Alacsony zsírtartalmú káposztatekercs az MMyk Chef cégtől

kissé módosított hagyományos recept, WW: 7,5 pont, LF30: 29%

alacsony

összetevők

1 fej Savoy-káposzta, közülük 8 lehető legnagyobb levél
400 g Tatár vagy sovány darált marhahús
50 g tejföl (10% zsír)
50 g Joghurt, alacsony zsírtartalmú
150 g Rizs, főtt, előző nap
2 Tojás (ok)
1 ½ evőkanál mustár
1 evőkanál Olaj, sütéshez
500 ml Zöldség leves
1 evőkanál étkezési keményítő
só, bors
Paprikapor, forró rózsaszínű

Tápértékek adagonként

fehérje
Szénhidrát.

készítmény

Óvatosan távolítsa el a káposztaleveleket a fejéről, nem törhetnek el. Blanszírozzon röviden, oltsa le és vágja ki a kemény középső szárat, annyira, hogy a káposztalevelet később könnyen fel lehessen tekerni, és ne törjön el a száron, majd hagyja lecsöpögni.

Addig jól összegyúrjuk a fogkövet a tejföllel, joghurttal, rizzsel, tojással, mustárral, sóval és borssal. Ha pikánsabbnak tetszik, adhat hozzá forró paprikát vagy több mustárt.

Kenje meg a káposztaleveleket a munkafelületen, töltse fel a darált hús keverékének 1/8-át és tekerje roládokká: hajtsa be az oldalát, tekerje fel és tekerje zsineggel.

Hagyja az olajat forrni egy nagy, bevonatos serpenyőben, ha lehetséges (a roládoknak képesnek kell lenniük egymás mellé feküdni), tegyük bele a roládokat, és rövid ideig süssük meg mindkét oldalon. Töltse fel a zöldség alaplével, és főzze 30-45 percig. Számomra a kelkáposztának puhának kell lennie, már nem kell harapnia, de ezt mindenki másképp szereti. Távolítsa el a roládokat. Keverje össze a keményítőt kevés hideg vízzel, keverés közben adja hozzá a húsleveshez, és forralja fel, így tejszínes mártás keletkezik. Tegye vissza a roládokat a mártásba, és tálalja.

Ehhez természetesen jól passzol a burgonya, de a rizs is.

Tipp: hogy ne maradjon savós káposzta, vágja apróra a fej többi részét, egy serpenyőben kevés olajon pirítsa meg, tegye rá a fedelet, párolja, amíg megpuhul, fűszerezze és tálalja vele .

Köret nélkül a káposzta tekercsenként 375 kcal, 12 g F, 29 g E, 39 g KH adagonként. Alacsony zsírtartalmú 30 esetén: 29% (burgonyával és egy extra adag kelkáposztával, majd kb. 22%), WW esetén: 7,5 P (burgonya nélkül köretként).

Finom alternatíva a hagyományos káposzta tekercseknek, amelyek általában kettős értékkel bírnak. Csak szilárdabbak a szokásosnál (a darált zsírhiány miatt).