Agykutatás Az agy titokban számolja a kalória spektrumtudományt
Agykutatás: az agy titokban számolja a kalóriákat?
Amikor a szupermarket polcának elé állunk, és megtervezzük a vacsora terveinket, mindenféle dolgot mérlegelünk: Mit érzem ma csinálni? Főzhetek valami különösen egészségeset? Vagy csak pizzával kedveskedem magamnak? Az agyunknak viszont csak egy dolog van az egészben, amint azt Alain Dagher vezetésével a montreali Neurológiai Intézet és Kórház kutatóinak új tanulmánya sugallja: Ez csak a kalóriákat számíthatja - még akkor is, ha egyáltalán nem tartunk diétát.
Egy kísérlet során a tudósok 29 kísérleti személynek mutattak be különféle ételek képeit. A résztvevőket arra kérték, hogy jelezzék, mennyire élvezik az étkezést belőlük, és szerintük mennyi kalóriát tartalmaz az étkezés. Kiderült, hogy a résztvevők elég rosszul értékelték a fűtőértéket - ennek ellenére több pénzt ajánlottak fel a bűnös ételért egy későbbi szimulált aukción. Az agyi szkennerben a kutatók végül jelzéseket találtak arra, hogy miért tesztelték vizsgálati alanyjaikat így: Amikor személyes étkezési preferenciákról volt szó, az érzékszervi benyomások feldolgozásáért felelős területek növekedtek a résztvevőkben. Az étel puszta láttán azonban az érintettek agya azonnal teljesen másképp reagált: Itt például aktivizálódott a ventromedialis prefrontális kéreg, amely többek között felméri az ingerek értékét, és így mérlegeli, vajon ennünk-e közvetlenül egy ételt. Jobban szeretjük, ami több energiát ígér.
A további vizsgálatok csak azt tudják megmutatni, hogy a kutatók érvei mennyire érvényesek. Egészségügyi okokból különösen fontos megérteni, miért választják az emberek bizonyos ételeket és ételeket - mondja Dagher. A cél az elhízáshoz, magas vérnyomáshoz vagy cukorbetegséghez vezető tényezők jobb megragadása.