Algák - csodaszer vagy zöld veszély
Az algák az ázsiai konyha szerves részévé váltak. Másrészt csak Németországban ismerjük őket sushi vagy étrend-kiegészítők összefüggésében. Számos egészségügyi fórum azt állítja, hogy az algák egyfajta csodaszer, és sok egészséges összetevőjük miatt minden betegség ellen képesek küzdeni. Időközben azonban olyan hangokat is hallanak, amelyek óvatosságra intenek, mivel az algák olyan összetevőket tartalmazhatnak, amelyek mérgezőek ránk, emberekre. Mi áll ezekben az állításokban?
Az algák nagyon változatosak és robusztusak
Az algák bolygónk legrégebbi növényei, és hihetetlen sokféleséget képviselnek. Több mint 25 000 különféle faj létezik, számos más alfajjal. A három legnagyobb és legismertebb algatípus a zöld, a vörös és a barna alga. Méretük alapján az algákat mikro- és makroalgákra osztják. Magas alkalmazkodóképességük miatt az algák számos különböző élőhelyen megtalálhatók, például sós vízben, édesvízben, a talajban, sőt a sivatagokban és a sarkvidéki jégben is.
Az algák értékes tápanyagraktárak
Az algák képesek ásványi anyagokat és nyomelemeket tárolni a környezetükből. Emiatt értékes tápanyagraktárak. Többek között jelentős mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat: jódot, vasat és kalciumot, valamint különféle vitaminokat (C, E, K, B) és antioxidánsokat. Nagyon alacsony kalóriatartalmú rostokat, aminosavakat és esszenciális zsírsavakat is tartalmaznak. Számos algatípus akár 60% fehérjéből áll, és minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Ez nagyon használható fehérjék forrásává teszi őket. A benne található tápanyagok kombinációja felelős az emberi testre gyakorolt számos pozitív hatásért.
Az algák hozzájárulnak a test méregtelenítéséhez
Az algák a tápanyagok mellett megköthetik a környezetükből származó toxinokat és nehézfémeket is, majd fenntarthatóan lebonthatják azokat. Nemcsak megtisztítod az óceánokat méreganyagaiktól, hanem támogatod testünket a méregtelenítésben is. Emiatt az algákat kifejezetten a természetgyógyászok használják annak érdekében, hogy eltávolítsák pácienseikből a különféle toxinokat. Ezért van értelme algákat bevinni, különösen azok számára, akik csökkenteni akarják testsúlyukat. Ismert, hogy zsírszövetünkben olyan szennyező anyagok halmozódnak fel, mint a nehézfémek vagy a növényvédő szerek, amelyek általában zsírban oldódnak. Ha a zsírszövet lebomlik, a szennyező anyagok is felszabadulnak és bejutnak a véráramba, ezáltal eloszlanak a testben és lerakódhatnak a szerveinkben. Ha azonban algát adnak hozzá, képesek tárolni és eltávolítani a szennyező anyagokat.
Az algák védő antioxidánsokat tartalmaznak
Annak érdekében, hogy alkalmazkodni tudjanak a legváltozatosabb, olykor legnehezebb életkörülményekhez, az algák úgynevezett másodlagos metabolitokat termelnek (amelyek metabolitok, amelyeket egy szervezet állít elő, de nem nélkülözhetetlenek az élet számára). Ezeknek a metabolitoknak az emberekre nézve is vannak pozitív tulajdonságaik. Például néhány metabolit, például polifonok vagy karotinoidok, az antioxidánsok csoportjába tartoznak. Ezeket gyakran összefüggésbe hozták a különféle betegségek megelőzésével. Ide tartoznak például a rák, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a gyulladásos betegségek. Az antioxidánsok biztosítják azt is, hogy lassabban öregedjünk. A jelen lévő polifenolok azonban nemcsak antioxidáns hatást fejtenek ki, hanem bebizonyosodott, hogy antibakteriális hatásúak, védenek az UV fénytől és a kontrollálatlan sejtszaporodás ellen. A nehézfémek méregtelenítésére is képesek.
Az algák gazdag omega-3 zsírsavakban
Az algák értékes omega-3 zsírsavforrások: alfa-linolénsav, EPA és DHA, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságukról ismertek. A paleo diéta során különös gondot fordítanak az omega-3-ban gazdag ételek fogyasztására a kiegyensúlyozott omega-3/omega-6 arány elérése érdekében. A zsíros hideg vizes halak, például a makréla, a lazac és a szardínia ezért fontos része az étrendnek. Mivel az algákat táplálékként fogyasztják, a növények omega-3 zsírsavakat tárolják a zsírjukban, amelyeket aztán táplálékunkon keresztül ismét elfogyasztunk. A zsíros halak mellett az algák is hozzájárulhatnak omega-3 ellátásunkhoz, akár integrációként táplálékként, akár étrend-kiegészítőként. A magas telítetlen zsírsavtartalmú ételek, például az omega-3 zsírsavak esetében közös aggodalomra ad okot, hogy a zsírok nagyon érzékenyek és könnyen avasak. Az algáknak azonban nagy előnye, hogy a zsírsavakon kívül jelentős mennyiségű antioxidánssal is rendelkeznek, amelyek hatékonyan védik a zsírsavakat az oxidációtól.
Az egyes összetevők mennyisége és összetétele nem minden algában azonos, hanem az algatípustól, az életkörülményektől és az élőhelytől függ. Így a legismertebb algatípusok, a Spirulina, a Chlorella és az AFA algák hasonló összetevőket tartalmaznak, de mindegyiknek megvannak a maga jellemzői.
Chlorella a méregtelenítők királynője
A Chlorella egy mikroalga, és különösen méregtelenítő hatásáról ismert. A többi összetevő mellett a méregtelenítésért felelős a fémek megkötésére képes klorofill levélpigment magas aránya.Pár olyan tanulmány létezik, amely a klorella méregtelenítő hatását vizsgálta. Például egy patkányokkal végzett vizsgálat kimutatta, hogy a kadmium felszívódása a májban alacsonyabb volt, ha a kadmiumot és a chlorellát egyidejűleg adták be. Csökkentett dioxin az anyatejben, ami azt jelenti, hogy kevesebbet juttatnak át az újszülöttre. Ugyanakkor a chlorella szedése növelte az anyatejben az immunglobulin A mennyiségét, amely megvédi az újszülöttet a fertőzéstől.
Wakame - az ideális sporttáplálkozás
A Wakame a barna algák közé tartozik, és többnyire Japán, Korea és Kína partvidékéről származik. A wakame algák a japán konyha fontos részét képezik, és szinte naponta fogyasztják őket. A ropogós algák nemcsak ízlésből fakadó élményt nyújtanak, és a híres miso leves jellegzetes ízét adják, hanem egészségükre is jót tesznek. A Wakame magas rost-, fehérje-, vitamin- és alginsav-tartalommal rendelkezik, ami segíti a szervezet méregtelenítését. Magas kalciumtartalma különösen kiemelkedő, ami valójában tizenegyszerese a tehéntejének. Tehát a wakame jól alkalmazható növényi alapú kalcium-szállítóként a vegán étrendben. Magas biológiai hozzáférhetőségű növényi fehérjék magas aránya szintén ideális sporttáplálékká teszi a wakame-ot. Végül, de nem utolsósorban, a wakame-t kozmetikumokban is használják, ahol különösen alkalmas a vörösödni hajlamos érzékeny bőrre .
A Dulse elősegíti az egészséges bélflóra kialakulását
A fűszeres Dulse algák a vörös algákhoz tartoznak, és az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán part menti vizeiben nőnek. Ebben az országban kevésbé ismert - Európában évszázadok óta használják. Például Írországban és Franciaországban, ahol a dulse algák a regionális konyha szerves részét képezik, és ízletes pörkölteket és leveseket adnak nekik. Különösen felgyújtva a Dulse-alga íze nagyszerű és szinte szalonnaszerű. „Ez adta neki a„ Speckalge ”nevet. A dulse algák az egyik legegészségesebb algatípus, és bőséges ásványi anyagoknak és nyomelemeknek köszönhetően hasznos kiegészítők a menüben. Tele vannak karotinoidokkal, A-vitaminnal, vasal, magnéziummal és cinkkel. Ezekkel a tápanyagokkal együtt a benne lévő jód is kibontakoztatja hatását, bár ez általában alacsonyabb a vörös algákban, mint más típusú algákban. A Dulse algák fogyasztása különösen előnyösnek bizonyult a gyomor- és bélpanaszok esetén, mivel gyulladáscsökkentő tulajdonságaiknak köszönhetően elősegítik az egészséges bélflórát.
Nóri - a vegánok hatalmi alga
A Nori nem különálló algatípus, inkább mintegy 30 különböző európai édesvízi algafajtát csoportosítanak e kifejezés alatt. Ez magában foglalja mind a vörös, mind a zöld alga fajtákat. Elsősorban szárított nori algákat árulunk, amelyek színe a zöldtől a sötétvöröstől a feketeig változhat. Különbséget tesznek Kizami-Nori, Yaki-Nori és Ajitsuke-Nori között, amelyeket mind sushi-ban, salátadekorációként vagy snackként használnak. Nagyon magas B12-vitamin-tartalmuknak köszönhetően a nori-algák különösen hasznosak a vegánok számára, és tanulmányok kimutatták, hogy elegendő mennyiségű B12-t képesek ellátni a szervezet számára, így a B12-készítményekkel való kiegészítés felesleges. Ezenkívül a nori-alga értékes vas- és többszörösen telítetlen zsírsavforrás. A hagyományos kínai orvoslásban a norit még a magas nyomás kezelésére is használják.
A spirulina egy neutr gyógyszer
A spirulina a kék-zöld algák csoportjába tartozik. Még ha az elnevezés is sugallja, a kék-zöld algák nem az algákhoz, hanem a cianobaktériumokhoz tartoznak. Ezek a föld legrégebbi életformájához tartoznak, és tele vannak értékes összetevőkkel. A spirulinát ma úgynevezett neutrátiás gyógyszerként használják, amely olyan élelmiszer vagy élelmiszer része, amely orvosi vagy egészségügyi előnyöket kínál, beleértve a betegségek megelőzését és kezelését is. Tanulmányok szerint a spirulina képes pozitívan befolyásolni többek között a következő betegségeket: magas koleszterinszint, magas vércukorszint, bizonyos gyulladásos betegségek, allergiák, rák, szív- és érrendszeri betegségek. Csakúgy, mint a Chlorella, a Spirulina is képes megkötni és kiválasztani a szervezetben a fémeket, de ebben nem annyira hatékony.
Az afa algák támogatják a menopauzás nőket
Szigorúan véve az Afa algák nem az algákhoz, hanem a cianobaktériumokhoz tartoznak. Általában a Klamath-tóból származnak, amely az Egyesült Államok Oregon állam nemzeti parkjában található. A spirulinához hasonlóan az AFA algák is tartalmazzák mind a 8 esszenciális aminosavat, és egyéb nem esszenciális aminosavakat is. Egyéb értékes összetevők mellett nagy mennyiségben tartalmaznak védő antioxidánsokat. Mivel az AFA algák friss vízből származnak, meglehetősen kis mennyiségű jódot tartalmaznak.
Csakúgy, mint a spirulinához, az AFA algáknak is sok egészséget elősegítő hatása van. Például egy tanulmány megvizsgálta az AFA algák kiegészítésének a menopauzán áteső nőkre gyakorolt hatását. Ismeretes, hogy a menopauza fázisa fokozott oxidatív stresszel jár, ami hozzájárul a különféle betegségek, például az érelmeszesedés kialakulásához. A tanulmány ezért azt vizsgálta, hogy az AFA algákkal való kiegészítés befolyásolja-e ezen nők oxidatív stresszét. Valójában azt találták, hogy az oxidatív stressz csökkent, és az antioxidáns anyagok (karotinoidok, A- és E-vitamin) száma megnőtt a vérben. Ezenkívül jelentősen javította a nők általános és pszichés közérzetét is. Ezen eredmények alapján az AFA alga jó alternatívának tűnik a hormonterápiával szemben, mivel hasonló pozitív hatásai vannak a hormonterápia mellékhatásai nélkül.
A szennyezett algatermékek veszélyesek
Az algák vásárlásakor meg kell jegyezni, hogy tiszta algakészítményekről van szó, azaz töltőanyagok vagy egyéb adalékanyagok hozzáadása nélkül. Gondoskodni kell arról is, hogy a termékek megfelelő minőség-ellenőrzésen esnek-e keresztül, hogy kizárják a termékekben található káros anyagok lehetőségét. Különböző algatermékek vizsgálata megerősítette, hogy fennáll a szennyeződés veszélye. Néhány termékben kis mennyiségű mikrocisztint találtak. Ezek a méreganyagok más típusú algákból származnak, és veszélyesek az emberre. A mért mennyiségek azonban jóval a megadott határérték alatt voltak. Lehetséges az is, hogy a szennyezett vizekből betakarított algák nehézfémeket tartalmaznak. Mivel nem szabad ilyen anyagokkal terhelnünk testünket, átfogó minőség-ellenőrzésre van szükség.
Az algákra vonatkozó következtetés
Mivel az algák ezen a földön a legrégebbi élőlények közé tartoznak, határozottan alkalmasak a kőkori étrendben történő alkalmazásra. Táplálkozási profiljuk kiemelkedő és meggyőző az esszenciális aminosavak, az omega-3 zsírsavak és az értékes mikroelemek jelenlétéről.Véleményünk szerint sok előnyük miatt az étrendnek elengedhetetlen részének kell lenniük. Nincs mit mondani az algapelletek táplálékkiegészítőként történő alkalmazása ellen, feltéve, hogy figyelmet fordítunk a minőségre.
Kedvenc alga receptjeink
Aki most ízelítőt kapott, és azonnal szeretne egy finom algás ételt varázsolni, könnyen és egyszerűen kezdhet egy salátával. Itt talál inspirációt! Ez a legjobb 3 algasaláta receptünk - finom, nyárias és gyorsan elkészíthető!
- 1. saláta variáció: Fűszeres japán alga saláta
- A tenger érintése: hínársaláta vörös káposztával és fésűkagylóval
- Vigyázat, fennáll a függőség veszélye! Finom sárgarépa wakame salátánk