Alacsony zsírtartalmú étrend és extra fogyás - sovány vagy zsíros
A napi étrendben vannak látható, nyilvánvaló zsírok és rejtett zsírok. Az elsőeket szabad szemmel látjuk, vagy mi magunk adjuk hozzá: a húszsír, a zsírzsír, az olaj, a vaj, a tejszín az összes összetételében lipidszázalék van, amely a „gyenge” krémben 12-18% -tól kezdődik. ) és akár 99,9% -ot is elérhet (finomított növényi olajokban). A rejtett zsírok olyanok, amelyek szorosan bekerülnek az élelmiszer szerkezetébe, amelyeket nem látunk, és amelyeket elég nehéz eltávolítani (ha nem is lehetetlen), különösen a háztartásban. Ezek sajt vagy joghurt zsírjai, sárgája, olajos gyümölcsök, gabonacsíra stb. Az alacsony zsírtartalmú diéták szinte teljesen kiküszöbölik az elsőt, és megpróbálják elkerülni a második kategóriában gazdag ételeket.
Ajánlott ételek
Kezdjük választani a sovány húst, a csirkére koncentrálunk, a szendvicseket már nem kenjük vajjal vagy margarinnal, és a salátát olaj nélkül fogyasztjuk. Elég sok alacsony zsírtartalmú étel van a piacon, különösen a tejtermékek esetében. De jó tudni, hogy a piacon sok készétel és sok félkész termék (pizza, tészta, rágcsálnivalók, saláták) magas zsírtartalommal bír, mert a gyártó azt akarja, hogy kellemes legyen, ízléses legyen és ez ezt legkönnyebben lipid hozzáadással érhetjük el.
Az alacsony zsírtartalmú étkezés problémája: íz
A tejszínhab és teljes tej alapú fagylalt 1000-szer finomabb lesz, mint a szorbet alapú. Ennek az ízvesztésnek az ellensúlyozására hajlamosak cukrot adni, ahol csak lehetséges. Így eljutott a paradoxon, hogy a sovány tejből készült, hozzáadott gyümölcsöt tartalmazó joghurtnak néha annyi kalóriája lehet, mint a teljes tejből készült joghurtnak, annak a nagyon nagy mennyiségű cukornak köszönhetően, amellyel "díszítették". És ahol nem lehet cukrot tenni, ipari mennyiségű sót adnak hozzá, ugyanarra a célra: az íz javítására. Összességében elmondható, hogy az alacsony zsírtartalmú ételek, ha nem vagyunk óvatosak, végül ugyanolyan kalóriatartalmúak, mint a zsíros ételek, és esetleg rendkívül károsak az egészségre.
Az ételek zsírtalanítással elveszítik a zsírban oldódó vitaminokat
Például az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, bár egészségesek, mivel alacsony a koleszterin- és az atherogén telített zsírtartalmuk, már nem tartalmaznak túl sok A- és D-vitamint. Ezeket a hiányosságokat kompenzálhatjuk azzal, hogy az étrend során vitamin-kiegészítőket veszünk igénybe. A zsír nélküli étkezés szintén veszélyezteti az esszenciális zsírsavak bevitelét, ezért az alacsony zsírtartalmú szerelmeseinek mindig azt ajánlom, hogy hetente kétszer egyenek az óceáni zsír fölött. Végül nem fejezem be ezt a cikket anélkül, hogy emlékeztetnék önöket arra, hogy vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a zsírmentes étrend súlyos egészségügyi problémákat is felvethet. Feltételezhető például, hogy elősegítheti a cukorbetegség kialakulását vagy az asztma kialakulását.
Példák alacsony zsírtartalmú étrendre 3 napig
Reggeli: 300 ml 0,1% zsírtartalmú tej, 2 szelet Graham, 2 szelet prágai sonka
11 óra: a mandarin
Ebéd: zöldségsaláta vinegrettel, amelyben az olajat 0,1% zsírtartalmú joghurttal, grillezett csirkemellel helyettesítik; desszertként: egy szelet görögdinnye
16 óra: joghurt könnyű gyümölccsel
Este: 5 tojásfehérje omlett, 250 g spenót étel, teáskanál olívaolajjal elkészítve
Reggeli: 250 ml joghurt 0,1% zsír, 3 evőkanál müzli
11 óra: egy nagy alma
Ebéd: spagetti (150 g főtt mérleg); 200 g apróra vágott marhahús, hőkezelt marhahús a serpenyőben, zsír nélkül; desszertként: egy szelet dinnye
16 óra: könnyű fagylalt
Este: 250 g zöldbab étel paradicsommártással és egy teáskanál olívaolajjal
Reggeli: zöld tea édesítőszerrel, 2 szelet Graham, 2 szelet zsírmentes prosciutto
11: 2 szelet kibővített rizs
Ebéd: egyenes zöldségleves joghurttal; tőkehal vagy grillezett szalámi és zöldségsaláta citrommal; desszertként: gyümölcstorta 50 g
16 óra: rózsaszínű grapefruit
Este: mexikói saláta egy serpenyőben (teáskanál olívaolajjal)
Dr. Corina Zugravu
Élelmiszer-higiéniai és táplálkozási szakember