Ajurvéda konyha - Ayurveda
Ájurvéda
részlet az "AYURVEDIC Cuisine.".
Teljes útmutató az egészség visszaszerzéséhez és megőrzéséhez az ősi AYURVEDICE gyakorlatok használatával "
írta Sunita Gosh és Dr. Narayan Mustt
AYURVEDA India ősi orvosi rendszere, amelynek előre meghatározott célja nemcsak a test, hanem az elme és a lélek egészségének elősegítése is.
Az ételek elkészítésének művészetét az ayurvédikus rendszer szerves részének tekintik, mivel ugyanolyan fontos az ételek tulajdonságainak mély ismerete, valamint az igények és trendek szerinti kombinálásuk harmonikus módja. Ennek a művészetnek a tanulmányozásával megtanuljuk kideríteni, hogy mi felel meg legjobban az alkotmányunknak megfelelően, megtanuljuk tudni, hogyan készítsünk egy bizonyos ételt, hogy nagyobb egyensúlyt teremtsünk számunkra, és képesek leszünk javítani emésztésünkön vagy képességünkön. az asszimilációról, hogy idővel kezelni tudjunk bizonyos betegségeket.
India ősi szentírásai szerint az étel az isteni valóság megnyilvánulási formája. A fizikai test kialakul, és tovább táplálja az elfogyasztott étel alkotóelemei. Sok betegség oka a nem megfelelő étrend. A megfelelő táplálkozás a betegségmegelőzési program lényege, valamint a boldog és egészséges élet alapköve.
AYURVEDÁBAN szinte nincs mindenki számára jó étel vagy mindenki számára rossz, mert minden egyensúly kérdése - amikor használjuk, hogyan használjuk, amivel kombináljuk.
Az ájurvédikus konyhát a legkülönbözőbb fűszerek és ízek jellemzik. A főzés ayurvédikus művészete nagyon hatalmas és mély művészet, és az ízletes ételek az egyik alapelve. Ami a fűszerek művészetét illeti, nemcsak azt jelenti, hogy tudják, hogyan kell felhasználni őket az ételek rendkívül ízletes elkészítéséhez, hanem azt is, hogy hogyan kell felhasználni őket az ételek terápiás értékének növelésére, és hogyan lehet az ételeket saját alkotmányunkhoz igazítani.
Ha a táplálkozás nem megfelelő, akkor a gyógynövények nem sokat segítenek rajtunk. Bármi is legyen, ha a diéta megfelelő (és ez nemcsak azt foglalja magában, amit eszünk, hanem azt is, hogy miként étkezünk), akkor mindennap egyre többet tudunk majd kezelni.
Hogyan eszünk
Egészségtelen étkezési szokások:
- túl sokat vagy keveset enni
- enni, tekintet nélkül a saját alkotmányára
- enni, mielőtt az előző étkezés megemésztődött volna
- igyon nagyon hideg vizet az étkezés alatt
- enni nem megfelelő napszakokban (fontos, hogy az utolsó étkezést legalább két órával lefekvés előtt elfogyassza)
- fogyasszon összeegyeztethetetlen ételeket (például főtt ételeket és friss gyümölcsöket)
- enni, amikor érzelmileg zavartak vagyunk
- enni anélkül, hogy igazán éhes lenne
- hogy mindig valamit rágcsáljon az étkezések között
- elavult ételt enni
- túl sok vizet inni vagy egyáltalán nem inni az étkezés alatt
- túl gyorsan vagy túl lassan enni
Ha bizonyos ellentmondásokat észlelünk az ayurvédikus hagyomány által korábban megfogalmazottakkal, fontos ezeket a tippeket fokozatosan, egyesével alkalmazni, figyelemmel kísérni azok hatásait, és csak ezután lépni a következő tippre.