Alina Cernea, az első funkcionális orvos doktor Romániában a lektinekről, a rejtélyes veszélyről

Úgy tűnik, hogy a lektinek gyakran táplálékérzékenységet generálnak, és ezért megteremtik a teret egy kvázi-állandó gyulladásos állapot telepítéséhez.
Először szeretném tisztázni, hogy mik azok a lektinek.

2 évvel ezelőtt egy nagyon széles nézetekkel rendelkező újságíró barát azt javasolta, hogy írjak egy cikket a Lektinről (légy óvatos, ne leptineket!).

Abban az időben a téma túl összetettnek és nehezen megközelíthetőnek tűnt, elmagyaráztam, hogy a romániai betegek és érdekelt felek nincsenek felkészülve egy ilyen témára.

Az irodában szerzett tapasztalatok azonban ellentmondottak az elõzetes elképzeléseimnek. Sok beteg már ismeri a lektinelkerülési étrendet, néhányan már közvetett módon alkalmazzák a gyakorlatban a paleoautoimmun diéta, a sclerosis multiplexre jellemző étrend stb. Megközelítésével.

Úgy tűnik, hogy a lektinek gyakran táplálékérzékenységet generálnak, és ezért megteremtik a teret egy kvázi-állandó gyulladásos állapot telepítéséhez.

Először szeretném tisztázni, hogy mik azok a lektinek.

A lektinek olyan fehérjék, amelyek képesek szénhidrátokhoz kötődni glikoproteinek képződéséhez.

Jelen vannak a növényekben - különösen a magokban és a gyökerekben -, és úgy tűnik, hogy részt vesznek a növényvédelmi mechanizmusokban.

Az ételérzékenységben részt vevő lektinek többféle típusúak, néhány példa:

Agglutinin és hemagglutinin - jelen van a búzacsíra és a szójababban
A gluténmentes gabonafélékben jelen vannak a prolaminok - például a glutén és a gliadin
Hüvelyesek hüvelyesek - például fehér bab
A szivárvány családból származó lektinek - az uborka, a dinnye vagy a cukkini levében vannak.

Néhány lektin nagyon mérgező (például a fehér babban található), mások kevésbé mérgezőek.

Azok a mechanizmusok, amelyek révén a lektinek kiváltják az élelmiszer-érzékenységet, nincsenek megfelelően tanulmányozva.

Nincs elég klinikai vizsgálat sem a lektinek étrendben rejlő előnyeire vonatkozó hipotézisek alátámasztására.

Néhány orvos és kutató felvette őket az antinutriensek listájára a tápanyagok felszívódására gyakorolt blokkoló hatásuk miatt.

Úgy tűnik azonban, hogy sokféleképpen befolyásolhatják az egészséget:

A lektinek emészthetetlenek, és átjuthatnak a bélfalon a vérbe, ahol immunválasz keletkezését idézik elő, és implicit módon túlaktiválhatják és hormonális diszfunkciókat okozhatnak.
A bél nyálkahártyájának lebomlásához vezethet, amely szivárgó bél permeábilis bél szindrómát okozhat, és ezáltal a bél felszívódási zavarához vezethet
Autoimmun betegségeket okozhatnak azáltal, hogy egészséges sejtekben kötődnek a glikoproteinekhez és a glikolipidekhez, például a sziálsavhoz kötődve. A belek és az agy gazdag sziálsavban
A lektinek megváltoztathatják a bél mikrobiotáját, elősegítve a baktériumok túlzott szaporodását, amelyek károsakká válhatnak és a bél dysbiosisát okozhatják.
Úgy tűnik, hogy felelősek a sejtek rendellenes növekedéséért és szaporodásáért, különösen a belekben, a hasnyálmirigyben és a májban.

Ezen mechanizmusok miatt, amelyek befolyásolják az emésztőrendszer normál működését és ezáltal egyes emberek immunrendszerét, a lektinelkerülési étrendet jelenleg intenzíven támogatják.

Kizárt élelmiszercsoportok:

Éjszakai csészealj család ételei: paradicsom, burgonya, paprika, padlizsán és goji bogyók
Hüvelyesek: bab, lencse, csicseriborsó, kesudió és földimogyoró
Gabonafélék és gabonalisztek
A búza, az árpa, a zab, a rozs, a tönköly, a tönköly stb.
Tejtermékek - különösen tej - és sajtok
élesztő
Magokból kivont olajok, különösen napraforgóolaj
Dió, beleértve az őshonos diót, pekándiót, mandulát
Bizonyos gyümölcsök.

A lektinben gazdag ételek termikus elkészítése azonban jelentősen csökkentheti annak szintjét.

Így a hüvelyeseket legalább 8 órán át lágyítva, majd 20 percig gyorskamrában főzve ezeket az ételeket (magas fehérje- és rosttartalmuk miatt értékes) könnyen emészthető élelmiszerekké alakítják.

A gabonafélék erjedése és csírázása a lektintartalom jelentős csökkenéséhez is vezet.

A magok és diófélék áztatása vagy rövid távú hőkezelése csökkenti lektintartalmukat.

Engedélyezett ételcsoportok:

Állati fehérjék: hús, hal, tojás, zselatin stb.
Növényi fehérjék: kenderfehérje
Zsírok: extra szűz olívaolaj, avokádóolaj, kaprilsav, derített vaj (ghee), fekete köményolaj (negrilica)
Szénhidrátok: a legtöbb gyümölcs megengedett (áfonya, citrusfélék, ananász, papaya, mangó, haver, alma), édesburgonya, egyéb zöldségek, például spárga, brokkoli, karfiol, káposzta, zeller, cékla, uborka és saláta levelek; A Stevia édesítőszer megengedett.

Nincsenek laboratóriumi vizsgálatok annak megállapítására, hogy egy személy érzékeny-e az étel lektinjeire.

Ezért ajánlatos konzultálni kezelőorvosával - ha krónikus autoimmun betegségben szenved -, vagy a táplálkozási szakemberével, mielőtt eldöntené, milyen mértékben ajánlatos megszüntetni ezeket az élelmiszercsoportokat, mert közép- vagy hosszú távon megszünteti őket. vannak helyek a táplálkozási hiányosságok kialakításában. A lektinekben gazdag ételek azonban elsősorban a rostok egyik fontos forrása, és a test rost hiánya általában az emésztőrendszer működési zavarához vezet. Másrészt krónikus gyulladásos bélbetegségben szenvedők - például Chron-kór vagy fekélyes vastagbélgyulladás - érezhetően javulhatnak az ilyen étrend alkalmazásával.

Rövid távon - legfeljebb 4 hétig ajánlott - ha mégis úgy dönt, hogy orvosi felügyelet nélkül lektinkerülő étrendet követ, célszerű étkezési naplót vezetni és párhuzamosan felírni, ha javul az általános állapota - például az emésztőrendszerben, jobb energiaszint, lokalizált fájdalom, például fej- vagy ízületi fájdalom enyhítése stb. Így közép- vagy hosszú távon egyértelmű következtetéseket vonhat le egy ilyen étrend előnyeiről vagy hátrányairól.