Alfons Schuhbeck vissza akarja főzni Michelin-csillagát

2020. március 5. - 12:36

A legmagasabb díj elvesztése után

Alfons Schuhbecknek (70) csak keserű tablettát kellett lenyelnie: elvesztette Michelin-csillagát, és hivatalosan már nem nevezhető sztárszakácsnak. Miután "Fine Dining Alfons" müncheni ínyenc templomát az év elején bezárták, a Guide Michelin éttermi vezető visszavonta a gasztronómia legmagasabb díját. Alfons-ja már nem jelenik meg a németországi sztáréttermek új listáján. De a traunsteini tévéséf és vállalkozó nem akarja, hogy ez rajta üljön. "Természetesen visszakapjuk a" hivatalos "csillagot" - magyarázza Schuhbeck a hírügynökségnek a hírekkel kapcsolatban.

"Südtiroler Stuben" -je Michelin-csillaggal rendelkezett 2013 és 2017 között, de Schuhbeck szerint továbbra is ugyanazon a szinten vannak. "A müncheni központunk, a Südtiroler Stuben csillagszinten változatlan, és természetesen visszakapjuk a" hivatalos "csillagot" - mondta a celebszakács. "Ezt diktálja sport ambícióm, és ezért a csapatunk minden nap teljes erővel és sok szívvel és lélekkel dolgozik." Az elveszett Michelin-csillag oka pusztán logisztikai szempontból a Traunsteiner számára. "Miután átadtuk a csillagot az Alfonsnak, az új vállalkozásomnak, tudtuk, hogy át kell adnunk a csillagot az üzlet bezárásakor, amíg egyértelművé nem válik, amikor új koncepcióval nyitunk" - mondja Schuhbeck.

A vendég jóléte fontosabb, mint a személyes becsület

De a csillag nem a döntő tényező a 70 éves fiatal számára. "A csillag különféle megtiszteltetés minden szakács számára. De nekem a legfontosabb az elégedett vendégeink" - számol be Schuhbeck. "Vendégeink támaszkodhatnak ránk és mindenekelőtt a velünk töltött nagyszerű tapasztalatokra." "Alfons" -ja és a januárban bezárt "Südtiroler Stuben" mellett a müncheni Schuhbeck is az "Orlando" tulajdonosa.