Alkáli Élelmiszer Akadémia Természetgyógyászat

A lúgos ételek egyre népszerűbbek. Egyre többen tudják, hogy a túlzottan lúgos étrend (amelynek körülbelül 80 százaléka alkáli ételeket tartalmaz) hozzájárulhat a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúlyhoz és ezáltal a nagyobb közérzethez. De mikor egy élelmiszer valójában bázikus és mikor savas? És milyen előnyei vannak az alapvető ételeknek és az alapvető étrendnek?

Mik az alapvető ételek?

A lúgos ételek olyan ételek, amelyek alapvető ásványi anyagokat és nyomelemeket, például magnéziumot, kalciumot, nátriumot, vasat vagy káliumot tartalmaznak, és amelyeket a szervezet lúgos módon metabolizál. Gyakran bázisképző ételeknek is nevezik őket, mert egészséges összetevőket tartalmaznak, amelyek serkentik a test saját bázistermelését.
Ugyanakkor nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz savképző aminosavat. Metabolizálódva a lúgos ételek nem hagynak maguk után hulladékot. Ellenkezőleg: értékes összetevőiknek köszönhetően még a test megtisztulását is serkentik. Ezek az összetevők - az ásványi anyagok mellett, az alapvető élelmiszerek gyakran tartalmaznak antioxidánsokat, másodlagos növényi anyagokat, egészséges zsírsavakat és vitaminokat is - gyulladáscsökkentő hatásúak és pozitívan hatnak a bél egészségére.
Egyébként az étel íze nem mond semmit sem bázisáról, sem savtartalmáról. Például a meglehetősen savanykás ízű citrom lúgos módon metabolizálódik a szervezetben, míg a kevésbé savasnak tűnő tej savasan metabolizálódik - az egyetlen meghatározó tényező az étel összetétele. Meghatározza, hogy egy élelmiszer savas vagy lúgos-e.

Mely ételek lúgosak és melyek savasak?

Lúgos vagy túlzott lúgos étrend fogyasztásához természetesen elengedhetetlen a savas és bázikus ételek megkülönböztetése. A legfontosabb felosztás: A gyümölcsök és zöldségek alapvetőek, míg a hús- és kolbásztermékek, a halak és a tenger gyümölcsei, valamint a tejtermékek savasak. Az ipari cukor és gabonafélék szintén a savas élelmiszerekhez tartoznak, csakúgy, mint a hüvelyesek és a diófélék, amelyeket kis mennyiségben fogyasztva egészségesnek tekintenek, mert jó savanyítók.
Ezen a ponton bemutatjuk a legfontosabb élelmiszerek besorolását sav- és bázisképzőkre. Egyébként egyes alapvető ételeket különösen értékesnek ("erősen alapvető") tartanak, ezért szeretnénk külön-külön bemutatni neked.

A legfontosabb erősen lúgos ételek

Csalán: különösen gazdag ásványi anyagokban és C-vitaminban; elősegíti a test méregtelenítését.
Pitypang: Vasban és prebiotikus inulinban gazdag, értékes keserű anyagokkal gazdag.
Petrezselyem: Ez a leginkább káliumban gazdag kulináris gyógynövény.
Fű (például árpafű vagy búzafű): nagyon gazdag ásványi anyagokban, nagy arányban klorofillal.
Fekete retek: A benne lévő mustárolajok miatt megfázás esetén is ajánlott.
Kale: Sok fontos vitamint tartalmaz, különösen a K-vitamint.
Spenót: Különösen gazdag B-vitaminokban, valamint C-vitaminban és béta-karotinban, az A-vitamin prekurzorában.
Szárított füge: Sok káliumot, kalciumot és vasat, valamint rostot tartalmaz.
Uborka: tele vannak jó, fitokémiai anyagokkal.
Édeskömény: nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban; illóolajai gyulladáscsökkentők és nyugtatók.

Lúgos ételek

Gyümölcs: Minden fajta, beleértve az aszalt gyümölcsöket is, de kéntelen és édesítetlen.
Turmixok: mindaddig, amíg friss gyümölcsökből és zöldségekből készülnek, és nem tartalmaznak hozzáadott cukrot.
Zöldségek és saláták
Gomba és algák
Vadon termő gyógynövények és gyógynövények
Csírák: Minden csírázott fajta.
Mandula és kókuszdió: Csonthéjas gyümölcsként az alapvető élelmiszerekhez tartoznak.
Tigernuts: Az édes ízű tigernuts valójában egy füves növény gumója.
Gesztenye: Az egyetlen "igazi" dió, lúgos.
Lupin fehérje: az egyetlen növényi fehérjeforrás, amely bázikus.
Gyógyteák: A gyümölcs tea kivételével minden.

Jó savas ételek

Hüvelyesek: tömegesen fogyasztva jó növényi fehérje forrás.
Teljes kiőrlésű gabona: A búza kivételével minden.
Pseudograins: Ezek közé tartozik a quinoa (fehérjében gazdag) és az amarant.
Magok: nem csírázottak.
A fajoknak megfelelő, biogazdálkodásból származó hús: Csak kis mennyiségben fogyasztható.
Növényi fehérjepor
Tofu: Csak szerves tofu, káros adalékok nélkül.
Zöld tea
Lupin kávé

Rossz savas ételek

Hal-, hús- és kolbásztermékek: hagyományos gazdálkodásból.
Tejtermékek: A tejszín, a vaj és a ghí kivételével, amelyek semlegesek.
elkészült termékek
Ecet: Minden, kivéve a bio almaecetet.
Kivonat liszteket/fehér liszteket
Ipari cukor
Élelmiszer-adalékok
Kávé, gyümölcs tea, üdítők és alkohol

Miért alapvető ételek?

A túlnyomórészt lúgos étrend és ennek eredményeként a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúly az egészség és a jólét alapja. Ha egészségesen étkezünk, a test képes kompenzálni a kisebb "bűnöket", például a darab krémes tortát vagy a kolbásztekercset. Ennek meghatározó tényezője az egyébként elegendő alapélelmiszerek bevitele.
Ha azonban túl sok savas és kevéssé lúgos táplálékot táplálnak a szervezetbe hosszú időn keresztül, akkor a szervezet savainak semlegesítésére egyre nagyobb erőfeszítéseket kell tennie a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúly fenntartása érdekében (20% savat és 80% bázist ajánlunk a a diéta). Sajnos manapság sok ember étrendje főként savas és csak az alapvető élelmiszerek kis részét tartalmazza. Pontosan ennek az ellenkezője kell, hogy legyen. A test ilyen túlsavasodása egészségügyi rendellenességeket és a közérzet csökkenését eredményezi.
De a test hatalmas képességekkel rendelkezik a regenerálódásra is. A lúgos ételekre való áttérés segíthet a test egyensúlyának helyreállításában, és így ellensúlyozhatja a zavarokat. További információ a hatásokról ebben a terepi jelentésben.

Hogyan működik valójában a sav-bázis egyensúly?

Lúgos ételek a napi étrendben: tippek a túl lúgos étrendre való áttéréshez

Legyen szakértője az egészséges, alap-felesleges táplálkozásnak

Ha érdekli a téma, és többet szeretne megtudni a túlzottan lúgos étrend testre gyakorolt pozitív hatásairól, tudjon meg többet távoktatásunkról, hogy holisztikus egészségügyi és táplálkozási tanácsadóvá válhasson. Kérje még ma ingyenes információs brosúránkat, vagy kérjen tanácsot személyesen.
Örömmel várjuk!