Alaszkai tőkehal kenyér thai zöldségekkel Étel és azon túl
Ételről és egyebekről, Lucian Gavrilă-val
Ismét egy történet félkész termékekkel és fagyasztott termékekkel. Nemrégiben meséltem a frostai alaszkai tőkehalfilékről, amelyeket 10-15 perc alatt meg lehet főzni. Aztán a serpenyőben megpirítottam őket forró olajjal, ma a sütőben készítettem őket, kevés extra olaj hozzáadása nélkül. Két, úgyszólván "fajtám" volt: sajttal és zölddel, illetve spenóttal. Zöldségekkel is tálaltam őket, szintén a fagyasztóból, de ezek már nem olasz, hanem ázsiai stílusúak voltak. Ugyanabban a fent említett cikkben arról beszéltünk, hogy „mennyire helytelen” a főzés során fagyasztott és félkész zöldségeket használni.
A fő előny: 15-20 perc alatt elkészítheti az ételt, minimum edényekkel, serpenyőkkel, tányérokkal, evőeszközökkel, amelyeket utána meg lehet mosni.
Hátránya lehet a termékek súlya: egy doboz 2 darab halfilével (220 g) két ember számára kevés, és kicsit túl sok annak, aki takarékosan és felelősségteljesen étkezik (mint én me). A zacskó zöldség mellett egy kicsit kicsi lenne a két étkezéshez. De nem, nem lehet mind!
Amire szükséged van?
- Egy (túl kevés) vagy két (túl sok) doboz sült és fagyasztott alaszkai tőkehal;
- 1 zsák - 325 g (túl kevés) vagy 2 - 650 g (túl sok) fagyasztott thai zöldséggel;
- 20 - 40 g vaj legalább 80% zsírtartalommal;
- 2–4 evőkanál szójaszósz;
- Frissen őrölt vegyes bors - ízlés szerint;
- 1-2 teáskanál forró chili szósz (opcionális).
Hogyan kell eljárni?
Melegítse elő a sütőt 200 - 220 ˚C-ra, tegye a fagyasztott filét egy serpenyőbe, és tegye a sütőbe 20-15 percre. Ennyi és továbbléphet.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben (vagy wokban) melegítsük a vajat nagy lángon, amíg meg nem olvad és elkezd sistergeni.
Dobja a zöldségeket a serpenyőbe, olyan fagyasztva, ahogy vannak. 3-4 perc múlva megolvadnak, így középre csökkentheti a tüzet. Hagyja a vizet elpárologni (5–8 perc), majd adja hozzá a szójaszószt és borssal ízesítse.
Hagyja a zöldségeket 5 percig teljesen leejteni, folyamatosan kevergetve.
Mostantól a tömítés kissé készen áll.
"A tányérok összeszerelése" után azoknak, akik az igazsághoz közelebb álló Ázsiát szeretnének, tegyenek egy fűszeres chili szószt a zöldségekre.
Jó szórakozást és újra egészségesnek látunk!