Alacsony FODMAP útközben
Megnyugtat, hogy tudom, hogy minden elkövetkező helyzetre fel vagyok készülve - legalábbis ami az ételt illeti. Ezért mindig csomagolok harapnivalókat, amikor kimegyek a házból. Tényleg mindig! Ebben a blogbejegyzésben tippeket és trükköket talál az alacsony FODMAP étrenddel való utazáshoz.
Nem tudok rólad, de néha kissé ideges vagyok, amikor elhagyom a házat. A fejemben őrülten zörög, és minden lehetséges forgatókönyvet elképzelem, mi történhet odakinn. Persze, ez valójában teljesen értelmetlen, mert végül amúgy is a vártnál másképp alakul. Tudatában vagyok. De még mindig nem tudom megállítani a gondolataimat.
Ráadásul a kinti étkezés kérdése még mindig elbizonytalanít. Több mint egy év utazás után is. Bár valójában most már tudom, hogyan kell jól enni menet közben, és hogy mindig találok ennivalót. Mégis azt mondom magamnak: Jobb biztonságban, mint sajnálom.
Megnyugtat, hogy tudom, hogy minden elkövetkező helyzetre fel vagyok készülve - legalábbis ami az ételt illeti. Ezért mindig csomagolok harapnivalókat, amikor kimegyek a házból. Tényleg mindig!
Gyakran a hátizsákom annyira tele van ételekkel és italokkal, hogy alig van helyem másra. De ez rendben van. Mert legalább így mindig biztos vagyok abban, hogy elegendő étel van nálam. Végül is soha nem lehet tudni, hogy mikor éri el egy kis éhségroham.
Harapnivalók vásárolni
Mint mondtam, mindig van nálam elég harapnivaló, és mindig kész vagyok enni. Ennek ellenére nagyon szeretek menet közben új falatokat keresni. Különösen, ha más országokban utazom.
Íme néhány alapvető rágcsálnivaló, amelyet könnyedén bepakolhat vagy akár a legtöbb szupermarketbe is beszerezhet, miközben kint tartózkodik:
Diókeverék, kezeletlen → kb. 10 dió alacsony FODMAP (ez vonatkozik a mogyoróra, a mandulára, a dióra és a mogyoróra - vigyázzon a kesudióra, amely magas FODMAP értékű)
Trail mix → kb. 1 teáskanál mazsola alacsony FODMAP
Makadámiadió, pörkölt és sózott → kb. 20 dió alacsony FODMAP
A friss gyümölcsök, pl. Ananász, dinnye (Galia vagy Cantaloupe), narancs, málna vagy áfonya jó alacsony FODMAP gyümölcs → kb.
Zöldségek, pl. Sárgarépa, uborka vagy cseresznye paradicsom → kb. 10 kicsi paradicsom alacsony FODMAP-tartalommal
Sajt, laktózmentes → valamivel hosszabb ideig érlelt sajt általában természetes laktózmentes és ennek megfelelően alacsony a FODMAP tartalma
Burgonya chips, sózva, de minden más fűszer nélkül → 30 g alacsony FODMAP, ami kb
Kukorica chips, sózva, de minden más fűszer nélkül → 50 g alacsony FODMAP, ami kb
Növényi chips, sózva, de minden más fűszer nélkül → paszternák és sárgarépa alacsony FODMAP, valamint 20 g cékla és 70 g édesburgonya - ami kb.
Pattogatott kukorica, sózva, de minden más fűszer nélkül → 120 g alacsony FODMAP
Perec/perec botok, tönköly vagy gluténmentes → ½ csésze/24 g alacsony FODMAP)
Ropogós kenyér, tönköly vagy gluténmentes → 2 darab alacsony FODMAP
Rizsgofri → 2 darab alacsony FODMAP
Kukorica ostya → 1 darab alacsony FODMAP
Energiarudak, rizssziruppal vagy juharsziruppal édesítve, magas FODMAP-összetevők, például méz, datolya, füge nélkül (néhány elérhető márka például a FODY, CLIF, Rachel Pauls) [*]
Ha a snackeket előre megvásárolja, közvetlenül a megfelelő alacsony FODMAP-ba csomagolhatja. Ez segít megtartani az adagok méretét.
Receptek az ön előkészítéséhez
Amikor tudom, hogy egész nap kint vagyok a házból - vagy még tovább -, gyakran készítek valami „igazi” dolgot, amit elvihetnek.
Íme néhány alacsony FODMAP ötlet, amelyeket könnyű előkészíteni és összecsomagolni. Néhány olyan linket is felvettem a receptekhez, amelyek hasznosak lehetnek:
A tojás muffin szuper alacsony szénhidráttartalmú köret
A szendvicsek sokféle formában és színben kaphatók, így minden alkalommal készíthet mást - egyszerűen tönköly vagy gluténmentes kenyérrel vagy rizs/kukorica gofrival
A saláta mindig jó ötlet. Ezzel a gyönyörű, külön öltözőedényt tartalmazó Kőműves edényrel alkotásai annál finomabbak lesznek - mint köztudott, a szem együtt eszik [1]
Hamarosan több receptet is kipróbálok, és itt közzéteszem a blogomon.
Elmenni enni
Néha természetesen előfordul az a helyzet is, hogy nem készíthet semmilyen ételt, vagy nem ehet semmit, amit magával hozott.
Minél gyakrabban étkezem kint, annál többet tanulok meg arról, hogy hol találok valami megfelelőt. Időközben már van némi tapasztalatom ebben, ezért a következő tippeket adhatom Önnek. Akár az étteremben, akár az elvitelnél, a legjobb ragaszkodni ezekhez az alacsony FODMAP ételekhez:
A salátákat általában az Ön igényeinek megfelelően alakíthatjuk ki. Csak nézze meg az összetevőket és kérdezzen az öntetről, ha nem biztos benne, hogy van-e benne hagyma vagy fokhagyma, inkább az olívaolajat és a citromlevet részesítse előnyben (egy kis ecet általában jól működik, legalábbis nekem).
A sushi mindig jó választás. A kis mennyiségű szójaszószban lévő búza általában nem okoz problémát alacsony FODMAP étrend esetén. Csak ne vigyük túlzásba a mártással, 2 evőkanál alacsony FODMAP.
A fűszer nélküli hús vagy hal sült krumplival vagy zöldséggel köretként nemcsak ízlik, hanem alapvetően alacsony FODMAP-tartalommal is rendelkezik. Csak arra figyelj, hogy melyik és mennyi zöldséget eszel. Ha vegetáriánus vagy vegán vagy, csak ragaszkodj a krumplihoz és a zöldségekhez.
A krumpli általában nagyszerű, és sokszor megmentette az életemet. A biztonság kedvéért csak tisztázza újra, hogy nincsenek-e rajta magas FODMAP fűszerek.
A tojásos ételeket, például a rántottát vagy az omlettet, általában frissen készítik el, hogy azokat kívánságaihoz igazítsa. De légy óvatos, ha problémái vannak a laktózzal, mivel a tejet gyakran használják az előkészítéshez.
Mindig szeretem a gluténmentes tésztát vagy a pizzát. Csak vigyázzon itt a szószokkal, mivel hagymát és/vagy fokhagymát tartalmazhatnak.
Tehát ez néhány étel, amelyet általában akkor választok, amikor kint vagyok. Általában azonban azt lehet mondani:
Figyeljen a frissen elkészített ételekre.
Vigyázzon mártásalapú ételekkel és húslevesből készült ételekkel, például rizottóval. Gyakran vannak rejtett FODMAP-ok is.
Ugyanez vonatkozik a pácolt vagy feldolgozott húsra (például darált hús a burger pogácsához) és a salátaöntetre (ezért szoktam megkérdezni, hogy külön-külön kaphatok-e olívaolajat és citromlevet).
Különben ne aggódjon túl sokat. Meg fogja tapasztalni, hogy minden alkalommal, amikor étterembe megy, biztonságosabbá válik. És még ha nem is úgy sikerül, ahogy kívánnád, ne add fel! Mindig van egy következő alkalom - és akkor remélhetőleg ez jobb lesz.
Hamarosan több cikket írok az intoleranciával való utazás témájáról, és rengeteg tippet adok nektek, hogyan tegyetek jó utat az intoleranciátok ellenére.
Addig jó étvágyat kívánok!
És kérlek, tudasd velem, ha olyan alacsony FODMAP snackeket találsz ott, amelyekről esetleg nem is tudok.
[*] HIRDETÉS - Márkanevek, nem kötelező érvényű termékajánlatok, nem szponzoráltak