Alapvető rizottó Ricardo

Hozzávalók

Készítmény

  1. Egy nagy edényben a vaj felében megpuhítja a hagymát. Hozzáadjuk a rizst, és 1 percig főzzük, kevergetve, hogy jól bevonódjon. Adja hozzá a fehérbort, és hagyja, hogy a szárítás szinte száraz legyen.
  2. Közepes lángon egyszerre kb. 250 ml (1 csésze) húslevest adunk hozzá, gyakran kevergetve, amíg a folyadék teljesen felszívódik az egyes adagolások között. Só, bors. Főzzük 18–22 percig, vagy amíg a rizs al dente nem lesz. Szükség szerint adjon hozzá húslevest.
  3. A tűzről adjuk hozzá a parmezánt, a többi vajat és a választott köretet (serpenyőben sült articsóka, borsó, spárga, garnélarák stb.) Keverjük jól össze, amíg az állaga nagyon krémes nem lesz. A fűszerezés beállítása.
  4. Osszuk el a rizottót a tálak között. Szórjon egy kis parmezánt, ha szükséges.

FELSŐ JAVASLATOKSpárgával: Annak érdekében, hogy a rizottónak több íze legyen és megmaradjon a spárga textúrája, blansírozza a spárgát a rizottóhoz használt húslevesben. A grill alatt lévő tányéron darabokra is grillezheti őket. Foglalja le a spárgadarabokat a főzés végén.
Borsóval: A borsót kiolvasztjuk forró vízben, és lecsepegtetjük. Adja hozzá az utolsó pillanatban. Nagyon jó kolbásszal vagy fűszeresen kockára vágott kolbásszal.
Butternut Squash-szel: A kockákra vágott tököt kevés vajjal megsütjük egy serpenyőben. Add hozzá a főzés vége felé.
Serpenyőben sült articsóka alja: Lásd a receptet.

rizottó