Alacsony szénhidráttartalmú kenyér a tesztben Hogyan ízlik az új, alacsony szénhidráttartalmú kenyér, FIT FOR FUN
Az alacsony szénhidráttartalmú termékek divatosak. De nem találtuk igazán ízletesnek a szénhidrát nélküli tésztát és Co. Talán ez most megváltozik. Kipróbáltuk az új alacsony szénhidráttartalmú kenyeret.
A németek imádják a kenyerüket, főleg este. De pontosan ez a probléma - az alacsony szénhidráttartalmú étrend megköveteli szinte az összes szénhidrátforrás levágását, különösen este. És hogy őszinte legyek, egy szelet sajt vagy sonka kenyér nélkül nem ízlik. Itt kell használni az új, alacsony szénhidráttartalmú kenyeret. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend alapelve világos: az alacsony szénhidrátfogyasztás alacsonyan tartja az inzulinszintet, ami fokozza a zsírégetést. Ezt az állapotot ketózisnak nevezik. Annak érdekében, hogy ne csökkenjen az izomtömeg, több fehérjében gazdag ételt kell fogyasztani. Tilos a szénhidrátalapú egészségügyi élelmiszerek, például a banán, az aszalt gyümölcsök, a gyümölcsjoghurtok és a gyümölcslevek, valamint az édességek. Ennek ellenére nincs éhezés, mivel a fehérje a legkielégítőbb energiaforrás.
Ezt ígéri az alacsony szénhidráttartalmú kenyér
Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér fehérje 26%. Ez nagyobb arányú fehérje, mint egy steak (kb. 21 százalék), és 4-5-ször annyi, mint egy hagyományos kevert búza- vagy rozskenyér. Ugyanakkor a szénhidráttartalom csak 7,4 százalék - kb. 5-6-szor kisebb, mint a "normál" kenyérben. Ezen kívül erős 10 százalék rost. 10,3 százalék zsír biztosítja a testes ízt. Első ránézésre soknak tűnik, de ha alaposabban tanulmányozza a tápértékeket, akkor azt tapasztalja, hogy csak 1,3 százalék telített zsírt tartalmaz. A fennmaradó 9 százalék egészséges mono- és többszörösen telített zsírsav. Még mindig érdekes a cukorbetegek számára: 100 gramm fogyasztásra kész termék 0,62 kenyéregységnek felel meg. Tökéletes alternatívának tűnik a kenyér előző szénhidrátforrásának. A legfontosabb kérdés azonban továbbra is fennáll: jó-e a kenyér?
Kóstolónk: a lényeg
Több napig kóstoltuk az alacsony szénhidráttartalmú kenyeret, összesen 10 fővel. Az eredmény lenyűgöző volt: egységes lelkesedés! Az alacsony szénhidráttartalmú kenyeret mindenki jól fogadta. Ízét tekintve meglehetősen semleges, de mégis ízletes, nem különböztethető meg a hagyományos kenyerektől. Bámulatos, hogy még több nap után is friss és lédús. A sok szem kerekíti az ízt. Még pirítva is öröm. Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér nagyon könnyűnek tűnik, néhány tesztelőnknél a telítettségi tényező nem volt olyan magas - de a tápérték mellett könnyebben megehet egy szeletet!
Kinek alkalmas a kenyér?
Az allergiásoknak tudniuk kell, hogy a kenyér glutént, szóját és szezámot tartalmaz, és tartalmazhat nyomokat tejben, mogyoróban és csillagfürtben is. Ezenkívül a sokoldalú készülék alkalmas alacsony szénhidráttartalmú rajongók, cukorbetegek és bárki számára, aki hosszú távon szeretné megváltoztatni étrendjét a fogyás támogatása vagy a testsúly fenntartása érdekében. Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér ma Németország egész területén 3000 pékségben vásárolható meg. 500 grammos cipóként kapható, átlagosan 3 euró körüli áron. További információ a www.eiweiß-abendbrot.de oldalon
A FIT FOR FUN két finom, alacsony kalóriatartalmú receptet ismertet meg alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel:
Alacsony szénhidráttartalmú kenyér Bündnerfleisch-szel
Hozzávalók:
A torma kvarkhoz: 100 g zsírszegény kvark, 5 g friss torma, 2 szár bazsalikom, só, bors, őrölt koriander
4 szelet kenyér, 100 g Bündnerfleisch, 20 g krémsajt (4%)
Készítmény: Először készítse elő a kvarkot. Mossa meg és rázza meg a bazsalikom leveleket, és vágja finom csíkokra. Hámozzuk meg a tormát, és reszeljünk le egy nem túl finom reszelőn. Keverje össze a reszelt tormát és a bazsalikomot a kvarkkal, és ízesítse korianderrel, sóval és borssal.
Vágjon négy szelet alacsony szénhidráttartalmú kenyeret, és vékonyan kenje meg a krémsajtot. Kenje meg a Bündnerfleisch-t a kenyérszeletekre. Tálaljuk a kvarkkal.
Tápértékek adagonként (kb. 200 g): 280 kalória, fehérje 34 g, zsír 10 g, szénhidrát 9 g
Grillezett garnélaráknyárs alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel
Hozzávalók:
200 g uborka, 1 teáskanál lime juice, 1 teáskanál napraforgóolaj, 1 teáskanál apróra vágott kapor, 200 g főzésre kész, meghámozott garnélarák, 1 teáskanál olívaolaj, 4 szelet alacsony szénhidráttartalmú kenyér, só, bors, chili pehely
Mártásra: 80 g alacsony zsírtartalmú kvark, 1 szár friss citromfű, 4 g friss torma, só, bors
Készítmény: Mossa meg az uborkát, és vágja le a két végét. Zöldséghámozó segítségével hámozzon le kb. 2 cm széles csíkokat. Húzza körbe, amíg csak a magja nem marad meg. Ez nem használható. Keverjük össze az uborkacsíkokat az olajjal, az apróra vágott kaporral, a lime levével, a sóval és a chilipelyhekkel.
Most mártsa meg: mártson nagyon finom karikákat a citromfű vékony oldaláról, és tegye bele a kvarkba. Hámozzuk meg a tormát, és reszeljünk le egy közepesen finom reszelővel, és adjuk hozzá a kvarkhoz is. Jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Távolítsa el a beleket a garnéláról. Ossza fel a garnélákat 4 fa nyársra. Kenje meg a nyársakat az olívaolajjal, és ízesítse sóval és borssal. Most sütje meg a nyársakat kontaktgrillen vagy tapadásmentes serpenyőben, a legmagasabb fokozaton, 2 percig mindkét oldalon.
Nyársakat tálaljon uborkával, tormával és alacsony szénhidráttartalmú kenyérrel.
Tápértékek adagonként (kb. 320 g): 350 kalória, fehérje 44 g, zsír 13 g, szénhidrát 11 g