Alacsony zsírtartalmú táplálkozási propaganda oldódás közben! Alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú
- Blog
- Alapok
- Az igazság a szénhidrátokról
- Fogyjon le LCHF-fel
- 9 ok, amiért a telített zsír egészséges
- Ketogén diéta kezdőknek
- A legnagyobb aggodalom az alacsony szénhidrátra váltás és az, hogy hogyan oldják meg (önmagukban)!
- irodalom
- Igazi kövér
- Echt Fett előszava
- Utam
- Csak haladj a kövérrel
- Előadások
- Hírlevél
- Szemináriumi hét: Hegyek cukor nélkül
"Történelmi szempontból az alacsony zsírtartalmú étrendet az emberiség történetében a legrosszabb divat-étrendnek fogják tekinteni!"
Írja Dr. Joe Kostrich a WAtoday-ban: Alacsony zsírtartalmú hazugság, egy nagy étrend takarás.
Állítását számos újabb tudományos tanulmányra és az alacsony zsírtartalmú étrendi tanácsok kudarcára alapozta az elmúlt 30 évben, mind tudományos, mind gyakorlati szempontból.
Íme az eredeti cikk németre lefordítva:
Alacsony zsírtartalmú hazugság, nagy buborék: Dr. Joe Kosterich
Fordította: Robert Schönauer, 2015. december 10
Ezt a cikket a WAtoday jelentette meg 2015. november 26-án
Azt gondolhatnánk, hogy a legfontosabb étrend- és egészségügyi ajánlásokat (vagyis alacsony zsírtartalmú étrendet) a publikálás előtt szigorúan felülvizsgálták volna. Sajnos ez a nézet helytelen.
A "Szalonna és vörös hús rákot okoz" jelentés hátterének keresése közben az Egyesült Királyság tudósai felfedezték, hogy olyan növényi olajok, mint a napraforgóolaj, mérgező vegyi anyagokat, úgynevezett "aldehideket" használnak, ami viszont növeli a rák, a szívbetegségek és a demencia kockázatát növekedhet. A konyhának a kókuszolaj bizonyult a legegészségesebb olajnak, a vaj lett a második, az olívaolaj a harmadik.
Hogyan lehetne megtanítani nekünk, hogy a telített zsír káros?
A British Medical Journal ismét publikálta az alacsony zsírtartalmú étrend-elméletekről szóló tanulmányt. A tudósok megállapították, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendre vonatkozó ajánlások soha nem alapultak semmin.
Hagynod kell, hogy a nyelveden elolvadjon: Soha nem volt tudományos alap az alacsony zsírtartalmú étrend ajánlására. A tudósokat idézve: "Étrendi ajánlásokat adtak ki ... véletlenszerű, kontrollált vizsgálatok alátámasztó bizonyítékainak hiányában"
A legjobb dolog, amit 2647 ember tanulmányai voltak, akiknek fele alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkezett. De abban rejlik a nagy, de nem volt különbség a szívbetegség vagy a halálozás eseteiben az alacsonyabb és magasabb koleszterincsoport között.
Az 1970-es években nagy jelentőséget tulajdonítottak egy tanulmánynak, amely kimutatta, hogy a csökkentett zsírtartalmú étrend csökkentette a koleszterinszintet egy másik, „normális” étrendet fogyasztó csoporthoz képest. Az alacsony zsírtartalmú csoportnál azonban magasabb volt a halálozási arány. Habár a résztvevők összes száma kicsi volt, ez a tanulmány az alacsony zsírtartalmú étrend elterjedésének alapjává vált, ajánlással a koleszterinszint csökkentésére és ezáltal a szívbetegségek csökkentésére.
Milton Friedman idézete: "Az egyik legnagyobb hiba az, hogy az intézkedéseket és programokat inkább a szándékaik, mint az eredményeik alapján ítéljük meg"
A "Fat Is Bad" mantra támogatóinak nagy ideje egyre fogy. Egy évvel ezelőtt a TIME magazin szenzációt váltott ki az élen: „Egyél vajat - A tudósok kövérnek bélyegezték az ellenséget. Miért tévedtek. "(Egyél vajat - a tudósok kövérnek nyilvánították az ellenséget. Miért tévedtek).
Ez előrelátó volt. Ez év elején eltávolították a koleszterint az "aggodalomra okot adó tápanyag" szerepéből. A szerző: a hatalmas amerikai étrendi útmutatók tanácsadó bizottsága (tanácsadó testület az amerikai étrendi irányelvek közzétételéhez). Egyéb korlátozásokat töröltek az irányelvekből, például az egészséges táplálkozás részét képező zsírmennyiségről szóló állításokat.
A táplálkozási irányelveket az Egyesült Államokban ötévente frissítik. Jelenleg ez áll: „A teljes zsírmennyiség csökkenése (a zsírtartalom túlsúlyos helyettesítése szénhidrátokkal) nem csökkenti a CVD (kardiovaszkuláris) kockázatot…. Az étrendi irányelveknek az étkezési zsír minőségének optimalizálására kell összpontosítaniuk, nem pedig a zsír egészének csökkentésére. "
Más szavakkal, azok az alacsony zsírtartalmú ételek, amelyekben a cukor helyettesíti a zsírt, nincsenek!
Tanulmányok többször kimutatták, hogy az étkezési zsír nem kapcsolódik semmiféle betegséghez. Az egyetlen diéta, amely folyamatosan pozitív hatásokat mutat, a mediterrán étrend.
A Journal of the American Medical Association (YAMA) a következtetést is levonja: „Az összes zsírmennyiségről szóló évek óta tartó nem megfelelő üzenetek alapján egy 2014-es Gallup-felmérés azt mutatja, hogy az amerikai állampolgárok többsége továbbra is zsírokat keres miközben egyértelműen túl sok feldolgozott szénhidrátot fogyaszt. "
Ez az idézet minden nyugati országra vonatkozik. Az ausztráliai táplálkozási irányelvek, amelyeket az év elején adtak ki, továbbra is ragaszkodnak a rossz zsír mítoszához.
A YAMA szerzőinek árnyalt nézete van: „Itt az ideje, hogy a Mezőgazdasági Minisztérium, valamint az Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium szerkesztői helyes információkat közöljenek a közegészségügyi információkkal, és más oktatási erőfeszítéseket tegyenek az emberek megsegítése érdekében. Értsd meg, hogy a teljes zsírmennyiség korlátozásának, beleértve a zsírból származó kalória 35 százalékának korlátozását, nincs egészségügyi előnye. "
Történelmi szempontból az alacsony zsírtartalmú étrendet a legrosszabb étrendnek fogják tekinteni!
A következő publikációk szabadon hozzáférhetők és rossz fényt vetnek az alacsony zsírtartalmú hazugságra:
Dr. Joe Kosterich blogger és rendszeres egészségügyi kommentátor az ausztrál Radio 6PR rádióállomáson. Ez a cikk a WAtoday-ben jelent meg
Angolból fordította: Robert Schönauer