Alaszkai bomba és fagyasztott petits négykézláb 1 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

  • Fagylalt vaníliával:
  • 250 ml teljes tej
  • egy csipet só
  • 3/4 csésze (150g) cukor
  • 1 hasított vaníliarúd
  • 500 ml 35% -os krém
  • 5 nagy tojássárgája
  • 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • fagyasztott málna, magva
  • font torta beurrenoisette-vel:
  • 19 evőkanál (275 g) sózatlan vaj
  • 250 g torta liszt, szitálva
  • 1 teáskanál sütőpor (sütőpor)
  • 1/2 teáskanál só
  • 90 g enyhén csomagolt barna cukor
  • 65 g cukor
  • 4 nagy tojás
  • 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • csokoládé hab a fagyasztott kisállatok számára:
  • 250 g étcsokoládé, apróra vágva
  • 250 ml 35% -os tejszín
  • / 2 evőkanál tiszta kukoricaszirup vagy glükóz
  • 2 teáskanál vanília kivonat
  • habcsók az alaszkai bombához:
  • 8 nagy tojásfehérje
  • 1/2 teáskanál tejfölös fogkő
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 csésze (200 g) cukor

Készítmény

Fagylalt vaníliával:

fagyasztott

Melegítsük fel a tejet és a tejszínt a vaníliarúddal. Letakarva 30 percig meredek.

Kaparja el a vaníliarudat, és tegye félre.

Blanšírozzuk a tojások sárgáját a cukorral, majd jól keverjük hozzá a tejet.

Tegye vissza a készítményt a serpenyőbe, és főzze simára.

Adjunk hozzá tiszta vanília kivonatot és keverjük össze.

Hűtsük a pudingot nagyon hidegre, majd öntsük a fagylaltkészítőbe, és keverjük össze a gyártó utasításainak megfelelően.

Barna vajas font torta:

Melegítse elő a sütőt 160 C-ra (325 F), és helyezzen egy állványt a közepére.

Vaj és liszt egy 9 "x 9" (23 cm x 23 cm) négyzet alakú serpenyőben.

Helyezze a vajat egy 25 cm-es serpenyőbe közepes lángon.

Addig barnítsuk a vajat, amíg a tej szilárd részei sötét csokoládébarnák lesznek, és a vaj diószagú lesz.

Szűrjük át a vajat egy szitán, és öntsük egy sekély tálba.

Tegye a fagyasztóba 15-30 percre.

Kombinálja a lisztet, a sütőport és a sót.