Alacsony szénhidráttartalmú - diétás portré
Az olyan hírességek, mint Angelina Jolie, Julia Roberts vagy Heidi Klum, megmutatják, hogy van ez: A Low Carb a karcsú kanyarok és a legjobb diétás siker új trendjének a neve. De pontosan mi az alacsony szénhidráttartalmú és hogyan működik? Bemutatjuk Önnek ezt a hatékony táplálkozási formát a fogyás sikere érdekében!
Alacsony szénhidráttartalmú - rövid bevezetés
Az alacsony szénhidráttartalom az alacsony szénhidráttartalmú hosszú formája, és „kevés szénhidrátként” jelent. E diéta fókuszát mutatja: A cél az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségének olyan mértékű csökkentése, hogy súlycsökkentő hatás jelentkezzen.
Az alacsony szénhidráttartalom nem rövid távú étrend, hanem hosszú távú étrend-változás rögzített szabályokkal. Ezért természetesen vannak speciális receptek az alacsony szénhidráttartalmú ételekre is.
Alacsony szénhidráttartalom - rövid történet
Bár csak az utóbbi években vált igazán népszerűvé, az alacsony szénhidráttartalmú koncepció nem új. Először William Banting (1797 - 1878) angol vállalkozó említette és írta le szisztematikusan. Banting túlsúlyos volt, és orvosa olyan étrendet írt elő, amely elősegítette a húsfogyasztást és ezáltal szigorúan korlátozta a szénhidráttartalmat. Tapasztalatait és megállapításait, valamint az étrend szisztematikáját a "Levél a holttestről" ("Esemény az elhízásról") rögzítette. Banting szerint ezzel a diétával egy év alatt 23 kilót fogyott.
A sziléziai orvos, Wilhelm Ebstein (1836 - 1912) szintén felszólalt a hús- és zsírdús diéta mellett. Ebstein és Banting kortársa, a francia táplálkozási szakember, Jean Anthelme Brillat-Savarin szintén megvizsgálta a tápanyagok súlyfejlődésre gyakorolt hatását. Arra a következtetésre jutott, hogy a szénhidrátok elősegítik a súlygyarapodást, és így támogatják kortársainak étrendi ismereteit.
Az alacsony szénhidráttartalmú elv azonban csak az 1970-es években talált szélesebb közönséget, amikor az Atkins-diétával ünnepelte első diadalmas előrelépését. Robert Atkins amerikai orvos az étrendet az 1950-es évek eredményeire alapozta, amelyekből egyértelműen hússal teli étrendet vezetett le a fogyás érdekében. Az Atkins-diéta ezért az alacsony szénhidráttartalmú anyagok speciális formája.
Az alacsony szénhidráttartományból Németországba vezető út
Az Atkins-diéta utat nyitott az alacsony szénhidráttartalmú elv felé az Egyesült Államok legnépszerűbb étrendjének élére. Ezért egy egész iparág volt ott, amely sokáig az alacsony szénhidráttartalmú területekre szakosodott. Ha korábban a kredit alacsony zsírtartalmú volt, akkor az alacsony szénhidráttartalmú termékek mostanra zsúfolva vannak a polcokon, és várják a fogyásra hajlandó vásárlókat.
Az alacsony szénhidráttartalmú népszerűség Amerikában 2004 körül tetőzött, és az USA számos népszerű trendjéhez hasonlóan a hullám átterjedt Európára, és így Németországra is. Itt az élelmiszer-táj szerves részévé vált több éven át. Míg a „könnyű” és az „alacsony zsírtartalmú” még mindig uralja a polcokat ebben az országban, a speciális alacsony szénhidráttartalmú termékek ma már egyre inkább elérhetők az üzletekben.
Átállás alacsony szénhidráttartalmú étrendre
Az alacsony szénhidráttartalom már nem csak hús és zsír, mint Atkins. Az alacsony szénhidráttartalom általában a szénhidrátok csökkenését jelenti. Ez természetesen az étrendet a hús, de a hal és a zöldség felé is elmozdítja.
Mennyire egészséges ez a diéta részletesen, az elfogyasztott ételek megoszlásától függ. A kritikusok szerint az alacsony szénhidráttartalom általában hajlamos elősegíteni a szívbetegségeket és az érrendszeri változásokat. Ezért soha nem baj orvoshoz fordulni az étrend megváltoztatásával és a vérértékek időnkénti ellenőrzésével.