Alacsony kalóriatartalmú konjac tészta - BZfE
(BZfE) - Az ünnepi lakoma után sokan úgy döntenek, hogy leadnak néhány fontot az új évben. A magas rosttartalmú, teljes és alacsony kalóriatartalmú ételek elősegítik a személyes jó súly elérését. Ezt ígéri a japán konjac tészta is, amelyet ebben az országban gyakrabban hirdetnek „karcsúsító tésztának”.
Egy tészta, amely karcsúvá tesz - ez túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen. és természetesen túlságosan rövidlátó. Valójában a konjac tészta alig tartalmaz olyan zsírt, kalóriát vagy szénhidrátot, amelyet az emberi test felhasználhat. A hosszú, fehér vagy átlátszó tésztát Shirataki tésztának is nevezik. A "Shirataki" a japán "fehér vízesés" kifejezés, amely találóan leírja megjelenését.
A tészta konjac gyökérből készül, más néven az ördög nyelveként. Az arum családból származó növény Japánban, Kínában és Délkelet-Ázsiában honos. A konjac liszt elterjedt az ázsiai konyhában, és számos termék alapjául szolgál, például a konjac tésztával, amelyet Japánban hagyományosan levesként használnak. A tészta a glükomannán rostot tartalmazza, amely saját tömegének 50-szeresét képes felszívni a vízben. Duzzadnak a gyomorban, csak lassan emészthetőek meg, és így sokáig jóllaknak. Ez segíthet kevesebbet enni és kalóriát spórolni. Ezenkívül állítólag a glükomannán csökkenti az éhségérzetet és a vércukorszintet, és jótékony hatással van a bélflóra.
Ha ki szeretné próbálni a konjac tésztát, különféle termékeket talál a csemegeüzletekben és az ázsiai üzletekben, de jól felszerelt szupermarketekben is. Az előkészítés gyors, de némi megszokást igényel. A Konjak tésztát olyan folyadékba csomagolják, amely kinyitásakor általában kellemetlenül halszagú. Ez a konjac gyökér természetes illata, amely folyó víz alatt végzett alapos öblítés után eltűnik. Ezután három percig forrásban lévő vízbe tesszük, lecsepegtetjük és néhány percig sütjük egy olajozatlan serpenyőben. Adjon hozzá mártást és főtt zöldségeket, és rövid ideig melegítse.
A konjac tészta sokféleképpen elkészíthető, és felváltja a szokásos töltelék köreteket, például a tésztát és a rizst - különösen az ázsiai ételekben. Semleges íze miatt jól felszívja a szószok ízét. A japán „alacsony szénhidráttartalmú tészta” változatosságot hoz az étlapra. Mindenkinek magának kell kiderítenie, hogy íze szempontjából képes-e lépést tartani a hagyományos olasz tésztával. Mindenesetre az álomfigura nem csak egyedi ételekkel érhető el. Végül az íz dönt a kedvenc tészta kiválasztásakor.