Alapvető recept a friss szemes kásához - egyszerű és tele van egészséges létfontosságú anyagokkal
A müzlivel, a zabkásával vagy az éjszakai zabdal ellentétben a friss gabona zab feldolgozatlan gabonán alapul. Ezért a házi készítésű friss gabona zabkása egészségesebb és sokkal olcsóbb, mint a müzli vagy a zabkása - csak csírázható gabonára és malomra vagy megfelelő keverőre van szüksége.
A létfontosságú anyagokban gazdag teljes étel részeként a hosszú, tartalmas reggeli alternatívája sok ember számára a mindennapi élet része, az egészséget elősegítő összetevőknek is köszönhetően. De mitől olyan különleges a valóban egyszerű étkezés, amely Max Otto Bruker orvoshoz és szerzőhöz nyúlik vissza, és hogyan készül megfelelően a friss szemű zabkása?
Recept a friss gabona kásától Dr. Bruker
A friss szemes zabkását könnyű otthon elkészíteni. Az eredeti recept dr. Max Otto Bruker (eredetileg Bircher-Benner) egyszerű alaprecept. A saját ízlése szerint variálható, és ha szükséges, készítheti vegánként is.
A következő összetevőkre és edényekre van szükség:
- 3-4 evőkanál gabonafélék fejenként - például búza, zab, rozs, amarant, árpa, köles vagy emmer (külön-külön vagy keverve)
- Gabonaőrlő - ha nem rendelkezik gabonamalommal, használhat kávédarálót vagy turmixkeverőt
- Friss szezonális gyümölcs, és ha lehetséges, mindig alma
- Citromlé
- Méz (opcionális)
- Krém (szükség esetén elhagyható, vagy vegán krém alternatívával helyettesíthető)
- Apróra vágott dió
A friss szemes zabkását előző nap készítik el, hogy a szemek öt-tizenkét órán át duzzadhassanak. Ez emészthetőbbé teszi őket.
A teljes reggeli elkészítése:
- Durván őrölje meg a szemeket a darálóval vagy turmixgépben.
- Helyezzük egy tálba, és öntsünk rá vizet, amíg minden el nem fed. A vízmennyiségnek olyannak kell lennie, hogy az áztatási idő után ne kelljen vizet önteni.
- Áztassa 5-12 órán át (pl. Egy éjszakán át).
- Adjon hozzá egy csepp citromlevet és esetleg egy kis mézet.
- Tehát elérhető, dörzsölje be az almát és azonnal keverje össze, így a friss gabonakása különösen szellős és ízletes lesz.
- Keverjünk bele egy evőkanál tejszínt (vagy alternatívát), tetejére vágott gyümölcsöt és apróra vágott vagy őrölt diót.
Jegyzet: Az áztatás lebontja az antitápanyagokat, például a gabonában található fitinsavat. Ugyanakkor elindul a természetes csírázási folyamat, amely további komplex létfontosságú anyagokat állít elő. A hüvelyesek és a szemek kapcsán gyakran találunk ajánlást az áztató víz eldobására és az áztatott szemek ismételt alapos öblítésére folyó víz alatt. A folyamat során azonban a tápanyagok is elvesznek. Kis adagokban a fitinsavról még azt is mondják, hogy pozitív hatással van a szervezetre.
Lehetőség van két-három napig hagyni a gabonát is csírázni. Ebben az esetben a gabonát naponta öblítik. A legjobb, ha saját tapasztalatait szerzi meg, és megnézi, hogyan tolerálja a legjobban a házi készítésű friss gabona zabkását. Az előre beáztatott szemeket legjobb turmixgépben felaprítani.
Tipp: Fűszereket, például vaníliát, fahéjat és nyers kakaót adhat a friss szemű zabkásához, és további ízt adhat neki. Egyéb egészséges összetevőket, például zúzott olajos magokat vagy egy kevés lenolajat nyers élelmiszer minőségben hozzáadhatunk kívánság szerint.
A friss gabona zabkása hatása
A fehér kenyérrel és társával ellentétben a friss szemű zabkása sok duzzanata és rostja révén sokáig teli. A frissen őrölt teljes kiőrlésű gabona különösen gazdag létfontosságú anyagokban, ezért igazi regionális szuperétel. A gabona és a gyümölcs kombinációja segít az érzékeny emésztésű embereknek jobban elviselni a gyümölcssavat. Az összetevők optimális módon egészítik ki egymást, így a testet különösen sok létfontosságú anyaggal lehet ellátni.
A szóda kézikönyv
Ezenkívül más egészségfejlesztő hatásokat tulajdonítanak a friss szemű zabkásának - kezdve a belek stimuláló hatásától, a szervezet saját immunrendszerének erősítésén át a tipikus életmódbeli betegségek megelőzéséig.
Készítsen friss gabonakását lisztmalom nélkül
Ha nem rendelkezik lisztmalommal, akkor nem kell készüléket vásárolnia a friss szemű zabkása kipróbálására. Számos egészséges élelmiszerboltban összetörheti gabonáját, vagy először kávédarálóval vagy keverővel használhatja a szemek durva felaprítását. Ha ízelítőt kapott, érdemes gabonamalomot vásárolni, mert minél frissebb a gabona őrölve, annál több létfontosságú anyagot tartalmaz a kész pép. A frissen őrölt liszt kenyérben, süteményekben és hasonlókban is egészségesebb, és hosszú távon olcsóbb, mint a késztermék.
Könyvtippünkben további információkat és recepteket talál a létfontosságú anyagokban gazdag teljes ételekről:
A létfontosságú anyagokban gazdag teljes ételek Dr. M.O. Bruker
A létfontosságú anyagokban gazdag teljes ételek Dr. M.O. Bruker További részletek a könyvről
Könyvünkben egészséges barkácsolási alternatívákat gyűjtöttünk össze számos késztermékkel a konyhában:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Készítettél már friss gabonakását? Majd kommentben mondja el nekünk személyes kedvenc receptjét!
Ezeket a bejegyzéseket is érdekelheti: