Ajurvéda receptek 7 napi táplálkozási tipp az indiai Wunderweib orvostudománytól

Az ájurvéda receptjei összetettek? Nem ez! Nem kell egész életét felforgatnia, hogy valami jót tegyen a testének. 7 táplálkozási tipp és recept, amelyek alkalmassá teszik a gyógyszert a mindennapi használatra.

tipp

Miben bízol gyakran a legjobban? Régi otthoni gyógymódok nagyszüleinktől és dédszüleinktől, amelyeket generációk óta kipróbáltak. Így néz ki az ayurvéda esetében is: az élet és az orvostudomány az indiai régióban évezredekig terjedt.

"Az ételed legyen a gyógyszered és a gyógyszered legyen az ételed"

Az ájurvéda az egész életre vonatkozik, és célja annak biztosítása, hogy a test és a lélek mindig egyensúlyban legyen. Ebben természetesen a táplálkozás játszik különleges szerepet. "Az ételed legyen a gyógymódod, és a gyógymód legyen az ételed" - ez a tanítás vezérelve.

Ahogy a neve is mutatja, az orvostudomány különösen népszerű mindenféle betegség megelőzésében vagy enyhítésében. Azok, akik az ayurvéda szerint élnek, képesek legyenek megvédeni testüket az allergiától, a stressztől, sőt az autoimmun betegségektől is. Itt található további információ az ayurvéda étrendről: Az étrend holisztikus változása.

Köztudott, hogy a diéta révén sokat lehet tenni a test és a jólét érdekében. De egész életedet felforgatni? Nagyon kevesen akarják ezt - és nem is kell. A mindennapi életben csak néhány apró trükk segíthet abban, hogy minden nap valami jót tegyen az egészsége érdekében.

Emiatt a Fit Reisen most kiadott egy könyvet, amelyben a világ üdülőhelyeinek ayurvédikus szakácsai felfedik titkos receptjeiket. Ebben megmutatják, hogy az ájurvéda nem kell, hogy bonyolult legyen - és hogy mindenki hogyan hozza haza a távoli életmódot.

Így élvezheti az ájurvédikus egészségtanításokat a mindennapi életben

  • Soha ne egyél annyit, hogy kényelmetlenül jóllakjon. Tanuld meg felismerni, mennyire vagy teljes.
  • Minden étkezés között legyen négy órás böjt.
  • Figyelj a testedre: csak akkor egyél, amikor valóban éhesnek érzed magad.
  • Szánjon időt és helyet enni. Soha ne egyél, ha kapkodnak vagy amikor izgatottnak érzed magad.
  • Mint mindig, ugyanez vonatkozik az ájurvédára is: főleg friss alapanyagokat fogyaszt.
  • Az ájurvédában meleg ételeket és meleg vizet használnak - akár reggelire is. Mindkettő támogatja az anyagcserét, a testnek nem kell energiát felhasználnia a dolgok testhőmérsékletű felmelegedésére. Igyon reggel meleg vizet: Ezért egészséges az éhgyomorra érkező víz
  • Finomnak kell lennie! Alapvető szabály a táplálkozástudományban: minden étkezésnek egyensúlyban kell lennie mind a hat ízben - édes, sós, savanyú, keserű, fűszeres és savanyú.

Bonyolultnak hangzik? Egyáltalán nem az! Inkább az ájurvédában megtanulja az összetevőket érzékelni és az ízeket is konkrétabban. Három ayurvédikus receptet mutatunk meg a könyvből, amelyek könnyen integrálhatók a mindennapi életbe.

3 ájurvéda recept élvezni

Fűszeres rizs reggeli golyó

Hozzávalók:

  • 80g búzadara
  • 1 medvehagyma
  • 1 evőkanál ghee
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1/2 teáskanál görögszéna
  • 1 friss zöld chili paprika
  • 6 curry levél
  • 15 kesudió
  • Só, koriander levelek köretnek

Készítmény:

  1. Melegítsen be egy bevont serpenyőt, keverje közben kis lángon pirítsa meg a búzadarát, tegye félre. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
  2. Melegítsük fel a ghee-t és az olajat a serpenyőben, pirítsuk meg a mustármagot és a görögszémet 2 percig, amíg a mustármag ki nem pattan. Keverje hozzá a curry leveleket és a chilit búzadarával, sózzon meg mindent, öntsön 150 ml forró vizet, hagyja egyszer forralni, pár percig enyhe tűzön párolja. Szükség esetén engedje le. Aprítsuk fel a kesudiót, keverjük össze.
  3. Töltsön formákat, és derüljön ki.

A távoli országokban reggelinél gyakran meleg ételt fogyasztanak. Ha valami klasszikusabb és édesebbet szeret, kipróbálhatja a meleg zabkását is. A reggeliző asztalon: Kása - egészséges napkezdés!

Curry vörös lencsével kókuszos mészfőzésben

Hozzávalók:

  • 1 medvehagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál növényi olaj
  • 2-3 szár curry levelek
  • 100g vörös lencse
  • 1/2 teáskanál curry por
  • 1/2 teáskanál kurkuma por
  • 600ml kókusztej
  • 1-2 mész
  • só

Készítmény:

  1. Hámozza meg a medvehagymát és a fokhagymagerezdet, aprítsa fel finoman. A fazékban említsen növényi olajat. A medvehagymát és a fokhagymadarabokat néhány percig áttetszővé teszi. Húzza le a curry leveleket, tegyen félre díszítésre, a többit néhány percig aranybarnára főzze.
  2. Öblítse le a lencsét hideg vízzel, keverje össze a maradék fűszerekkel és a kókusztejjel, majd párolja körülbelül 12 percig. Nyomja meg a mészeket, keverje össze, sózza meg.
  3. Tegyük át a tányérra, hogy tálaljuk, és melegen curry levelekkel díszítve tálaljuk.

Hosszú munkanap után ez az étel csak a lényeg: 30 percet sem igényel, akkor kész, tele van, és meleg és barátságos érzést nyújt a gyomorban.

Khichdi

Hozzávalók:

  • 100g hámozott mung bab
  • 100g rizs
  • 100g zöldbab
  • 3 evőkanál derített vaj vagy ghee
  • 1/2 teáskanál köménymag
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1 csipet krukuma por
  • 2 paradicsom
  • só
  • 1 friss zöld chili
  • 3 cm friss gyömbérgyökér
  • 6 szár korianderzöld

Készítmény:

  1. A rizst és a mung babot mossa le hideg vízben, 30 percig áztassa, engedje le. Tisztítsa meg a babot, apróra vágja. Melegítsük a ghí-t egy nagy serpenyőben, melegítsük a köményt és a mustármagot, amíg a mustármag fel nem robbant. Keverje hozzá a rizst, a mung babot és a zöldbabot, fűszerezze kurkumával és sóval. Öntsünk forró vizet, hogy a rizs-bab keverék jól be legyen fedve. Hagyja egyszer forralni.
  2. Fedjük le és pároljuk lassú tűzön körülbelül 20 percig, szükség esetén részletekben adjunk hozzá vizet. Ha szükséges, sózzuk. Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a magokat és finom kockákra. Mossuk meg a chilit, hosszában kettévágva, távolítsuk el a magokat kevesebb hőért, aprítsuk fel finomra. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbérgyökeret, öblítsük le hideg vízzel a korianderzöldet, és húzzuk le a leveleket.
  3. Tálaláshoz terítsük mély tányérokra, szórjuk meg gyömbérgyökérrel, díszítsük korianderlevelekkel.

A bíróság semmilyen körülmények között nem lehet távol. A Khichdi Indiában a legnépszerűbb rizsétel, ahol jó érzésnek tekintik!