Ájurvédikus padlizsánleves

készítmény

padlizsánleves

Hevítsük fel a ghí-t egy lábasban, és pirítsuk át a hagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a gyömbért és rövid ideig megdinszteljük. Keverje hozzá a chilit, a curry port, a garam masala-t, a borsot és a kurkuma port, majd rövid ideig párolja. Adjunk hozzá paradicsomot és 1/4 l vizet, forraljuk fel és fedjük le, és közepes lángon főzzük 30 percig.

Közben mossuk meg a padlizsánokat, tisztítsuk meg őket, hosszában negyedeljük, majd keresztbe vágjuk 1 cm vastag szeletekre. Megszórjuk kősóval, és hagyjuk meredek 20 percig.

A padlizsánokat szárítsa meg konyhapapírral. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, a padlizsánokat részletekben 3-4 percig sütjük, közben egyszer megfordítva.

Pürésítsük a paradicsomot turmixgépben vagy a botmixerrel simára, ízesítsük sóval és borssal. Adj padlizsánt a leveshez. Öblítse le a korianderzöldet, rázza szárazra és aprítsa fel a leveleket. A levessel megszórva tálaljuk.

Felkészülési idő: Körülbelül 1 óra
Adagonként: Kb. 220 kcal, 3 g PE, 20 g F, 6 g KH