Algák - az új saláta
Az algák egészségesek
Legalább egy dolog biztos: az algák egészségesek. Számos ásványi anyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaznak, mindenekelőtt kalciumot, vasat és jódot, valamint A-, C- és E-vitamint. Ezenkívül a tengeri növények magas fehérjetartalommal, de kevés zsírral rendelkeznek. Az algákban található élelmi rostok pozitívan befolyásolják az emésztőrendszert és a lipid anyagcserét. Ezenkívül különböző tanulmányok gyulladáscsökkentő és rákellenes hatást tulajdonítanak az algáknak.
Az algák azonban fel tudják szívni a mérgeket és a nehézfémeket a tengervízből is. Bizonyos algatípusok és az algák túlzott fogyasztása ezért nem ajánlott.
Hogyan ízlik a hínársaláta?
Hínársaláta készítése
Japánban a hínársalátát hagyományosan friss wakame hínárból készítik. Ebben az országban a wakame azonban csak ázsiai üzletekben, egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten keresztül nyerhető szárazon.
További feldolgozás céljából a szárított wakame-ot rövid ideig öblítjük, majd langyos vízbe tesszük, amíg meg nem duzzad. Ezután ismét rövid ideig öblítse le az algákat, és erőteljesen nyomja össze. Ezáltal a száraz algák ismét frissek lesznek, és a jód nagy részét eltávolítja belőlük.
Figyelem a pajzsmirigyben szenvedőkre: Óvakodjon a magas jódtartalmú algáktól
A hínársaláta öntése
A hínársaláta öntet általában rizsecetből, cukorból, sóból, szójaszószból és szezámolajból áll. Lehetőség van lime juice hozzáadására is. Ezen felül, a változattól függően, vannak sült szezám, uborka, gyömbér vagy különféle tenger gyümölcsei. Akár önmagában, akár leveles salátákkal kombinálva - az algákat nem szabad egészséges ételként megvetni.