Alacsony zsírtartalmú helyettesítőt keres f; r Tejföl, Ricotta, Krém Pimasz Egészséges Étkezés Fórum
Tag 2003. május 26-tól
11 hozzászólás (ø0/nap)
A legjobb alacsony zsírtartalmú alternatívákat keresem:
- Ricotta (eddig túrót használtam, mint alternatívát 0,2%)
- Creme Freche (0,2% természetes joghurt a legjobb?)
- Tejföl, tejföl stb. (Helyettesítheti 0,2% savanyú tejjel vagy 0,2% természetes joghurttal?)
Például 200 ml tejfölt használnak egy zöldséges stroganofban. Mit veszek alacsony zsírtartalmú helyettesítőként?
További javaslatokat nagyon szívesen fogadunk!
Tag 2002. január 17-től
1,266 hozzászólás (ø0.18/nap)
tejföl (kb. 15% zsír) és tejföl/tejszín pimasz (kb. 24% zsír) helyett
1,5-3% zsírtartalmú joghurtot vennék
A tejszínt kávé-tejjel 7,5% -ra cserélem - a 4% nem kifejezetten jó ízű
Tag 2001.01.08-tól
4,120 hozzászólás (ø0.58/nap)
Ha az abszolút zsírtartalom nincs feltüntetve a csomagoláson
saját maga is kiszámíthatja egy kis képlet segítségével:
Ehhez szorozza meg a zsír i.V. tartalmát a
* Krémsajt 0,3-mal
* Lágy sajt 0,5
* félkemény sajt 0,55-tel
* Szeletelt sajt 0,6
* Kemény sajt 0,65-tel
* Főtt sajt 0,5
Példánkban:
Bonbel, félkemény sajt, 50% zsírtartalom i. Tr.,
a számítás így néz ki:
50% X 0,55 = 27,5% abszolút zsír
Tag 2001.01.08-tól
4,120 hozzászólás (ø0.58/nap)
Tag 2002. január 17-től
1,266 hozzászólás (ø0.18/nap)
Tag 2002/07/17 óta
9 856 hozzászólás (1,47/nap)
Tag 2002. január 17-től
1,266 hozzászólás (ø0.18/nap)
Ahaaaaaa .
Tag 2003. május 26-tól
11 hozzászólás (ø0/nap)
Vagy mi van a savanyú tejjel és sűrítjük?
Tag 2003.03.15-től
352 hozzászólás (ø0.05/nap)
Tag 2003. május 26-tól
11 hozzászólás (ø0/nap)
| Köszönöm abillig1, ma este tejföl helyett joghurttal egészítem ki a sztroganofot. Nagyon remélem, hogy nem lesz rossz íze! Várjuk meg, megnézem, bízom benne! LG Életmód stúdió |
| Idézet és válaszok |
2002. január 19. óta tagja
3.310 hozzászólás (ø0.48/nap)
Tag 2003.03.15-től
352 hozzászólás (ø0.05/nap)
Most szerette volna tudni, hogyan készítetted valójában a stroganofot és hogyan sikerült, amikor alacsony zsírtartalmú joghurtot használtál ?
Tag 2003. május 26-tól
11 hozzászólás (ø0/nap)
| abillig1, a Stroganof cserbenhagyás volt. Az alacsony zsírtartalmú (0,2%) joghurt pelyhesedett, és ízét tekintve nem volt közel a tejfölhöz. Itt Svájcban a legalacsonyabb zsírtartalmú tejföl még mindig 15%. Most szombaton voltam Konstanzban, és 10% tejfölt tettem közzé. Remélhetőleg jobb lesz. A következő tejföllel készült ételem valószínűleg más lesz, pl. Fajitas, enchiladas vagy ratatouille, vagy van valami más ötleted? Harz sajtot is vettem (0,5%), és nálunk sincs! Használható gratinhoz (megolvad?) Vagy hogyan ízlik a legjobban? LG Életmód stúdió |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. január 17-től
676 hozzászólás (ø0.1/nap)
A Harzer sajtot nem lehet gratinálni, nem működik. A gratinhoz vagy diétás márkából vásárolom a gratin sajtot 20% zsírtartalommal i. Tr. Vagy kérek sovány mozzarellát. Jól olvad.
Próbálok nagyon zsírszegényen főzni is, de nem nélkülözhetem zsír nélkül sem. Különösen a növényi zsír nagyon fontos.
LG Callista.
Tag 2002.10.27-től
22 hozzászólás (ø0/nap)
Van egy Susan Powter szakácskönyvem. Olyanokat is csinálnak, mint a "krémes krumplileves" vagy valami joghurt. A joghurtnak azonban szobahőmérsékletűnek kell lennie, és utána nem forrhat fel, különben pelyhesedik.
A krémsajt esetében pedig azt írja, hogy vegyen normál joghurtot, tegye egy kávészűrőbe vagy szűrőpapírba, és hagyja állni egy éjszakán át. Az összes víz leülepszik, és a joghurt szilárdabb lesz, és használható, mint a krémsajt. Működik is, már kipróbáltam.
Mennyi zsír van a feta sajtban valójában? * dasterbich
Tag 2003. június 9-től
18 hozzászólás (ø0/nap)
A joghurttal való főzés során az a trükk, hogy például keményítőtartályba vagy serpenyőbe tesszük, mielőtt forró ételhez adnánk. Meg kell keverni Mondamint. 2 teáskanálnyit veszek egy kis csésze joghurtra. Ekkor a joghurt (egyébként a pelyhes fehérje a tejből) semmilyen körülmények között nem pelyhesedik.