Algák - zöldségek a tengerből VidaVida
Az ázsiai országokban az algák szinte minden nap az étlap ételei. De mitől olyan különlegesek és táplálóak a tengerből származó zöldségek? Közelebbről megvizsgáltuk azokat a gyakori típusokat, amelyekkel sushi, miso leves és italok során találkozhatunk, és megvizsgáltuk őket az étrend megfelelőségére ...
Algák - korábban kipróbálták?
Ettél már tengeri moszatot? Vagy meglehetősen gyanúsnak és nem túl étvágygerjesztőnek találja a tenger barnászöld zöldségeit? Valójában több mint 10 000 különböző ehető alga létezik, és szeretnénk bemutatni nektek a három leggyakoribbat. Talán a következő néhány sor elolvasása után kedve támad kipróbálni az algákat. Néhány algát azonban nem szabad „betakarítania” a legközelebbi víztömegben, mert az algafajok többsége valójában mérgező az emberre! Ezért kérjük, csak az élelmiszerbolt algáit használja.
Így kínáljuk az algákat
A tengeri növényeket általában szárazon értékesítik, és például ázsiai szupermarketekben találhatók. A szárított algák ezután áztatással és blansírozással használható állapotba kerülhetnek. A zöld, barna és vörös algák különösen fontosak a konyha számára. Légmentesen csomagolva az algák könnyen tárolhatók néhány napig sötét és száraz helyen. A fogyasztásra kész hínár szokásos adagmérete 8 gramm.
A diétának nem kell unalmasnak lennie - hagyja, hogy a VidaVida elkészítse az Ön számára egyedi étrend-tervet, és részesüljön egy nagy, folyamatosan növekvő receptadatbázisból, amely nem hagy kívánnivalót és preferenciákat. Kezdje el most az ingyenes étrend elemzését!
Előnyök és kockázatok
Összességében az algáknak vannak pozitív hatásai a testre, például pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktusra és az immunrendszer megerősítésére. Összességében elmondható, hogy az algák nagyon hízelgőek, mert alig tartalmaznak zsírt, de értékes fehérjét - fehérjetartalmuk még akkora, mint a hüvelyesek és a tojásoké.
Meg kell azonban jegyezni, hogy az algák szennyeződhetnek (nehéz) fémekkel, például ólommal. Ha normál mennyiségben fogyasztják, mérgezés nem feltételezhető.
De itt van egy áttekintés a leggyakoribb algatípusokról:
1. Nori - a sushi moszat
A nori alga (vörös alga) valószínűleg a legnépszerűbb ehető algák ebben az országban - a sushi rajongók tudják, miről beszélünk. Megtalálhatja a nori-algákat papírszerű levelek formájában. Ehhez az algákat összetörik, préselik, szárítják és végül megpirítják. Ezért ideális a sushi tekercsek bevonataként.
A nori alga enyhén édes ízű, és darálható vagy morzsolható tészta, rizs és saláták ízesítőként is. Légmentesen csomagolva a nori-algát néhány napig sötét és száraz helyen lehet gond nélkül tárolni.
Az egészség plusz: A nori algák fehérjében gazdagok (40%), és alig tartalmaznak zsírt. Viszonylag magas rosttartalommal rendelkeznek, és nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A vörös algák jó választás azok számára, akik érzékenyek a jódra.
2. Wakame - a miso leves algák
A wakame alga egyfajta barna alga, amelyet főleg Japánban termesztenek. Csak szárított formában kínáljuk őket. Egyszerűen rövid ideig hideg vízzel öblítik le, majd langyos vízzel öntik le, ami azt jelenti, hogy körülbelül öt perc múlva készek enni. Áztatáskor átlátszó zöld leveleik kibontakoznak. Ezután alaposan nyomja ki az algákat, és használja a recept szerint.
A Wakame íze olyan, mint a tenger, és ropogós állagú. Hagyományosan a miso leves, a japán nemzeti étel összetevőjeként használják, szárítva és zúzva fűszerként. A wakame algákból nyers zöldségsaláták is készíthetők, amelyeket szezámmal vagy chilivel ízesítenek. Az algákat leginkább uborkával, levélsalátával vagy garnélával kombinálhatjuk. A paradicsom vagy a narancs is nagyon jól passzol hozzá.
Az egészség plusz: A wakame algák szintén nagy arányban tartalmaznak fehérjét, valamint gazdag A-, C-, E- és B-vitaminokban. Jelentős mennyiségben tartalmaz kalciumot, magnéziumot és foszfort is. A wakame zsírszegény, de viszonylag magas az egészséget elősegítő többszörösen telítetlen zsírsavtartalom. A jód nyomelemet is tartalmazza.
3. Spirulina - a szuperételes algák?
A spirulina nevét spirál alakú növekedéséből kapta. Lehet, hogy ezzel találkozott a gyógyszertárban. A kék-zöld algák közé tartozik, és szintén mikroalgák. Az ilyen típusú algákat többnyire étrend-kiegészítőkké vagy funkcionális élelmiszerekké dolgozzák fel por vagy tabletta formájában, majd szükség esetén más élelmiszerekhez adják. Tehát az algákat tabletta formájában szedheti, vagy összekeverheti a port ételekkel és italokkal. Például a turmixok nagyon alkalmasak itt. Vásárláskor ügyelnie kell egy tesztelt minőségre, amely biztosítja, hogy a termék ne tartalmazjon méreganyagokat.
Az egészség plusz: A spirulina-algának nagyon magas, akár 70% -os fehérjetartalma van. Az értékes omega zsírsavak is szerepelnek benne. Gazdag antioxidánsokban, másodlagos növényi anyagokban és természetesen létfontosságú anyagokban. Sok vitamin, kalcium és magnézium mellett vasat, cinket és jódot is tartalmaznak.