Aki megesz egy állatot, képesnek kell lennie arra is, hogy megölje - News XING

Rolf Hiltl

Tulajdonos és ügyvezető igazgató, Hiltl AG

Tim Mälzer azt szorgalmazza, hogy együnk, amit szeretnénk
Azt hiszem: Szeretjük elfelejteni, hogy nekünk embereknek felelősségünk van
Az adó felhívhatja a figyelmet gazdag társadalomra

21 526 válasz

Mindenkinek azt kell ennie, amit akar - Tim Mälzer nemrégiben sok jóváhagyást kapott az XING Klartext-en ezzel a véleménnyel. Timet személyesen ismerem, és nála ettem. Alapvetően egyetértek vele - ami tetszik, boldoggá tesz minket. De ezt a kijelentését könnyűnek találom, mert mi emberek sajnos hajlamosak vagyunk megfeledkezni arról, hogy felelősséggel tartozunk - az állatokkal és a környezettel szemben. Ma különösen az állatokat használjuk ki tömeges tartással. Kényelmes lenne ezt elrejteni, csak kattintson erre a cikkre, és vegyen még egy falatot a kolbásztekercsből. De azt hiszem, csak hazudunk magunknak.

Természetesen élveznünk kell az ételeinket. De ehhez nem kell hús. Helyes elkészítés esetén a vegetáriánus ételek is ízletesek lehetnek. Csak ki kell mernünk próbálni a növényi termékekre szakosodott éttermekben. Rugalmasnak tartom magam: hébe-hóba kolbász és hús után nyúlok. Főleg szokásból és nem ízlésből. Egy olyan országban, mint India, nem is kell ezt a vitát folytatnunk. Az ott élő emberek többsége évszázadok óta vegetáriánus. Németországban és a hazámban, Svájcban azonban nem. Gyermekkorom óta emlékszem, hogy az ebédlőasztalon gyakran volt kolbász. Vasárnaponként sült volt. Az én generációm vele nőtt fel. Hagyomány és szokás az, ami hébe-hóba egy darab húshoz vezet. Én azonban nem vagyok nagyon kényelmesen enni húst. Mert azon a véleményen vagyok, hogy csak azok fogyasszanak húst, akik hajlandók lennének megölni az állatot.

Kevesebb hús, de a megfelelő

A világ első vegetáriánus éttermeként (a "Guinness World Records" szerint) 120 évig soha nem kellett állatot lemészárolnunk különféle éttermeinkben - és ez így is marad. Nem hiszem, hogy sokan tudnák. De csak ezzel a szabályozással hirtelen csökken a húsfogyasztás. Amikor az étteremben ül, és az étlapon olvassa el a ropogós sült sertéshúst, akkor nem gondol keskeny, sötét bódékra, betegségekre, ürülékszőnyegre és arra, hogy disznót kell ölnie - ezt megértem. De igyekszem ezt szem előtt tartani. Mert nem olyan könnyű megtörni a szokásokat.

A húsadó is segíthet. Tömegesen fogyasztunk húst. Sok háztartásban minden nap hús és kolbász kerül terítékre. De csak az olcsó. Ha csak hetente együnk húst, olcsó kolbász helyett vehetnénk egy jó darab Bioland vagy Demeter húst, és így támogatnánk azokat az intézményeket, amelyek valóban gondoskodnak az állatok jólétéről. Ez az újragondolás nem könnyű. A magasabb árak azonban ösztönözhetik a fogyasztókat arra, hogy gondolkodjanak és kérdezzenek - vagy vegyenek zöldséget.

A legfiatalabbakkal kell kezdenünk

Gyermekeimmel (15 és 21 év között) úgy látom, hogy sokkal könnyebben mennek hús nélkül. Nemrégiben a nagyjaink mellett a középső is vegetáriánus étrend mellett döntött. A fiú (15) számára ez (még) nem kérdés. Gyermekeink is hússal nőttek fel. De többet kérdeznek. Bizonyos dolgokat már nem vesznek természetesnek, és gyorsabban szakítanak a hagyományokkal. Irigylésre méltó. Ezért úgy gondolom, hogy érdemes megmutatni a gyerekeknek a konyha teljes választékát - és ezáltal a vegetáriánus és a vegán ételeket is.

Itt Svájcban a gyerekek nagyon korán megtanulnak főzni az iskolában. Hosszú évek óta használnak egy klasszikus szakácskönyvet: „Tiptopf”. Az elkészítéskori konyha szerint sok húsétel szerepel benne. Miért ne dolgozna ki egy kortárs vegetáriánus megfelelőt? Pontosan ezen dolgozunk szakácsainkkal a Hiltl Akadémián. A tankönyv és a szakácskönyv neve "Greentopf" lesz. Nemzetközi hatásokkal szeretnénk megmutatni, milyen sokoldalú lehet a vegetáriánus konyha. Nagyon fontos számunkra, hogy a gyerekeknek és a fiataloknak élvezetes alternatívákat mutassunk be, és ne tanítsunk senkit.

Beszéljétek meg velünk, kedves olvasók: Hogy vagytok személyesen? Mennyi húst eszel és kell? Csökkentheti-e a húsadó a fogyasztásunkat?