Alacsony szénhidráttartalmú zsírforrások
Alacsony szénhidráttartalmú zsírforrások
Ma ennek a homályos témának szenteljük az alacsony szénhidráttartalmú zsírforrásokat. Mire, honnan és az isten szerelmére, mire kell figyelnem?
De minden zűrzavar ellenére - az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrend természetesen az a jó, hogy megehetjük a finom dolgokat. Oké, be kell vallani, vannak cukor dolgok szintén finom, de Milka és Spagetti nélkül jobban meg tudom csinálni, mint a steak és a tojás.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
Tudj meg többet
Mindig oldja fel a YouTube letiltását
A zsír típusai
Szükségünk van telített zsírok, telítetlen zsírsavak és természetesen többszörösen telítetlen zsírsavak egészséges keverékére. És nem, a telített zsírok megkapják Nem arról, ahogy az elmúlt 50 évben mondták nekünk. A telített állati zsírok immár teljes mértékben rehabilitálódnak.
Jól telített
Természetesen a telített zsírsavak elsősorban állati eredetűek, azaz húsból, halból és tejtermékekből származnak.
Az állati zsírok esetében természetesen ez áll Vaj és derített vaj vagy ghí először is. Itt ügyelünk arra, hogy mi Vaj előállítása legelő tejből.
Tippünk a következő: mindennek, amit „ír vajnak” hívnak, az uniós szabályozás szerint valójában Írországból kell származnia - legalábbis ami a tejre vonatkozik -, ezért szinte garantáltan legelő tej. A szarvasok egész évben a legelőn tartózkodnak, füvet esznek és nem koncentrálnak.
Ez különösen fontos, mert a tehén, amely kukorica és búza helyett füvet fogyaszt, sok jó minőségű, jobb zsírsavprofillal rendelkező tejet termel, különösen jobb omega 3: omega 6 arány mellett. A híres szívegészségügy, amelyet évtizedek óta büszkén reklámoznak mindenféle növényi olajon, pontosan fordítva működik. Az igazi vaj sokkal jobb a szíved számára, mint a növényi olaj vagy a margarin.
Szeretünk marhahagymát is használni pörköléshez és ritkán sertészsírt. A származás ugyanolyan fontos - szabadon tartott állatok. Ugyan azért az okért. A marhahús faggyú kiválóan alkalmas rántásra is. Ez a titok például ezen elképesztően jó belga krumpli mögött. Sajnos tisztességes költségtényező - de az olcsó ételek általában véve mindig is rossz ételek voltak. Nincs ez másként ma sem.
Ellenkező esetben természetesen sok más módszer is van a makroarány javítására. A tojások sok jó zsírsavat tartalmaznak, de a legjobb, ha a tojásokat közvetlenül a gazdaságból szerzik be. A mobil csirkefarmok nagyszerűek, mert a csirkék minden nap ott vannak és a legelőn élnek.
Hússal szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy az nem túl sovány, különben a fehérjetartalom túl magas lesz, a zsír pedig túl rövid. Tehát a legjobb baromfi bőrével. Szeretem a sertés nyakát és vállát - és természetesen szalonnát, hasat, szalonnát is.
Ha marhahús steakekről van szó, akkor talán nem filé - ez túl drága és mindenekelőtt túl sovány -, hanem inkább kövér peremű entrecote, ribeye vagy far steak. Egyébként minden finomabb és lédúsabb, mint a sovány cucc. És gyakran lényegesen olcsóbb, csak mellesleg. De természetesen sok más olyan marhahús-darab is létezik, amelyek zsírtartalma magasabb. Wade remekül alkalmazható például gulyáshoz. Csak foglalkozz vele, és kérdezd meg a hentest.
Egyébként a kacsa és a liba is remek, kedves, kövér és finom baromfi. Hajlamosak vagyunk darabonként távol maradni a csirkemelltől és a pulykamelltől, csak túl sovány nekünk, és lassan nem olyan jó az íze - főleg bőr nélkül.
Ne feledkezzünk meg a halakról sem. Vannak nagyon jó zsíros halak, főleg a lazac, természetesen, de nem szabad megfeledkezni a makréláról, a szardíniaról, a heringről, a pontyról és a laposhalról sem. Minden nagyon jó zsírforrás.
Igen, ne felejtsd el a sajtot, a kvarkot, a tejfölt, a tejszínt és így tovább. A tejtermékek szintén remek zsírforrást jelentenek, HA tudod kezelni őket. Néhány ember számára a Mipros valóban megakadályozhatja a fogyást, és természetesen vannak olyan emberek is, akik rosszul reagálnak a laktózra vagy a kazeinre. Ha ezután észreveszi például a zajos emésztést.
Az egyik oka annak, hogy a telített zsírok nagyszerűek, stabilitása. A stabil azt jelenti, hogy kémiailag alig reaktívak, nem oxidálódnak és gyakorlatilag korlátlan az eltarthatóságuk - ha tiszták. Ez NEM vonatkozik a vajra, de a derített vajra vagy a marhahús faggyúra. A hő, a fény és az oxigén nem tesz semmit velük, és szobahőmérsékleten általában szilárdak.
De fontos mindig az eredet. Különösen a rossz hús - például a szupermarketből a hűtött pultnál - nem „kevésbé jó”, mint a jó hús, de valójában negatív az egészségére nézve. Nem semleges vagy így, de valójában rossz.
Ennek két fő oka van.
A gyári gazdálkodás egészségügyi problémája
Az olcsó hús, főleg az üzemi gazdálkodásból származik, aránytalanul magas omega 6 zsírsavtartalommal rendelkezik a takarmány típusa és a kevés testmozgás miatt, ezért gyulladásos. De a test gyulladásának megszabadulása az alacsony szénhidráttartalmú, keto és mindenféle egészséges étrend első számú témája - és erről túl kevés szó esik. Egyébként magas gyulladásérték mellett az ecet a fogyás szempontjából is egészséges.
Akkor csak karcsún STARVE magát.
A második ok az, hogy a tömegesen tartott állatoknak antibiotikumokkal kell adalékot adni, és mindezek a baromságok, hogy ne haljanak meg, mielőtt vágásra készek lennének. Azonban, csakúgy, mint mi, ezek a gyógyszerek és méreganyagok is főleg a depóban és az izomzsírban helyezkednek el. És természetesen megesszük őket is.
Egyébként: sok embernek - hozzám hasonlóan - fogyáskor gyakran foltos bőr és mindenféle kellemetlen apróság van. Ez gyakran pontosan kapcsolódik ehhez: a környezeti toxinok és szennyező anyagok, amelyek a mi zsírpárnáinkban tárolódnak, akkor szabadulnak fel, amikor lebontjuk a zsírt, majd ezek először a rendszerbe érkeznek és ott dühöngenek, mielőtt a máj és a vesék kiszűrhetnék őket. Hülye, de normális.
Nem túl telített
A többi zsír, nevezetesen a telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, többnyire növényi zsírok.
A növényi zsírok sokféle formában fordulnak elő. Az optimális forma természetesen az egész ételben van, de ez természetesen nem mindig praktikus.
De egy kicsit óvatosnak kell lennünk a kivonatolajokkal szemben. Különösen azok a növényi olajok, amelyek fényes műanyag palackokban állnak a szupermarketben, alapvetően már eltörtek, amikor megvásárolták őket.
A meghatározó tulajdonság, nevezetesen egy vagy több telítetlen azt jelenti, hogy kémiailag reaktívak.
A hő, a fény és az oxigén avasgá és gyorsan egészségtelenné teszi őket.
Ezek a zsírsavak tud legyen nagyon egészséges, de ehhez valóban nagyon frisseknek kell lenniük. És természetesen figyelni kell a zsírsavösszetételre - nem akarunk túl sok omega 6-ot.
Ez különösen igaz a napraforgóolajra, a pórsáfrányolajra, a repceolajra, a szezámolajra, a mogyoróolajra. Mindez egyáltalán nem jó ötlet szupermarketek minőségében.
Valójában a fentiek nélkül teljesítjük, kivéve az ázsiai ételekhez szánt alkalmi szezámolajat. Ez valahogy 200ml a végén ... (megvonja a vállát).
A leggyakoribb növényi olajok természetesen az olívaolaj és a kókuszolaj. A kettő nem túl érzékeny, mert nagyrészt telített zsírokból és egyszeresen telítetlen zsírokból állnak, amelyek stabilabbak, mint a többszörösen telítetlen zsírok.
Mindkettő jól használható sütéshez, bár az olívaolaj természetesen semlegesebb.
A lenmagolajat azért is használjuk gyakrabban, mert hihetetlenül jó omega-3-forrás, de a frissesség még fontosabb, mint a többi olajé, mert sokkal instabilabb. Ezt legfeljebb 250 ml-es palackokban vásároljuk meg, és hűtőszekrényben tároljuk, hogy ne avasodjon el.
Aztán természetesen vannak diófélék és dióolajok - mindkettő nagyon jó, bár természetesen a dióféléket kell előnyben részesíteni. A dióolajok inkább ízesítők, és kis mennyiségben alkalmasak.
Ó igen, avokádó! Nagyon-nagyon gyakran eszünk, és ezek nagyon jó és nagyon ízletes zsírforrások.
Tehát most légy óvatos: CSAK az esszenciális zsírsavak két speciális többszörösen telítetlen zsírsavak: linolsav és alfa-linolénsav. Ez a két hírhedt omega 6 és omega 3 zsírsav.
Mindkettőt meg kell ennünk, mert másokkal ellentétben magunk sem tudunk előállítani.
Mindkettőt beszerezhetjük növényi és állati forrásokból. A legfontosabb a kettő kapcsolata.
Zsírsavak és gyulladás
Gyulladásosgátló mindenekelőtt az omega-3. Az Omega-6 az antagonista, ezért elősegíti a gyulladást. De ez nem rossz. Ez még azért is fontos, mert a gyulladás gyógyulási folyamat a testben.
De csak akkor szar, amikor a tested tele van gyógyító gyulladásokkal, amelyek nem múlnak el.
Akkor problémái vannak a belekben, reuma, köszvény, osteoarthritis és ízületi gyulladás, pattanások az arcon és más területeken, energiahiány és sok más dolog, amit mindannyian nem akarnak.
Vagy leegyszerűsítve: a civilizáció betegségei és a metabolikus szindróma.
Az omega-3 hiány és a krónikusan magas vércukorszint okozta krónikus gyulladás végső soron az összes modern betegség 80% -át okozza vagy kedvez, amelyet ma civilizált emberek szenvednek. És amióta évtizedekkel ezelőtt hallottuk, hogy a zsír rossz, a dolgok csak romlottak - mindkét oldalon.
Omega-3 és Omega-6 források
Az omega-3 források főleg olajos halak, fűvel táplált állatok és lenmagok.
Az Omega-6 gyakorlatilag mindenhol megtalálható, és minél olcsóbb a hús és az olaj, annál több. A napraforgóolaj például csaknem 70% omega-6 zsírsavból áll, és ha napraforgóolajjal készít salátát, akkor alig kap kompenzációt aznap.
Tudatosan sok halat veszünk fel étrendünkbe (főleg lazacot, mert finom és nagyon zsíros), rendszeresen sütjük a lenmagú kenyerünket, és naponta kiegészítjük halolajjal.
Valószínűleg a legegészségesebb arány az omega-6 és az omega-3 között 3-5: 1 körül alakulna. A kész takarmány és az ipari élelmiszer valós világában közelebb vagyunk a 15-20: 1-hez!
Ez katasztrofális, és a reuma és mindenféle érbetegség egyik fő oka. És elősegíti a cukorbetegséget is. Az omega-3 hiány által kiváltott új hatásokat szintén folyamatosan felfedezik.
Összefoglalva: ha odafigyel a frissességre, az eredetre és a minőségre, akkor nem hibázhat. Ne felejtsd el a halat, és valójában javasoljuk a nagy mennyiségű omega 3 kiegészítését, jelenleg legalább napi 4 gramm plusz kapszulát kapunk.
Utolsó pont: transzzsírok [koponya emoji]
A transzzsírok ipari szempontból kémiailag módosított designer zsírok. Eredete többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyeket megkeményítettek a jobb feldolgozás érdekében. A margarin ilyen példa.
A transzzsírok esetében erős a gyanú, hogy rendkívül rákkeltőek, és lehetőség szerint kerüljük őket. Szinte minden természetes termékben található néhány transzzsír is, de ezek a mennyiségek szinte elhanyagolhatóak.
Végül a minőségről van szó
A jó hús NEM a szupermarketből származik.
Menjen a henteséhez, és kérdezze meg a szakembereket, honnan származik a hús. A szabadon futás és a füves táplálás remek. Ha ez megvan, akkor neked is elmondják, mert (joggal) büszkék rá.
És ez nem olyan drága, mint gyakran gondolják. Ha pénzhiány van, és sajnos gyakran ez a helyzet, akkor jobb, ha kevesebbet és jobb minőségű ételt fogyasztunk.
A szupermarketből származó hal viszont gyakran meglepően jó minőségű, bár természetesen a halbolt is előnyösebb lenne - ott van, akitől kérdezhet, és általában jobb minőségű.
Növényi zsírok irgalmatlanok vagyunk. Olívaolaj, kókuszolaj, lenmagolaj és néhány fűszerolaj - semmi más. Kivéve a teljes ételeket, mert ott legalább nem zsírosodnak a zsírok. Itt sem feltétlenül a legolcsóbbat vesszük.
Az olívaolajjal egy kicsit javíthat az áron. A literenkénti 10, - € jó kiindulás, és természetesen meg kell győződnie arról, hogy „extra szűz” olívaolajról van szó, azaz hidegen sajtolt és egyéb módon kezeletlen. De ez az említett árponttól normális.
A kókuszolajnak is natívnak kell lennie, és ideális esetben a tisztességes kereskedelemnek is, mert akkor is rendkívüli túlhasznált, ha az olcsó cuccokat vásárolja meg. Ez nem olyan rossz nekünk, de mégis el akarsz hagyni egy kis bolygót az utókor számára.
A zsír pontosan az, amit a legjobban és a legrosszabban tehet a táplálkozással kapcsolatban.
Val vel Csillag (*) A megjelölt linkeket/hivatkozásokat megbízási linkeknek vagy affiliate linkeknek nevezzük. Ha rákattint egy ilyen linkre, majd vásárol az üzletben, jutalékot kapunk a vásárlásából. Számodra semmi nem változik az árban.
Lehet, hogy neked is tetszik
3 módszer a karfiolos rizs elkészítésére - alapvető alacsony szénhidráttartalmú recept
A karfiolos rizs alap receptjét szerette volna. Ezután maga döntheti el, hogy számít-e "receptnek", vagy egyszerűen csak technikai bemutatóról van szó. Mindenesetre itt megmutatjuk, hogyan készítünk alacsony szénhidráttartalmú karfiol rizst.
YAZIO - kalóriaszámláló alkalmazások ehhez képest
YAZIO - sok alkalmazás kevés pénzért Olyan sokféle alkalmazás van, amellyel nyomon lehet követni a kalóriákat és a makrotápanyagokat. Ezen a ponton nem akarom megvitatni, hogy van-e értelme a követésnek önmagában. tény.
Ketózisban vagyok? Így tudja megmondani, hogy ketózisban szenved-e.
Mérje meg ésszerűen a ketózist A népszerű téma: Mennyire mély a ketózis, hogyan mér, miért nem változik a vizeletcsíkjaim színe? Különböző módon mérheti a ketózist, de nem minden mérési módszer mindig ugyanaz.