Alacsony szénhidráttartalmú kenyérsütés Így érheti el a tökéletes panírozást szénhidrátok nélkül - Staupitopia cukormentes
Staupitopia 2017. október 23
Könnyű és gyors alacsony szénhidráttartalmú panírozás: így működik
Ebben a receptben elmondom neked, hogyan készíthetsz magadnak igazán finom és gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú panírozást. Legyen szó húsról, halról, zöldségről vagy sajtról - ezzel a panírozással semmi sem akadályozza az alacsony szénhidráttartalmú panírozást!
Ami valójában a panírozás?
Megpróbálom a saját szavaimmal megfogalmazni: Amikor a panírozásról beszélünk, akkor azt értjük, hogy egy hús-, hal- vagy zöldségdarabot liszt-, tojás- és zsemlemorzskeverékkel vonunk be, amelyet aztán forró zsírban aranybarnára sütünk. Természetesen sok más étel is panírozható és megsüthető, ami pillanatnyilag új tendenciának tűnik.
Alacsony szénhidráttartalmú kenyérsütési lehetőségeket keres
A liszt és a zsemlemorzsa is minden, csak alacsony szénhidráttartalmú. Aki az alacsony szénhidráttartalmú kenyér alternatíváját keresi az interneten, gyakran találkozik azzal a javaslattal, hogy halat, húst vagy zöldséget először mandulalisztbe *, majd tojásba, majd ismét mandulalisztbe tekerjen. Ez az opció valóban működik, de a tiszta mandulalisztből készült alacsony szénhidráttartalmú panírozás számomra túl sok a marcipán irányában. Most ne érts félre: Ez nem azt jelenti, hogy egy mandulaliszttel rántott húsdarab hirtelen marcipán ízű lenne. Nem, természetesen nem ilyen. De a panírozásból mindenképpen megkóstolhat egy könnyű marcipán aromát. A kiadós ételeknél szeretném elkerülni ezt az ízt.
Alternatíváim a morzsára
Szóval kísérletezni kezdtem, és alternatívákat kerestem a zsemlemorzsának vagy az alacsony szénhidráttartalmú panírozásnak. Valójában két olyan lehetőséggel találkoztam, amelyek ízben és állagban egyaránt nagyon jól működnek. Természetesen mindkettejüket szeretném bemutatni.
1. alternatíva: szójapehely a zsemlemorzsa helyett
Az első lehetőség a szójapehely * használata a morzsa helyett. A szójapehely viszonylag semleges ízű, és keverővel könnyen finom lisztté őrölhető. Gyógynövények és kevés só hozzáadásával ízletes és fűszeres ízt adhat a gyorsan elkészített alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsának.
Ha maga készíti el az alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsát szójapehely alapján *, egyszerűen őrölje meg a szójapehelyeket a választott fűszerekkel és egy kis sóval liszt készítéséhez. A házi készítésű, alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsa készen áll.
2. alternatíva: szójafehérje ropogós kenyérmorzsa helyett
A második lehetőség a szójafehérje-ropogós rizs * használata. A fehérje ropogósakat gond nélkül finomra is őrölhetik, és semleges ízüknek köszönhetően tökéletesek a panírozáshoz.
Két alternatíva: a választás a tiéd
De mi a különbség a két zsemlemorzsa alternatíva között?
A válasz viszonylag egyszerű: Ahogy a neve is sugallja, a Protein Crispies *, ellentétben a szójapelyhekkel *, önmagában különösen ropogós. Ezt a tulajdonságot tükrözi az alacsony szénhidráttartalmú panírozás is, bár mindkettő finomra őrölt. Sajnos a szójafehérje ropogósok több szénhidrátot tartalmaznak, mint a szójapehely. Itt magának kell eldöntenie, hogy a két lehetőség közül melyiket választja étkezési szokásai és preferenciái alapján, ha alacsony szénhidráttartalmú kenyeret szeretne.
Tipp: Az enyémben Ebook Alacsony szénhidráttartalmú sütés és nassolás még sok édes és sós, alacsony szénhidráttartalmú finomságot talál. Itt megtekintheti a tartalomjegyzéket.