poliszacharidokat tartalmaznak, például gabonafélékben, burgonyában és hüvelyesekben találhatók: a test ezt fokozatosan használja - és így hosszú távú energiát kap.
Megfelelő folyadék: Fokozza az agy teljesítményét
Ha szellemileg fitt akar lenni, akkor arra is ügyelnie kell, hogy elegendő fehérjét és zsírt fogyasszon. "A hosszú láncú omega-3 zsírsavak, amelyek az agy fontos építőkövei, különösen fontosak" - mondja Eckert. Zsíros tengeri halakban, például lazacban vagy makrélában találhatók. Az úgynevezett mikrotápanyagok, azaz vitaminok és ásványi anyagok szintén fontosak az agy működéséhez. Ide tartozik a B 12 -vitamin is: Ha hiányzik, a demenciához hasonló módon fejezhetné ki magát.
"A legfontosabb az, hogy elegen igyunk" - mondja Brigit Brendel. Nagyon egyszerű elv áll ennek mögött: „A vér mind az oxigént, mind a glükózt, mind az összes többi tápanyagot ellátja az agyval” - mondja Brendel.
Azok viszont, akik túl keveset isznak, nemcsak gyors fejfájást kapnak - az agy teljesítménye is lelassul: "A vér megvastagszik, és az agy rosszul van ellátva oxigénnel" - figyelmeztet Brendel. Ezért azt javasolja, hogy legalább 1,5–2 liter vizet igyon meg naponta.
A kiegyensúlyozott étrend és a kellő mennyiségű folyadék mellett a testmozgás is fontos tényező a jó agyi teljesítmény érdekében. "Ha sokat dolgozol mentálisan, akkor mérsékelten kell tornáznod" - mondja Gunter Eckert. Azoknak, akiknek nem kell aggódniuk a sport miatt, nem kell aggódniuk: a „Mérsékelt” nem azt jelenti, hogy nagy teljesítményű sportprogramot kellene folytatni. Mindössze napi 30 perc testmozgás, ami kissé megnöveli a pulzust, vagy elegendő a heti 75 perc testmozgás.
Mediterrán étrend: jót tesz az agyának és az egészségének
Alapvetően, ha az agyról és annak egészségéről van szó, akkor kevésbé arról van szó, hogy mit eszik vagy sem, hanem inkább a táplálkozás egészéről. Eckert a mediterrán változatot ajánlja. Ez konkrétan azt jelenti: „Sok gyümölcs és zöldség, kevés hús, sok tejtermék és csak mérsékelt alkohol. Vannak diófélék és különösen az olívaolaj is. ”Egy ilyen étrend akár az olyan betegségek elleni küzdelemben is segíthet, mint az Alzheimer-kór: Nagy klinikai vizsgálatokban már sikeresnek bizonyult.
Monique Breteler olyan jeleket is ismer, amelyek szerint az étrend befolyásolhatja az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór. Ő vezette a Rhineland Study - egy nagy lakossági tanulmányt, amely 2016 márciusa óta kutatja az egészséges öregedés tényezőit. "Korábbi tanulmányokban a hangsúly az egyes élelmiszer-összetevők hatásaira irányult" - mondja Breteler. A Rhineland-tanulmány ma már szélesebb körű. Ezért teljesen lehetséges, hogy a kutatók a jövőben valóban kapcsolatot találnak a táplálkozás és a demencia között - ez akkor agyi táplálék lenne a szó legvalószínűbb értelmében.