Alacsony szénhidráttartalmú Buddha tál
Keto tál garnélával, avokádóval, uborkával, retekkel és földimogyoróval
Az izmok jobban regenerálódnak, a vércukorszint csökken, a kilók pedig önmagukban csökkennek. Ez szinte túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen?!
Valójában a keto diéta pontosan ezeket az eredményeket ígéri a szénhidrátok elkerülésével. Ezzel szemben a zsírban és fehérjében gazdag ételek, például hal, hús, sajt, lenmag, tojás stb. Ennek eredményeként változásnak (ketózisnak) kell bekövetkeznie a szervezetben: az energiát zsírból nyerik, és már nem glükózból.
Különösen a „The magic pill” című Netflix dokumentumfilmben vannak további előnyei ennek a táplálkozási formának, sőt olyan betegségek is gyógyíthatók belőle. A mágikus tabletta tehát a helyes (= ketogén) étrend.
Természetesen egy nagyon ellentmondásos táplálkozási forma, amelyet csak orvosok felügyelete mellett szabad végrehajtani. A ketogén étrend kevés gyümölcsöt és zöldséget jelentett, nem kenyeret, nem zabpelyhet és - legalábbis az én ízlésem szerint - gyakran sok állati terméket.
Ennek ellenére az ilyen típusú étrendnek is vannak izgalmas nézetei, és ezért van ma keto étkezés a blogomon. Egy finom Buddha tál garnélával, zöldségekkel és mogyoróval. Szuper ízletes és rendkívül alacsony szénhidráttartalmú.;)
Főzés szénhidrát nélkül - top vagy flop?
Hozzávalók:
- 400 g pácolt fagyasztott garnélarák
- 1 avokádó
- 2 marék sült földimogyoró
- 1 csokor retek
- 1/2 uborka
- 1/2 csomó újhagyma
- Menta, fekete szezám, mész
- Majonéz Wasabi öntettel:
70 g alacsony kalóriatartalmú majonéz (cukormentes!)
2 evőkanál lime juice
1 evőkanál wasabi paszta
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál stevia édesítőszer
Só, bors, menta
Erőfeszítés: alacsony
Az all-in-one étel gyorsan elkészül és nem igényel további köreteket.
Táplálkozási értékek: erősek
A fehérjét, az egészséges zsírokat, vitaminokat és ásványi anyagokat jó mennyiségben tartalmazzák. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt azonban alacsony a rostbevitel is.
Michaela véleménye: Ízlésem szerint néhány szénhidrát, például rizs vagy quinoa hiányzik a tálból, de a tál rendkívül finom.
1) Hámozza le a földimogyorót a héjról, vágja apróra és tegye félre. Tisztítsa meg a retket, az uborkát és az újhagymát, és vágja apróra.
2) Keverje össze a majonézt lime levével, szójaszószsal, wasabi pasztával, zúzott mentával és stevia-val. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
3) Fagyasztott garnélarák - ideális esetben ezeket már bepácoljuk - hagyjuk egy éjszakán át felolvadni. Öntsük le a felolvasztott vizet, szárítsuk meg, és a garnélákat olajon kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon. Opcionálisan fűszerezzük sóval/borssal, és tegyük félre.
4) Közben felezd meg az avokádót, távolítsd el a követ a bőrről, és vágd hosszúkás szeletekre. Csepegtessen meg egy kis lime levet.
5) Osszuk két tálba az újhagymát uborkával, retekkel, avokádószeletekkel, garnélarákokkal és földimogyoróval. Díszítsük szezámmal, mentával és lime-szal, ha úgy tetszik.
6) Tálaljuk a majonézes wasabi öntettel és élvezzük.
Michaela tippje: Egyéb ketogén és különösen alacsony szénhidráttartalmú zöldségek a tálhoz: spenót, spárga, brokkoli, karfiol vagy cukkini.