Alaszkai pollock EAT SMARTER
Az alaszkai pollock, egy kis tápegység tápértékét tekintve, sokoldalú csemege, amely nemcsak a felnőtteket győzi meg! Németországban főleg halujjakban és ínyenc filékben található meg. Itt megtudhat mindent, amit tudnia kell az alaszkai pollollól - összhangban az augusztus 22-i halnapdal!
Alaszkai pollock interaktív infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután egyszerűen kattintson a megfelelő plusz vagy mínusz pontra.
Alaszkai pollock.
Eredet: Az alaszkai pollock természetes élőhelye a Csendes-óceán északi részén található. Két halászati terület létezik: az alaszkai FAO 67, amely magában foglalja az Aleut-szigeteket, az Alaszkai-öblöt és a Bering-tenger keleti részét, valamint az orosz FAO 61, amely magában foglalja a nyugati Bering-tengert és az Okhotsk-tengert.
Mit kell tudni az alaszkai pollockról
A FAO 67-ből származó alaszkai pollakot, más néven alaszkai vagy csendes-óceáni pollackot 2005 óta a Marine Stewardship Council (MSC) tanúsítja fenntarthatónak. Itt nagy figyelmet fordítanak a fogási kvótákra, hogy ne legyen túlhalászás. De ez még nem minden: minden fogást a szövetségi hatóságok által jóváhagyott megfigyelő ellenőriz, elemez és dokumentál, hogy a minőségről és a halállományról mindig rendelkezésre álljon információ.
A tőkehalfélék családjába tartozó halak kifogásakor a járulékos fogás ritkán kerül a hálóba - a hálóban lévő fogásoknak csak körülbelül egy százaléka nem alaszkai polló. Ezen és más szempontok miatt az alaszkai alaszkai pollók halászata az egyik leg fenntarthatóbb halászat a világon, és világszerte példaképnek számít.
Apropó: Az alaszkai alaszkai pollockot az MSC-pecsét és a halászati területre kijelölt FAO 67-es szám - a Csendes-óceán északkeleti részén található halászati terület kombinációjával - felismerheti.
Az alaszkai pollock nem tenyésztett hal, hanem vadhal, ezért mentes az antibiotikum- és peszticidmaradványoktól. Ez nemcsak a halaknak, hanem a fogyasztóknak is jó. Például a halakban nem található szennyező anyag, és az alaszkai pollock teljesen biztonságos.
A minőségben és a feldolgozásban azonban vannak különbségek, mivel egyes alaszkai pollók kétszer fagyasztva érkeznek Németországba. Ezt azonban a fogyasztó számára nehéz felismerni, mert a címkézés pontatlan. A FAO 67-ből származó alaszkai pollak 92% -a csak egyszer fagyott le, ezért vásárláskor figyeljen a FAO 67-re.
Mennyire egészséges az alaszkai pollock valójában?
A lazacokkal ellentétben a vad tengeri hal sovány hal, mivel alacsony zsírtartalom jellemzi. Minden 100 gramm halhoz csak 1 gramm zsír van! Az alacsony zsírtartalom ellenére az alaszkai pollock viszonylag nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz, mégpedig pontosan 0,3 gramm/100 gramm hal.
Az 1,2 milligramm B6-vitamin mellett, amely már teljes mértékben fedezi a napi szükségletet, a vadon élő halak tartalmazzák a szervezet számára fontos B1-vitamint, valamint a fontos nyomelemeket, a szelént és a jódot.
Az erőhalakat a fehérjetartalom szempontjából sem lehet becsapni, és a fehérjék majdnem ötödéből áll. Nyugodtan, mert a 100 gramm halra jutó 17 gramm fehérjének köszönhetően a hal ideális a fehérjében gazdag sporttáplálkozáshoz is, és jóllakik.
| Kalóriák | 74 kcal |
| fehérje | 17 g |
| zsír | 1g |
| szénhidrátok | 0 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek az alaszkai pollockhoz:
Vásárlás: Az alaszkai pollock könnyen megvásárolható előre, hogy mindig kéznél legyen az ízletes hal. A fagyasztott termékek, például a halujjak vagy az ínyenc filé eltarthatósága körülbelül 8-12 hónap. Vásárláskor ügyeljen a FAO 67-es halászati területre és az MSC-pecsétre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az fenntartható alaszkai alaszkai állomány Alaszkából.
Készítmény: Az alaszkai pollock tökéletesen adagolható, és így a saját étkezési szokásaihoz igazítható. Mivel az alaszkai pollenhalak és az ínyenc filék úgy lettek megtervezve, hogy a fogyasztók is elkészíthessék őket kevés idővel vagy főzési tapasztalattal, a hal ideális a mozgalmas mindennapokhoz.
Készítési tippek az alaszkai pollockhoz:
Az alaszkai pollock rendkívül sokoldalú! Próbáld ki, és a különböző haltermékekkel készítsd el újra és újra a különféle ételeket, az évszaktól és a preferenciáktól függően. Megsütheti a vadhalat, vagy megfőzheti a sütőben, integrálhatja pakolásokba vagy tacókba, és hidegen használhatja szendvicses vagy ízletes salátaöntetként.
A hal egyébként különösen jó ízű a gyerekeknek - főleg ropogós halujjak formájában! Nagyon praktikus, mert az egészséges vadon élő halak szinte mindig csontoktól mentesek, és enyhe aromájával lenyűgözik a kis ínyenceket.
Alaszkai Pollock receptek:
Itt van egy ízletes és kiadós Ínyenc filé recept sütőtök kelkáposztán és vadrizsen neki! Természetesen további recepteket talál az alaszkai pollollal az EAT SMARTER-nél! Mit szólnál például egy finom pollackhez tönköly paradicsommártással? A gyógynövényes sapkával és spenótos zöldségekkel ellátott saidát szintén nagyon ajánlott.
Ínyenc filé tök kelkáposztán és vadrizsen
Elkészítési idő: kb. 45 perc
- 250 g vadrizs
- só
- 1/2 butternut squash (kb. 600 g)
- 600 g kelkáposzta
- 1 bio citrom
- 8 szár zsálya
- 2 csomag (egyenként 380 g) ínyenc filé à la Bordelaise Classic alaszkai lazacból
- 3 evőkanál olaj
- bors
- reszelt szerecsendió
- 1 evőkanál vaj
Készítmény:
- A Schlemmer filéket előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 250 ° C/konvekció: 225 ° C/gáz: lásd a gyártót) főzze a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Főzzük a vad rizst forrásban lévő sós vízben a csomagon található utasítások szerint.
- Közben meghámozzuk, magozzuk és kockára vágjuk a tököt. Tisztítsa meg és mossa meg a kelkáposztát, és vágja csíkokra. A citromot mossa le forró vízzel, szárítsa meg és dörzsölje le a héját. Mossa meg a zsályát és rázza szárazra. Válasszuk le a leveleket a szárakról, és vágjuk fel, kivéve néhányat, amely a díszítéshez szükséges.
- Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Körülbelül 4 percig sütjük benne a tök kockákat. Hozzáadjuk a kelkáposztát és az apróra vágott zsályát, és 2-3 percig pirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Lecsepegtetjük a rizst. Keverjük össze vajjal és reszelt citromhéjjal. Vegye ki az ínyenc filét a sütőből, és vágja ketté. Rendezze az ínyenc filé felét rizs és tök zöldségek tetejére. Díszítsük a maradék zsályával.
További halrecepteket itt talál:
- Hal receptek világos felsorolásban
- Halak receptgyűjteménye a praktikus átkattintáshoz