Alacsony kalóriatartalmú zsíros fondü alternatívák melléktippek
A klasszikus zsírfondüben a húsdarabokat megfelelő zsírban főzik, és különösen ropogós és ízletes kéregűek. Mivel a zsírok és olajok ízhordozók, a zsírban történő főzés nagyon ízesíti a fondü húsát és garantálja a fondue tökéletes élvezetét. A kalóriatudatos fondü-rajongók azonban attól tartanak, hogy a klasszikus hús-fondü élvezete hatással lesz a csípőjükre. Van-e alacsony kalóriatartalmú alternatívája a kövér fondünek?
Kevesebb kalória az alap fondüben?
Valójában a húslevessel ellátott fondü az alacsony kalóriatartalmú módja a húsfondü élvezetének. A zsíros fondühez képest kalória-megtakarítást érhet el a húsdarabok főzésénél. Az alap fondü nagyon ízletes és ugyanolyan ízű, mint a zsíros fondü, ha az alaplevet elkészítik és aromásan elkészítik.
A húsos húsleves csökkentett kalóriatartalmú főzési módszere megtakarítja a kalóriákat, mivel kevesebb zsír jut be a húsba, de hiányzik belőle a nagy húskéreg, amelyet sok rajongó a tökéletes fondü részének tart. Mivel ez a különlegesség nem mindennapi étkezés, hanem kulináris ünnep, a kalória-megtakarítás érdekében nem kell a finom húskéreg nélkül elmennie olyan ünnepeken, mint a karácsony vagy az újév.
Tehát a kövér fondü nem válik kalóriacsapdává
Forró zsírban pörgő fondü húst a legveszélyesebb kalóriatartónak tekintenek, mivel a zsír főzés közben belehúz a húsba, ezáltal növelve a zsírtartalmat. Ezekkel a tippekkel jelentősen csökkentheti a zsírfondü zsírtartalmát:
- sovány húst használjon (pl. csirke, pulyka, marhahús)
- ne egyél zsíros húst (pl. sertéshúst)
- kb. félúton töltse fel a fondücserét olajjal vagy zsírral
- Hozd a fondüzsírt az optimális hőmérsékletre, 180 ° -ra
- ne tegyen egyszerre túl sok villát hideg fondü hússal a serpenyőbe
Különösen a fondüzsír optimális hőmérsékletre hevítése nagyon gyorsan bezárja a hús pórusait. A fondü hús kevesebb zsírt vesz fel, így az ízletes húsdarabok kevésbé zsírosak maradnak.
Ha egyszerre túl sok villát helyeznek a forró zsírba, vagy ha a húsdarabok túl nagyok, a zsír hőmérséklete túlságosan lehűl, és a hús sokkal több fondüzsírt vesz fel.
Annak érdekében, hogy a fondüvillákat húsba helyezzük, a lehető legkisebb legyen a hőmérséklet-veszteség, fontos a megfelelő zsírmennyiség a fondü-edényben is. Minél kevesebb sütőzsír van az edényben, annál inkább kihűl a fondüzsír, amikor Ön és a vendégek hideg húst adnak a zsírfondüühöz. Ha az edény körülbelül félig tele van, alig fröcsköl kifelé valami, és a fondü zsír nem hűl le túlságosan, így a hús pórusai gyorsan bezáródnak.
A szószokban sok kalória van
Nem csak a zsírban sült hús számít kalória-bűnnek, de különösen a finom saláták és a mártogatók nem sok kalóriát tartalmaznak. A fondue dip és salátaöntet gyakran majonézen vagy tejszínen alapul, és sok zsírt tartalmaz. Mivel a saláták a fondü legfontosabb köretei, és ízletes mártogatósokat hússal és kenyérrel szolgálnak fel, minden fondü kalóriatartalmú étel lesz.
Annak érdekében, hogy a fondü étkezés ne váljon túlzott kalóriatartóvá, nem feltétlenül kell lemondania a hús zsírkészítéséről. Nincs semmi ellen, hogy élvezzük a nagy húskérget, ha könnyebb alternatívákra figyelünk a köretekkel, például mártással és salátával.
Dip és saláta fondüvel - így nem leszel kalóriacsapda
A majonéz és a tejszín alternatívái
A burgonyasalátát, a tésztasalátát vagy a sok más finom salátát fondühez nem csak majonézzel vagy tejszínnel lehet elkészíteni. Alternatív megoldásként a burgonyasaláta fűszeres húslevessel is elkészíthető. A majonézes öntet helyett a joghurtos öntet könnyebb változat, hogy a fondü kalóriákat spóroljon meg. Itt talál recepteket és javaslatokat.
A fondü mártásokkal is nagyrészt megteheti tejszín és majonéz nélkül. Gyümölcsös Chutneys, Quark márt és Joghurt mártogat íze ugyanolyan finom, és nincs közel annyi kalóriája, mint a klasszikus mártogatóknak. Receptgyűjteményünkben sok alacsony kalóriatartalmú javaslatot talál a könnyű fondü élvezetéhez.
Zöldségrudak mártogatáshoz öltözött saláták helyett
Kész salátákkal az étkezők nem hagyhatják figyelmen kívül a finom, magas kalóriatartalmú önteteket. Ha külön készítünk zöldségrudakat, salátákat és önteteket a húsfondue számára, és mindent egyenként tálalunk, a vendégek maguk dönthetik el, hogy a finom szószok mennyi kerülnek a tányérra.
A zsíros fondüvel ellátott büfé amúgy remek, és minden étkezõ maga döntheti el, mit és mennyi kalóriát fogyasszon a fondüvel. Zöldségrudakat, uborkát, retket, paprikacsíkokat, egyéb salátákat és kenyeret a kalóriatudatos vendégek fogyaszthatnak kevés öntet nélkül vagy mártással.
A kalóriatudatos fondüevés összefoglalása
Ezekkel a tippekkel sokféleképpen takaríthat meg kalóriákat a fondüvel, és ezért nem kell megtennie a húsfondü finom aromája és az aranysárga húskéreg nélkül. Ünnepi fondü esetén a hangsúlyt nem a karcsú vonalra kell helyezni, hanem a tökéletes örömre. Hagyd magad a tied Karácsonyi fondü vagy Újévi fondü ezért íze különösen jó!
Fondue recept: Extravagáns csokoládé fondue házi fahéjas gofrival
Fondue-összetevők 4 adaghoz 500 g választott gyümölcs, például eper, alma, ananász, szőlő Jegescukor poroláshoz Fondue-összetevők Fagylalt 0,5 l tej 3 evőkanál kávépor 0,25 l tejszínhab legalább 30% zsírral 1 vanília hüvely 6 tojássárgája 200 g cukor fondue Hozzávalók: csokoládé szósz 250 g étcsokoládé párna 200 ml tejszínhab legalább 30% zsírtartalmú fondüvel Hozzávalók [...]
Fondue recept: Kiadós spanyol fondü
Fondue hozzávalók 4 adaghoz 8 csirkeszárny 150 g aszalt szilva kő nélkül 100 g vékonyra szeletelt reggeli szalonna 8 hámozott királyrák, előfőzve 200 g chorizo 2 zöld paprika 1 kis padlizsán 1 l olaj fondü főzéséhez Hozzávalók mandula krém 80 g őrölt mandula mag 250 ml tej só és bors a malomtól 1 csokor petrezselyem [...]
Fondue recept: Egzotikus ázsiai fondü - gyors és egyszerű
Fondue Hozzávalók 4 adaghoz 1 szelet sertés karaj a hentesből, harapásméretű darabokra vágva 25 király garnélarák 2 pulyka szelet, harapás méretű darabokra vágva 2 adag lazac filé, harapás méretű darabokra vágva 1 brokkoli virágban 1 csomag barna gomba, negyedelve 1 csomag kínai tojásos tészta (Mie nood ) 1 csomag hóborsó 1 üveg szójaszósz 1 üveg chili szósz fondü Hozzávalók húsleveshez […]