Alacsony szénhidráttartalmú lisztek sütés bloggal

Alacsony szénhidráttartalmú sütés nem csak a cukrot jelenti felváltani, hanem a Szénhidrátok a lisztben. Mivel ezeket nem lehet egyszerűen kiszűrni a lisztből, muszáj alternatív lisztfajták megtalálható Cserélje ki a magas szénhidráttartalmú lisztet a sütési receptben. Erre elég sok van lehetőségeket, amellyel itt találkozunk a legjobb bemutatni.

Cserélje ki a lisztet 1: 1 arányban - lehetséges-e?

Egy dolog világos: nem. Magas szénhidráttartalmú liszt lehet 1: 1 arányban nem cserélnek alacsony szénhidráttartalmú liszttel akarat. Különösen Búzaliszt, Van rozs és tönköly magas szénhidrátszint.
Azonban tartalmazzák glutént is. Az ilyen típusú lisztekben lévő glutén, amelyet általában sütéshez használnak, válik tulajdonságai miatt ragasztófehérjének is nevezik. Ezek a tulajdonságok biztosítják Gluténtartalmú liszt vízzel kapcsolatban számoljon eggyel, ragacsos massza akarja, hogy a Együtt tartja a tortát, támogatja, hogy ő lazán emelkedni lehet, hogy a Tészta lédús és levegős is van.

Ezek A készségeknek meg kell amikor a magas szénhidráttartalmú lisztet tartalmazó glutént a Különböző alacsony szénhidráttartalmú lisztek keverékét utánozzuk, amelyek nem tartalmaznak glutént. Sajnos egyik alacsony szénhidráttartalmú liszt sem képes erre önmagában.

Fontos: Ezen a ponton fontos elmondanunk, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek semmi köze a gluténmentes étrendhez. Ez a pont csak keresztezi egymást véletlen, Éppen ezért az alábbi lista liszteket tartalmaz, amelyek gluténmentes sütéshez is felhasználhatók. Azonban az Gluténmentes lisztek listája, amelyet blogcikkünkben „Liszt nélkül gluténmentesen sütünk? - Itt meg van írva, melyik gluténmentes liszt kapható! ”, nem kevés lisztet tartalmaz, amelyekben kevés a szénhidrát.

Mindazonáltal a keverés elve hasonló:

40-50% alacsony szénhidráttartalmú Fő liszt (Töltési mennyiség)
30-40% alacsony szénhidráttartalmú "Erő"Liszt (sűrítés és lazítás)
10-20% kötőanyag ("Ragasztóanyag")

Néhány lisztet szintén újra össze kell keverni mert nem ajánlott csak egy fajtát használni, mint pl. B. főétkezéshez.

Gyakorlati tipp: Hozzávetőlegesen, körülbelül a lisztkeverék egy része vagy körülbelül 50 g liszt egy átlagos sütemény receptben is fehérjeporral cserélik akarat. Ez előnyös, amennyiben a fő étkezésed egy nagyon zsíros, alacsony szénhidráttartalmú liszt használt. További előnyök A fehérjeporról részletes blogbejegyzésünkben is tájékozódhat "Alacsony szénhidráttartalmú sütés fehérjeporral? - Mit kell tudni a fehérjeporról ".

A legjobb alacsony szénhidráttartalmú lisztek

Az alábbiakban felsoroljuk a legjobbakat az Ön számára alacsony szénhidráttartalmú lisztek azon mint Z helyettesítése. B. búzaliszt használható. Ahhoz keverési arány Az egyszerűség kedvéért ezt egy pillanat alatt megosztjuk veled Fő, keményítő és kötőanyagok a. Kiválaszthatja a megfelelő fajtákat tökéletesen keverednek egymással. A részleteket Táplálkozási értékek mindig hivatkozni 100 g.

Alacsony szénhidráttartalmú főétkezések

Mandulaliszt

Ez a liszt elfogyott olajtalan vagy nem olajozott mandula föld és az egyik többnyire lisztfajtákat használtak az alacsony szénhidráttartalmú pékségben. Kb 4-11 g szénhidrát, 12-50 g zsír, 22-40 g fehérje és körülbelül 300-600 kcal (attól függően, hogy olajozatlan-e vagy sem).

Mandulaliszt lehet akár 80–90% a fehér lisztet a sütési receptekben cserélje ki. Mert mandulaliszt terjedelmesebb, mint a búzaliszt, leveleznek 50 g mandulaliszt kb. 100 g búzaliszt. Azt is meg kell jegyezni, hogy receptek mandulaliszttel egy kicsit folyékonyabb szükség a Torta lédús maradványok.

Dióliszt vagy dióliszt

Liszt bálnából vagy más Diófélék és magvak (pl. mogyoró, mogyoró) tud a mandulalisztekhez hasonló módon használható, vannak de néha intenzívebb ízű és nem lehet több, mint 30-50% cserélve akarat. A legtöbb dióliszt átlagosan 20 g szénhidrát. Tökéletes Dióliszt kevert lenmagliszttel akarat.

Kókuszliszt

Kókuszliszt kiváló lehet mandulaliszttel keverd össze, de van egy könnyű Saját ízű kókusz, amelynek meg kell egyeznie a sütemény ízével. A kókuszliszt - az elkészítéstől függően - kevés 9-20 g szénhidrát, 7-12 g zsír és 16-19 g fehérje 320-350 kcal-on. Az tud akár 25% a fehér liszt sütemény receptekben cserélje ki. A kókuszliszt használatakor a Kissé megnövekedett folyadékmennyiség a receptben akarat.

Alacsony szénhidráttartalmú „keményítő” lisztek

Szójaliszt

Szójaliszt csak van 0,5-3 g szénhidrát, 10-20 g zsír, de 40-50 g fehérje is. Megvan fajtától függően 274-400 kcal között van. Sajnos nem mindenki szereti a szóját, ezért ezt figyelembe kell venni a használatakor. Legfeljebb 20% képes fehér lisztet a szójaliszten keresztül lecserélték akarat.

Édes csillagfürtliszt

Édes csillagfürtliszt kb 10-15 g szénhidrát, kb. 8-10 g zsír és 40-50 g fehérje. 250-350 kcal körül van. Akár 15% ez a liszt fehér liszt lehet a sütemény receptjében cserélje ki. Jó íze van diós-édes, de illik nem minden ízre és ezért kell kifinomult használt akarat.

Tökmagliszt

Tökmagliszt van egy fűszeres és diós ízű, ami mindenek felett áll kenyérsütéshez alkalmas. Hozzávetőlegesen, körülbelül 5-6 g szénhidrát kb. 12 g zsírt és 40 g fehérjét tartalmaznak. A tökmagliszt körülbelül 381 kcal és kanna legfeljebb 20% magas szénhidráttartalmú liszt változás.

Alacsony szénhidráttartalmú kötőanyag

Xantán gumi

A kötőanyag, csak ebből 0,5-1 tk a lisztkeverékbe meg kell adni. A xantánt gyakran már tartalmazzák a fehérjeporok, így kötőanyagként is felhasználható.

Lenmagliszt

Szintén Lenmagliszt csak - fajtától függően - csak 1-6 g szénhidrát, 1-13 g zsír és még mindig 28-37 g fehérje között 257-330 kcal körül. Mikor kötőanyag válik 1 evőkanál lenmagliszt 3 evőkanál forró vízzel elkeverve, lehet olyan Tojáspótló kell használni és Cserélje ki a receptben szereplő liszt legfeljebb 20% -át. Azonban a A sütési idő körülbelül 5-10 perccel nőtt és ízét tekintve jobban passzol Kenyerek mint süteményalapokra.

Guar gumi

10 ig% receptekben guar gumi szokásos lisztet tartalmazhat változás, de főleg annak tekintik kötőanyag és nem mindenki tolerálja. Általában lesz 1 teáskanál egy csésze lisztkeverékre mért. Csak 1 g szénhidrát magas az alacsony szénhidráttartalmú lisztek listáján, csak körülbelül 1 g zsír van benne, de csak 6 g fehérje. Az egyik lehetséges lenne Kombináció magas fehérjetartalmú liszttel és fehérjeporral. Fűtőértéke 210 kcal körül van.

Psyllium héj étkezés

Csak 2 g szénhidrát A Psyllium héjliszt legnépszerűbb termék. Nem tartalmaz egy gramm zsírt, csak körülbelül 2 g fehérjét tartalmaz. Tehát nem lenne rossz módszer a vény megszerzésére fehérjeporral kell kiegészíteni. Alig 186 kcal-val veri a legtöbb lisztet. De csak erre képes akár 15% akarat. Célszerű psyllium héjat használni kiegészítendő egy másik kötőanyaggal, mivel ez a liszt egyre való magas páratartalom a tésztában, de nem olyan tökéletesen utánozza a kötési tulajdonságokat, mint pl. B. Xantángumi.

Összegzés

Van a magas szénhidráttartalmú lisztek néhány alternatívája, a for Alacsony szénhidráttartalmú sütés használható. Fontos azonban ezt biztosítani 1: 1 arányban nem lehet lisztet cserélni, mert a következetesség a torta szenvedne. Főként lisztek kötés céljából (kötőanyag) nem szabad megfeledkezni. Szinte minden liszt nagyszerű Keverje össze, hogy különleges alkatrészeket készítsen, azonban kellene biztosított legyen az Az aroma harmonizál.