Thomas Martin otthonában felesége vegetáriánus ételeket főz EAT SMARTER
Thomas Martin a legjobb szakács Hamburgban, és nászútján már főzött Robert Redfordnak. 1997 óta dolgozik séfként a Louis C. Jacob Hotel "Jacobs éttermében". Ennek ellenére a séf soha nem hangos a 40 fős konyhacsapatával, még a mozgalmas időkben sem.
Az üvegmosótól a csillagkonyháig
Thomas Martin Korán a kályha felé húz, és főleg Hamburg felé. 1966-ban született Mannheimben, és kezdetben szülei éttermében dolgozik, ahol főleg a poharakat mossa. 1983-ban Thomas Martin a hanzavárosba érkezett, ahol az Angol-Német Klubban végezte edzését. Képzése után első nagy állomása 1988-ban volt Peter Wehlauer "Burg Windeck" -jében. 1990-ben a sztárséf, Lothar Eiermann "Friedrichsruhe" étterme folytatódik. Thomas Martin később azt mondta, hogy ez az ember felelős a munkájához szükséges szenvedély kialakításáért: "Akkor értettem meg, mit jelent a főzés."
Négy "szakács Oskars" Thomas Martin számára
Mielőtt Thomas Martin megnyitná saját éttermét, elmélyíti főzési ismereteit Eckart Witzigmann és Dieter L. Kaufmann sztárszakácsoknál. 1997-ben átvette a főszakács pozícióját a hamburgi Hotel Louis C. Jacob "Jacobs éttermében", és saját főnökeként táplálja vendégeit. 2002-ben Gault Millau Michelin-csillaggal és az "Év szakácsa" címmel tüntette ki. 2004 és 2007 között négyszer elnyerte a hamburgi Köche-Oskar díjat is. Könnyű és friss konyhájával Thomas Martin 2011-ben elkészíthette régóta várt második Michelin-csillagát.
Főzés sallang nélkül
Népszerű a klasszikus francia konyha, amelyet Thomas Martin kínál vendégeinek kétcsillagos éttermében. Kifinomult és ötletes alkotásai kortársak és modernek. Ami az összetevőket illeti, Thomas Martin nagy jelentőséget tulajdonít a könnyedségnek, a föld közelségének és a regionalitásnak: "A lenyűgöző és rendkívüli ételek regionális termékekből való főzése a csillagkonyha jövője" - mondja. Az ilyen hírességek is. 2009-ben Robert Redford a séf szállodájában szállt meg és új feleségével együtt evett Thomas Martin konyhájában.
Otthon gyakran van vegetáriánus étel
Szabadidejében Thomas Martin szeret pihenni, könyveket olvasni, biciklizni vagy kocogni. Otthon a felesége főleg a tűzhelynél van: "Vágok, ő elkészíti az edényt" - árulja el. Vegetáriánus ételek gyakran vannak az asztalon otthon. Eddig a szimpatikus séf csak egy könyvet adott ki, és nem vágyik a főzőműsorokban való megjelenésre, de így is így szól: "Nagyon köszönöm szépen az összes főzőműsort! A főzés be van kapcsolva, és ez még népszerűbbé teszi az igazi szakácsokat."