Alacsony kalóriatartalmú nyírfacukor xilit
Hallottál már a xilitről? A méz, a stevia és a tömény gyümölcslé mellett ez az egyik alacsony kalóriatartalmú, természetes cukor alternatíva. És miért nyírfacukor? További információért olvassa el ezt a cikket.
50 gramm cukor naponta, átlagosan 2000 kalóriaigénnyel - ez az emberi test számára az egészségügyi szakemberek által javasolt cukormennyiség. Átlagosan azonban a németek kétszer annyi cukrot fogyasztanak. Annak ellenére, hogy a túl sok cukor olyan betegségekhez vezethet, mint a cukorbetegség vagy a magas vérnyomás.
Az egészségtudatosabb, alacsony cukortartalmú étrendhez gyakran használnak természetes édesítőszereket, például mézet, sztíviát vagy tömény gyümölcslevet. A vegyész és a Nobel-díjas Emil Fischer által felfedezett xilit szintén egyike ezeknek az alacsony kalóriatartalmú cukor-alternatíváknak, és már számos táplálkozási terv tetején van.
Mi az a xilit?
Cukor-édes, de kevesebb kalória
Vizuálisan és ízét tekintve is alig van különbség a hagyományos cukorral szemben: A xilit hasonló szerkezetű és édes, mint a háztartási cukor, de 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz. Remekül hangzik, nem? Sajnos gyakran hiába keresi a nyírfacukrot a sarkon lévő szupermarketben. Kis szerencsével az egészséges élelmiszerboltban vagy a megbízható gyógyszertárban xilit lesz a választékban, az édesítőszert könnyebb és gyorsabb megrendelni az interneten. De a szükséges változtatásnak nem szabad hiányoznia: A bonyolultabb termelési módszernek köszönhetően egy kilogramm nyírfacukor tízszer annyiba kerül, mint egy kilogramm hétköznapi háztartási cukor.
A xilitol orvosi jelentősége
Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a nyírfacukor csökkenti a lepedéket és megvédi fogainkat a fogszuvasodástól. A xilit nem alakítható savvá a szájban, mint a szacharóz, ami csökkenti a fogszuvasodást okozó baktériumok mennyiségét. Tehát a fogak megkíméltek. A finn tudósok még az 1970-es években fedezték fel ezt az antikariogén hatást. Ennek a pozitív tulajdonságának köszönhetően a xilit sok elengedhetetlen összetevő számos fogbarát termékben, például fogkrémben, rágógumiban vagy cukorkában.
Tudtad? Az újszülöttek steril szájüreggel születnek, nyoma sincs kariogén baktériumnak. A szuvasodást elősegítő baktériumok csak a szülők nyálán keresztül, amelyet csókokkal vagy evőeszközökkel osztanak át, jutnak be a gyermek szájüregébe. A xilitet tartalmazó rágógumi gyakori fogyasztása nemcsak javítja a szájhigiéniát és védi a rágó fogait, hanem csökkenti a fogszuvasodás kockázatát az utódokban.
A xilit különösen alkalmas cukorbetegek számára, és gyakran használják egészséges cukorhelyettesítőként különböző ételekben. Természetes inzulinstabilizátornak számít, mivel az elért inzulinérték alacsonyabb, mint a szacharózé, és ez megakadályozza az inzulin túlzott felszabadulását. A vércukor- és inzulinszintet ezért kevésbé befolyásolja.
A nyírfacukor elvileg cukorszerű tulajdonságai miatt könnyen helyettesítheti a közönséges háztartási cukrot. De légy óvatos! A cukorpótló nagy mennyisége gyomorproblémákhoz és puffadáshoz vezethet; túlzott fogyasztása esetén akár hashajtó hatása is lehet.