Alacsony szénhidráttartalmú gyermekeknek

Az alacsony szénhidráttartalom - vagyis kevés szénhidrát - jelenleg a fogyni vágyó felnőttek tendenciája. Kenyér, tészta, burgonya, gyökérzöldségek, édességek és gyümölcsök nélkül csinálod. A cukrot és a fehér lisztet teljesen töröljük! És valójában kezdetben csökkennek - még akkor is, ha bebizonyítható, hogy nem állandó. De ha sikeres vagy, és jobban érzed magad, akkor is jót akarsz tenni duci utódodnak. De az alacsony szénhidráttartalom a még növekvő gyerekek számára? Nem hiányzik valami? Melyek a hosszú távú következmények? Ebben a cikkben megtudhatja.

Tisztelettel
Dagmar von Cramm

Mit jelent valójában az alacsony szénhidráttartalom?

Az alacsony szénhidrát az angolból származik, és „kevés szénhidrátot” jelent. Normális esetben ezeknek - a zsír mellett - van a legfontosabb szerepük az energiaigények kielégítésében. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 55% szénhidrát, plusz 30% zsír és 15% fehérje formájában fogyaszt energiát. Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén a szénhidrátbevitel a teljes energiafogyasztás kevesebb mint 40% -ára csökken. Ez automatikusan növeli a zsír- és fehérjetartalmat. A keto diéta még extrémebb, ahol a százalékos arány 20-10% -ra csökken. A gyakorlatban ez a szénhidrátban gazdag ételek, például kenyér, tészta, rizs, burgonya, de a pékáruk, a gyümölcs és a zöldség jelentős csökkentését is jelenti. Ez automatikusan növeli a zsírban és fehérjében gazdag ételek arányát az étrendben, mint például a hús, tejtermékek, hal és tojás. A pizza ma már csak karfiol alapú, fehérjében gazdag szója- vagy lencselisztből készült tésztával kapható. És mi is valójában az iskolai kenyér? Fehérje kenyér kolbásszal? A közösségben a normális étkezés mindenképpen nehéz lesz - nem beszélve a gyermekek születésnapjáról és az iskolai partikról.

Az alacsony szénhidráttartalom segít a gyermekek elhízása ellen?

Az alacsony szénhidráttartalom hosszú távú negatív következményei

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend korlátozott szénhidrát-bevitele miatt az ajánlottnál jóval több zsír és fehérje fogy. Hosszú távon ez nemcsak a testre, hanem a környezetre és az éghajlatra is hatással van. Az állati eredetű élelmiszerek, például hús, hal, tojás és tejtermékek különösen gazdag fehérjében és zsírban, de alacsony a szénhidráttartalma. És sokkal jobban megterhelik éghajlatunkat, mint a növényi eredetű élelmiszerek gyártása. De az alacsony szénhidráttartalom szintén nem tesz jót gyermeke egészségének:

A rost főleg a gabonafélékben található meg - a teljes kiőrlésű gabona a legjobb -, a zöldségekben, a diófélékben és a magvakban. A gyerekeknek nincs elegük belőle. Ha hiányoznak, az emésztés lassúvá válik, és a jó bélbaktériumok elveszítik táplálékukat. Eredmény: az immunrendszer szenved.
A növényi eredetű ételek rengeteg vízoldható vitamint, béta-karotint, bioaktív anyagokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. Különösen a növekedési folsav-vitamin és a védő béta-karotin kevés. A kálium és a magnézium a növényi termékekben található, és különösen fontos a mozgáshoz.
A magas fehérjebevitel megterhelheti a vesét, mert a felesleges fehérjét ki kell választani.
A húsból és tejtermékekből származó telített zsírsavak növelik a koleszterinszintet és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Végül az alacsony szénhidráttartalom sok késztermékhez vezet, mivel a természetes, teljes növényi eredetű ételek nem alacsony szénhidráttartalmúak. Az alacsony szénhidráttartalmú extrém forma a keto diéta. Mivel a szénhidráttartalom tovább csökken 20% alá, a fent említett kockázatok növekednek. Ez az extrém étrend abszolút alkalmatlan a gyermekek számára.

Kedves lassú szénhidrát!

A jó szénhidrátok főleg a növényekben találhatók. Anyagcseréjük során a napenergiát klorofill segítségével szénhidrátokká alakítják át - növénytől függően - némi zsírsá és fehérjévé is. Eredeti formájában tápanyagokban gazdagok, és a rostoknak köszönhetően hosszú jóllakottságot biztosítanak. Gabonának, gabonatermékeknek és/vagy burgonyának minden nap az asztalon kell lennie, különösen a gyermekek számára. Naponta legfeljebb 4 adag gabonatermék lehet. Egy hét alatt legalább két teljes kiőrlésű gabona és két burgonya legyen.

cipó mindennapi étrendünk alapja. Ezért többnyire teljes kiőrlésű gabonából kell készíteni. A szín önmagában kevéssé mond: ellenőrizze az összetevők listáját! A teljes kiőrlésű gabona csak akkor van ott, ha teljes kiőrlésű.
Gabonafélék cukormentes legyen. Az egyszerű zab-, tönköly-, árpa- vagy kölespehely dióval, gyümölcs- és tejtermékekkel kombinálva a legjobb választás.
Telítettséges köretek magas a szénhidráttartalma: a tészta, a rizs, a bulgur és a kuszkusz vagy egész, előre párolt búzaszem, tönköly és zab az étkezés része, amely térfogatú és ugyanakkor rengeteg energiát ad. Itt is minél több a teljes kiőrlésű gabona, annál jobb.
zöldségek magas szénhidráttartalma is lehet: ide tartoznak a gyökerek és a gumók, amelyek a növény tárolására szolgálnak. De magas a rosttartalma, ezért fontosak. Napi három gyermek keze zöldséggel ideális!
gyümölcs szénhidrátokban különösen gazdagok. Ezért a legjobb egészben és nyersen kínálni, és nem gyümölcsléként. És legfeljebb napi két adag: két gyermek keze tele!

A nap végén a szénhidrátok önmagukban sem rosszak! Csak az, amit belőlük állítunk elő - cukor, fehér liszt, keményítő - már nem tartalmaz semmit, ami értékessé teszi őket. Az eredeti szénhidrátok viszont jót tesznek nekünk. "Lassú szénhidrát" néven is ismertek, mert csak lassan emelik vércukorszintünket. És pontosan ez teszi őket értékes tápanyaggá.

Az adagtól függ

Túl sok jó dolgot is ehetsz - ez a jó szénhidrátokra is vonatkozik. Itt van egy kis útmutató arról, hogy valójában mennyire van szüksége a gyermekének.