Akár őszibarack, akár nektarin - frissítse fel magát nyáron sok gyümölcs evideróval

A többi csonthéjashoz hasonlóan az őszibarack is a rózsa családjába tartozik. Az előnyben részesített éghajlat enyhe és napos. Ha az éghajlatváltozás a jövőben Közép-Európa régióinak mediterránabb-szubtrópusi éghajlatot ad, akkor barackországgá válunk, és megelőzhetjük Olaszországot. De a felső-rajnai Graben és a Pfalz már ideális az őszibarack ültetvényekhez. Körülbelül 3000 különböző őszibarack létezik világszerte, megkülönböztetve a szőrös, szőrös őszibarackot és a sima héjú nektarint.

akár

Az őszibarack eredeti otthona Kína. Kr. E. 2000 A finom gyümölcsöt a távol-keleti kultúrákban termesztették. Az őszibarack más elnevezései lehetővé teszik számunkra, hogy nyomon kövessük a görögök és rómaiak felé vezető vándorlást: Perzsa szilva, őszibarack és perzsa alma.

A német piac számára őszibarack Májustól szeptemberig Európa barackkertjéből, Olaszországból, valamint Spanyolországból és Görögországból importálták. Télen a gyümölcsök Argentínából, Chiléből és Dél-Afrikából repülnek be.

Az őszibarack egészséges étel

A többi csonthéjashoz hasonlóan az őszibarack is az egészséget adó ételek közé sorolható. ő erősítse immunrendszerét, serkentik a veseműködést és dehidratáló hatással vannak az egész szervezetre. Ez megkönnyíti a szív, a keringés és a tüdő terhelését. Az őszibarack összetevői védik az ereket, és így csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát.

A enyhe gyümölcssavak serkenti az étvágyat, de nem eszik túl, mert az enzimek serkentik az emésztést és szabályozzák az anyagcserét. A másodlagos növényi anyagok, az antocianin, a klorogénsav, a kvercetin és a katechin a zsírsejtekre és a belső érfal sejtjeire hatnak, elősegítve a fehérjék képződésének aktivitását ezekben a sejtekben, és így gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek.

Az őszibarackban találhatók egészséget elősegítő hatásúak is Xantofilok (Színezékek), mert védenek a szabad gyökök ellen és erősítik az immunrendszert. Végül is az őszibarack állítólag rákmegelőző hatású, mert más gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan értékes flavonoidokat tartalmaz.

Az őszibarack mely összetevői varázsolják az egészséget?

Az őszibarack gazdag A-provitamin (más néven retinol) és B1-vitamin (Tiamin), B2-vitamin (Riboflavin) és C vitamin (C-vitamin). Ezenkívül értékes ásványi anyagok és nyomelemek, például vas, kalcium, foszfor, nátrium, kálium, magnézium és cink találhatók az édes gyümölcsökben.

A B1-vitamin részt vesz a szénhidrátok anyagcseréjében, ellenőrzi a pajzsmirigy működését és fontos az idegek számára. A B2-vitamin csökkenti a migrénes rohamok gyakoriságát és súlyosságát, növeli a memória teljesítményét és javítja Koncentrációs képesség, mi legyen fontos az iskolás gyermekek számára. A C-vitamin véd a szabad gyökök ellen, és így megakadályozza a szövetek károsodását.

Ezenkívül a C-vitamin segít a fertőzések gyorsabb leküzdésében, vagy annak megakadályozásában, hogy elsősorban kialakuljanak.

Az édes és enyhe ízű gyümölcsök sajnálkozás nélküli kényeztetés, a csak néhány kalória birtokolja. 100 gramm őszibarack csak 41 kalóriát tartalmaz, ami megkönnyíti a fogyást, mert többnyire vízből állnak és szinte semmilyen zsírt nem tartalmaznak (0,1 g/100 g őszibarack).

A csonthéjas gyümölcs különösen népszerű a nyári melegben magas víztartalom és kálium segít pótolni az izzadás miatt elvesztett folyadékokat.

Hogyan ismeri fel a friss őszibarackot?

Az őszibarackot általában frissen fogyasztják. Az enyhe és édes gyümölcsökkel ezt hozzáadhatja Őszibarack kompótok és friss gyümölcssaláták varázsolni is Gyümölcsös sütemények elfoglalni.

A gyümölcsök is felhasználhatók Őszibarack lekvárok termelni. Ha nem tetszik az őszibarack szőrös héja, könnyen eltávolíthatja a héjat, ha a gyümölcsöt rövid időre forrásban lévő vízbe mártja, majd késsel lehúzza az őszibarack bőrét. De ez azt is jelenti, hogy a legtöbb vitamin és egyéb összetevő eltűnik!

Ahhoz Meg kell akadályozni, hogy a friss őszibarack felek megbarnuljanak, tanácsos egy kis citromlevet csepegtetni a gyümölcsre!

Mert barack nagyon nyomásra érzékeny A legtöbb gyümölcs még mindig nehezen szedett, és fogyasztás előtt be kell érnie. Vásárláskor enyhén nyomja meg a gyümölcs héját, és még mindig érezheti az ellenállást. A nagyon kemény őszibarackot nem szabad azonnal megenni a vásárlás után, hanem néhány napig otthon kell tárolni, amíg elég érik.

Ha az őszibarack nagyon puhának érzi magát a boltban, és a gyümölcsök kissé ráncosak, akkor a túlérett őszibarack gyorsan rothad, ezért gyorsan meg kell enni.

Recept: halloumi baracknyárs

  • 4 érett őszibarack
  • 1 halloumi sajt
  • 4 nagy gomba
  • Friss menta
  • 2 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál méz
  • Só bors
  1. Mossuk meg és negyedeljük meg az őszibarackot, és távolítsuk el a köveket.
  2. Vágjuk a halloumit a kívánt kockákra.
  3. Negyedig a gombát. Rendezzen mindent egymás után grillnyársakon.
  4. Egy tálban pácoljuk be a nyársakat olívaolajban, mézben, sóban és borsban. Amíg lehetséges, mielőtt a grill készen áll.
  5. Rácsozzuk meg a nyársakat mindkét oldalon.
  6. Finoman aprítsuk fel a mentát, öntsük a kész nyársakat a citromlével, és szükség esetén fűszerezzük újra. Salátával, mártással és kenyérrel tálaljuk.

Recept: pisztácia szép krém kókuszdióval

  • 3 nagyon érett banán (fagyasztva)
  • 2 barack
  • 50 g pisztácia
  • egy csipet kókusztej
  • 1 evőkanál szárított kókuszdió
  • ¼ teáskanál kardamom

Felkészülés 2 fő részére

  1. A banánt legalább 3 órán át le kell fagyasztani.
  2. A banánt, a pisztáciát (hagyjon néhányat a díszítéshez), az őrölt kardamomot és a kókusztejet turmixgépben krémesre keverje. Csak egy csepp folyadékot használjon, hogy megakadályozza a fagylalt túl folyósodását. A nicecream a legtöbb aprítógépben is jól működik.
  3. Az őszibarackot kockára vágjuk. Használjon barackkockát, szárított kókuszt és néhány pisztáciát öntetként.