Alacsony GI a jó egészség érdekében
A glikémiás index, a glikémiás terhelés: oszlopai az étrendnek
Az egészség 3 oszlopa: elme, test és étel
A megértés elengedhetetlen fogalma a táplálkozás szerepe a testünkön, ez az szénhidrátok és "komplex" hatásuk a inzulin szekréció.
Mi az inzulin?
Inzulin szekréció elősegíti a étkezési zsír ugyanazon étkezés során fogyasztják.
Ezért elengedhetetlen azok számára, akik szeretnék optimalizálni egészségi állapotukat, teljesítményüket vagy kontrollálni a testsúlyukat előnyben részesítsék az alacsony inzulinszekréciót okozó szénhidráttartalmú ételeket.
A szénhidrátok energia szerepe, mindent elmagyarázunk neked
- Úgynevezett "egyszerű" szénhidrátok, a kis molekula méret miatt: glükóz, fruktóz (gyümölcsökben bőségesen), szacharóz (asztali cukrot alkotó), laktóz (tejcukor) ... Ezeket a szénhidrátokat a szervezet gyorsan emészti és asszimilálja. Legtöbbjük ezután a vércukorszint gyors és intenzív emelkedését okozza, amelyet a magas vércukorszint.
- Úgynevezett "komplex" szénhidrátok, nagyobb és összetettebb molekulatömegű. Ebben a kategóriában minden ételt megtalálunk keményítőben gazdag, a szénhidrát-tárolás formája a növényvilágban. Ezek a gabonafélékből készült termékek (búza és belőle készült élelmiszerek: kenyér, tészta, búzadara, aprósütemények, sütemények stb.), rizs, burgonya, árpa, zab, rozs, köles, quinoa, hajdina ... Hüvelyesek (lencse, széles bab, szárított bab, csicseriborsó, hasított borsó, szójabab).Az inzulin a szénhidrátok tárolásáért felelős hormon.
Az inzulin szekréciójának szabályozása nélkülözhetetlen optimalizálja az egészséget. Különösen közbelép vércukorszint-szabályozás (vércukorszint), súly, dinamizmus, fizikai vagy értelmi teljesítmény és gyulladás.
A test megfelelő működéséhez a vércukorszint fenntartása fiziológiai értékeken belül, 0,7 és 1,1 gramm/liter vér között szükséges. A étel a hiperglikémiás szénhidrátokban túl gazdag ezért elősegíti a súlygyarapodást éppúgy, ha nem többet, mint a jó minőségű zsírokban gazdag étrend.
A glikémiás index (GI): leírás
Minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál nagyobb az inzulin szekréciója, és fordítva.
Egyértelmű: minél magasabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál inkább hasonló az élelmiszer hatása a vércukorszintre, mint a glükózé.
A 0 és 100 közötti skálán az élelmiszereknek van: