Étel, amelyet szezonális termékek fogyasztanak februárban
A szezonban való étkezéssel segít a környezetnek, mert különösen a helyi termelést ösztönzi. Egy másik előny, ami röviden logikus: a termékek érett állapotban sokkal jobb ízűek. És mindenekelőtt kevesebbe kerülnek! Az a lehetőség, hogy változatos és kiegyensúlyozott ételeket fogyasszon anélkül, hogy betörne a bankba.
Haloldal: a fekete tőkére összpontosítson
Mivel a húsokat mértékkel kell fogyasztani, használja ki a szezont, hogy februárban megkóstolja a halakat és a tenger gyümölcseit. Igen, meglepőnek tűnhet, de a halaknak van olyan évszakjuk, amely a faj szaporodási ciklusától függ. Februárban ezért nagyobb eséllyel ízleljük meg többek között a tengeri keszeget, a foltos tőkehalat (fánkban), az osztrigát (főleg, hogy most már olcsóbbak, ha már elmúltak az ünnepek) és a fekete tintát. Ez a sovány hal olcsó (átlagosan 5 euró kilónként) és annyi fehérjét biztosít, mint a hús. Foszforban és vitaminokban gazdag, segít a télen. Főzzük mustárkrémbe, és vad rizzsel tálaljuk alacsony kalóriatartalmú étkezéshez, amely kellemes ízű.
Növényi oldal: a lila zöldségek büszkék a helyükre
Nem fog hiányozni, a 2018-as év színe ultraibolya! És, bár első pillantásra meglepő, a lila valóban olyan szín, amely megtalálható a veteményeskertben. Gondolunk természetesen répára, de lila káposztára és karfiolra, valamint lila sárgarépára is. Ezek az ételek szezonban vannak! Tehát ne vonja magát attól, hogy idén megkóstolja őket: divatos lesz, de jó egészségnek is örvend. Tanulmányok valóban kimutatták, hogy a lila zöldségek és gyümölcsök gazdag antocianinokban tartalmazzák, amelyek nagyon erős antioxidánsok - ezek a pigmentek adják nekik ezt a színt. Az antocianinok javítanák a szív- és érrendszert, és segítenek egyes rákok elleni küzdelemben. Röviden, ebben az évben ne habozzon megkóstolni a szezonális és divatos zöldségeket !