Ahhoz, hogy télen babtermést készítsen, tudnia kell, hogyan szárítsa meg
Hogyan főzzünk bogyókat télre?
A gyümölcslé és a zöldbab magjait télire fagyasztott és tartósított formában szüretelik. Ugyanazokat a babokat otthon lehet legkönnyebben betakarítani és szárítani. Tehát a zöldségfélékben maximálisan hasznos összetevők lesznek. A legfontosabb az, hogy télen tartsuk a babot, és megvédjük a termést az esetleges károktól.
A bab szárítására szolgáló babgyűjtés augusztusban és szeptemberben történik, amikor a levelek színét megváltoztatják és levét veszítik.
A hüvelyeket betakarításkor megszárítják, annál könnyebben hagyják el a magok a szárnyakat a hámozás során, és kevesebb idő jut a szárításra. Fontos azonban megjegyezni, hogy bizonyos fajták és fajok hüvelyei az érés során önállóan kinyílnak, és a magok gyorsan a földre hullanak.
- pácolt, a bab eltávolítása károsodás jeleivel, kártevők és betegségek jelenléte;
- száradásra szellőztetett, árnyékos helyiségben történjen.
Ha a hámozás után bebizonyosodott, hogy nem minden mag elég szilárd és formált, akkor szobahőmérsékleten készen lehetnek, vagy az érettségi foktól függően eldobhatók.
A válogatás során nem csak az érintésre puha magokat távolítják el, hanem azokat is, amelyek penész, sötét foltok vagy rovarok nyomát mutatják.
Hogyan tároljuk a babot télen?
- a bab károsodása, amelynek lárvái még a nyári hónapokban is benne vannak a babban;
- a penész- és rothadásgombák kialakulása nedvességmaggal ellátott edénybe kerülve.
A téli bogyós gyümölcsök betakarításakor jól megszárad és szétszóródik egy szoros fedéllel ellátott üvegedényben, hűvös, száraz helyen, és a rothadás és a babkárosodás ismételten csökkenti a kockázatot.
A maghéjon keresztül a kártevők jelenlétének nyomai láthatók, és néha lekerekített lyukak láthatók a felszínen - itt jelennek meg a kifejlett bogarak. Kedvező körülmények között a gabonafélék évente akár négy generációt is képesek termelni, és komoly károkat okozhatnak a járműben.
A babdobozokba hulló bogár lárvái életképesek maradnak 10 és 48 ° C közötti hőmérsékleten. Sűrű borítást nem lehet megmenteni a bab télen történő tárolására szánt károsodástól, ha nem hoznak hatékonyabb intézkedéseket.
Ha a területen lévő gabonákat kizárólag gabonaféléknek termesztik, és a zöld hüvelyeket nem használják élelmiszerekhez, akkor ésszerű rovarölő szereket használni a babmagok elleni védekezésre. Ez a virágzási szakaszban vagy a babképződés első napjaiban tartott esemény hatékonyan védi a jövőbeni betakarítást.
Arra sem kell várnunk, hogy az érő szemek spontán megnyíljanak, ami megkönnyíti a termesztésre kész gabonacsoportok magjaihoz való hozzáférést. Szüret az őszibabhoz csak erős hüvelyben. És amikor a szemek a földre hullanak, ne gyűjtsék össze az anyagot, esetleg kártevővel fertőzve.
10 ° C alatti hőmérsékleten a lárvák nem nőnek, ami azt jelenti, hogy a szemek télen történő tárolásának egyik módja egy háztartási hűtőszekrény vagy fűtetlen száraz helyiség, ahol szellőzés van:
- A magas hőmérsékleten fertőtlenített vagy hűtőszekrényben tárolt szárított babot üvegedényekbe öntjük és lezárjuk.
- A szemek télen történő tárolásához mínusz hőmérsékleten, például egy városi lakás erkélyén jobb, ha lenzsákokat használunk, de a magokat megóvjuk a nedvességtől.
Hogyan szárítsuk meg a babot orvosi célokra?
A száraz bablevelek jobbak olyan lombkorona alatt, amelyben nincs közvetlen napfény és szél, de a levegő nem stagnál.
Amikor a bab fedele törékennyé válik, kartondobozokba vagy száraz, sűrű zacskókba öntik, hogy télen később tárolják őket. Használjon ilyen alapanyagokat gyógyszerekhez és az infúziókhoz a következő betakarításig lehet.
Ma gyakrabban a háztartási szárítókban gyümölcsök és zöldségek számára. Ezért gyakran felteszik a kérdést: "Lehet főzni babot télre a zöld hüvelyek szárításával?"
A szárítás valóban sok hasznos tulajdonság és tulajdonság megtakarítását teszi lehetővé a termékben. A bab sem kivétel. Szárításra alkalmas hőmérsékleti és legfeljebb 65 ° C hőmérsékleti körülmények között, de egy ilyen termékből való valóban nyári étel elkészítése után nem fog működni. Az a tény, hogy a szövet megszáradása után a híd nem képes helyreállítani az állagot és megtartani annyi nedvességet, mint a cukor spatulában.
Ezért a szárított bab felhasználható levesek, pörköltek és egyéb ételek hozzáadására, de nem önálló köretként szolgál.
