Alacsony szénhidráttartalmú, Paleo, LCHF, Keto - zavart Mi a különbség?
Sokféle kifejezés lebeg az interneten és az egészségügyi fórumokon, és ez zavart okozhat. Mielőtt azonban részletesen foglalkoznék a különbségekkel, szeretném rámutatni a hasonlóságokra.
A hasonlóságok
Alacsony szénhidráttartalmú (mai formában), paleo, ketogén, LCHF vagy őseredetű, az összes fent említett étrend különböző formában, csökkentett szénhidráttartalmú. Különösen csökkentve a hivatalosan érvényes étrendi ajánlásokkal kapcsolatban Ausztriában, Németországban és Svájcban. Az összes fent említett táplálkozási formában a gabona és a cukor kerülése központi eleme.
A táplálkozás formái részletesen
Alacsony szénhidráttartalmú étrend
Az alacsony szénhidráttartalom önmagában csak azt jelenti, hogy a szénhidrátok mennyisége korlátozott. A másik két makrotápanyag fehérje és zsír arányára vonatkozó megállapítások nincsenek meghatározva. Emiatt az "alacsony szénhidráttartalmú" kifejezés egyfajta szuperkategóriát képez, amelybe a táplálkozás sokféle formája tartozik.
Ezzel a koncepcióval egyidejűleg ez a probléma is. A kifejezés homályos és pontatlan leírása sokféle értelmezést tesz lehetővé. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták csoportjába tartoznak az olyan étrendek, mint a LOGI, az Atkins, a Ketogén diéta, a zónás étrend, a South Beach-i étrend, a Montignac, az LCHF stb. Igen, ezek az étrendek alacsony szénhidráttartalmúak, önmagukban nem teszik őket összehasonlíthatóvá.
Mikor van "alacsony szénhidráttartalmú" étrend?
Mennyire alacsony a szénhidráttartalom ahhoz, hogy az étrendet "alacsony szénhidráttartalmúnak" nevezzük? Jó kérdés, és pontosan ez a lényeg. Valójában nincs igazán egyetemes meghatározás. Valójában minden olyan táplálkozási forma, amely kevesebb szénhidrátot ajánl, mint a hivatalos szervek, már "alacsony szénhidráttartalmú". Legkésőbb mára nyilvánvalóvá kell válnia ennek a durva ernyőnek a problémájával. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend bármi lehet - napi 140 g-tól 10 g-ig. Ez megmagyarázza azt is, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend miért eredményez ilyen eltérő eredményeket a tanulmányokban. Mivel a napi 140 g szénhidrátot tartalmazó étrendnek más hatásai vannak, mint a napi 10 g szénhidrátjának.
Nagyon alacsony szénhidráttartalmú és "jól formulázott"
Mivel sok kutató is felismerte a problémát, új nomenklatúrát hoztak létre. Azokat az étrendeket, amelyek napi 30 g-nál kevesebb szénhidrátot engednek meg, VLC-nek (Very Low Carb) nevezzük. Mivel más tényezők is meghatározzák az alacsony szénhidráttartalmú étrend sikerét és kudarcát, Jeff Volek és Steven Phinney kutatók bevezették a „jól megfogalmazott” alacsony szénhidráttartalmú diéta kifejezést.
LCHF - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú
Az LCHF kifejezést először Svédországban hozták létre, és ma már elismert kifejezés, amelyet tudományos publikációkban is használnak.
Price táplálkozás iránti érdeklődése 1894-ben kezdődött, és úgy látta, hogy ez a fogszuvasodás egyik fő tényezője. Csodálkozva a fogszuvasodás eseteivel és a betegek fizikai erőnlétének a 19. század vége óta tapasztalható általános csökkenésével, dr. Ár, hogy okot találjon ezekre a tünetekre. Feleségével a világ körüli útra indul. A válasz keresése a világ legszétszórtabb népeihez vezetett, akik a modern civilizációtól elzárva éltek.
1939-ben könyvében publikálta eredményeit "Táplálkozás és fizikai degeneráció". Megállapítja, hogy a modern nyugati étrend bizonyos aspektusai, különösen a cukor, a liszt és a növényi zsírok okozzák a tápanyaghiányt, a fogszuvasodást és más egészségügyi problémákat [iii].
Prof. Dr. Loren Cordain és Dr. Boyd Eaton számos publikációban (többek között: The American Journal of Clinical Nutrition, The British Journal of Nutrition és European Journal of Clinical Nutrition) írt a kőkorszak és a ma élő vadászó-gyűjtögető társadalmak táplálkozásáról és a pozitív hatások hatásairól. az ilyen étrend az egészségre.
A paleo diéta önmagában nem „alacsony szénhidráttartalmú”. A hangsúly a lehető legfeldolgozatlanabb élelmiszerekre, a sok zöldségre, rostokban gazdag gyökerekre, diófélékre, gyümölcsre, húsra, halbelsőségekre és állati zsírra kerül. A modern növényi zsírok nem részei a paleo étrendnek.
Ketogén diéta
A ketogén étrend a VLC diéta speciális formája. Ketogén diétáról beszélünk, amikor a makrotápanyagok megfelelő manipulálása keton testek kialakulásához vezet. A ketogén étrend viszonylag jól meghatározott, mert a ketontestek komplikáció nélküli vér- vagy vizeletvizsgálattal detektálhatók. A ketogén étrend nagyrészt zsírból, mérsékelt fehérjéből és nagyon kevés szénhidrátból áll. A pontos százalékos megoszlás egyénenként nagyon változhat. Itt szerepet játszik az anyagcsere-egészség, az aktivitás állapota és a genetika.
A ketogén étrendet az 1920-as évek óta nem gyógyszeres kezelésként alkalmazzák epilepsziában szenvedő gyermekek számára, és mára a rák különböző formáinak [iv] és neurodegeneratív betegségeinek [v] kísérő terápiájaként egyre nagyobb jelentőséget kap.
Ez a cikk először a paleolowcarb.de oldalon jelent meg.
[i] Cordain L, Eaton SB, Miller JB, Mann N, Hill K. A vadászó-gyűjtögető étrend paradox jellege: húsalapú, ugyanakkor nem atherogén. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (1. kiegészítés): S42-S52.
[ii] Eaton, S. Boyd. "Az ősemberi étrend: mi volt ez, és a korabeli táplálkozás paradigmájának kell-e lennie?". Nutrition Society 65.01 (2006): 1-6.
[iii] Price, Weston A. Táplálkozás és fizikai degeneráció: A primitív és a modern étrend és hatásuk összehasonlítása 1939. Paul B. Hoeber, Inc.; A Harper & Brothers orvosi könyvosztálya.
[iv] Bozzetti, Federico és Beth Zupec-Kania. "A rák-specifikus étrend felé." Clinical Nutrition (2015).
[v] Gasior, Maciej, Michael A. Rogawski és Adam L. Hartman. "A ketogén étrend neuroprotektív és betegségmódosító hatásai." Viselkedési farmakológia 17,5-6 (2006): 431.