Alapízek és fűszerek - a finom ételek alapvető összetevői; Válasszon az lenni

Gondolkodott már azon, mi a különbség a főzés és a főzés között? Elméletileg a kettő szinonimának tűnik, de hallottam valakit, aki azt mondja, hogy ha szeretettel gondol azokra, akik élvezik az ételét, akkor azt mondják, hogy Ön főz, míg amikor készít valamit, amire szüksége van, minden vágy nélkül, akkor főzésnek hívják.

De igaz, hogy az ételed sikeréhez nem elég örömmel csinálni a dolgokat, szükséged van egy minimális információra is, és igyekszünk a leghasznosabb cikkeket felajánlani neked ezzel kapcsolatban. Ma megvitatjuk például az alapvető ízekkel és fűszerekkel kapcsolatos néhány szempontot.

Melyek az alapvető ízek? Ellentétben a szokásos fűszerekkel, amelyek egy bizonyos íz felé irányítják a készítményt, és ennyi, az alaparomák képviselik azt az alapot, amelyre a többi összetevőt rátesszük, mert saját ízük mellett az ízek és ízkombinációk erősítő és kiemelő szerepe is. Ezen túlmenően, minőségük igazolásához nincs szükségük a készítmény bizonyos hőmérsékletére. Lássuk, mik ezek és hogyan használhatja őket a konyhájában.

Gyömbér - élelmiszerekben használhat frissen hámozott és apróra vágott gyömbért vagy a szupermarketből vásárolt kész gyömbérpürét. Ha nem tesz túl sokat, annak kellemes aromája nyilvánvaló lesz, nem adja meg az ételek domináns ízét, de képes kiemelni és erősíteni a készítmény többi ízét.

11 remek fűszer az ételekhez

Általában a fűszereket magas hőmérsékleten kell főzni, hogy felszabaduljanak az aromájukból, ezért próbálja figyelembe venni ezeket az információkat, amikor belefoglalja őket a készítményekbe.

kurkuma - Nagyon jó, ha sárga színt ad az ételeknek, és bármilyen készítményben felhasználható. Erős gyulladáscsökkentő hatása van, és erős antioxidáns is.

Anason stelat - különleges fűszer, főleg vegetáriánus ételekhez. A legegyszerűbb módja annak, ha port veszünk, vagy ledarálunk.

Füstölt paprika - erős füstös aromájú - pörköltekhez kiváló.

Kömény - rendkívül alkalmazkodó fűszer, amelyet általában porként használnak, de kellemes, ha időnként egész mag formájában adjuk hozzá, hogy mélyebb aromát kapjunk. Zúzva felhasználhatja curryhez, pörköltekhez vagy szószokhoz.

Cayenne-i bors - Kellemes fűszert ad az ételhez, és segíti a testet az anyagcsere felgyorsításában. Legyen bátor és próbálkozzon, de vigyázzon, ne tegyen túl sokat, a cayenne paprika forróbb, mint a szokásos paprika.

szegfűszeg - Nagyon jók az édes ételekben. A fűszer illóolajokat, például eugenolt tartalmaz, amely nyugtató és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Szerecsendió - tök levesbe nagyon alkalmas. Ezenkívül képes csökkenteni a fájdalmat, javítani az emésztést és még sok mást.

Koriander - édes és sós ételekhez használható, különösen jól esik a kurkuma és a kömény mellett. Használhat magot vagy port.

Kakukkfű - A szárított kakukkfűvel ellentétben a frissen gyűjtött kakukkfű úgy tűnik, hogy a természet kifejezetten zöldségekkel társul, ezért ne féljen a konyhában használni. Csak vigyázzon, ne vigye túlzásba, mert fennáll a veszélye, hogy elfedi a többi összetevő ízét.

Bazsalikom - ez egy olyan fűszer, amely frissen és szárítva egyaránt felhasználható a paradicsomot tartalmazó tészta vagy szósz ízesítésére. Az olasz konyha különösen szereti, és jó okai vannak: összetéveszthetetlen friss aromát ad.

Oregano - A bazsalikomhoz hasonlóan a mediterrán konyhában is széles körben használják, de az ókor óta ismertek, mind fűszerként, mind gyógynövényként. A görögök és rómaiak a boldogság szimbólumának tartották, és nem ok nélkül: rájössz, hogy ételeid nagyon örülnek, ha találkoznak vele.

Egy híres séf azt mondta, hogy a jó séf igazi kihívása az, hogy sikerül fantáziával megtölteni a gyomrát. Játssz összetevőkkel, ízekkel és fűszerekkel, válassz egészségesen és merj újítani a konyhában!