Alkáli étrend (1. rész)
Az alkáli étrend egyike azoknak a divatos témáknak a táplálkozásban: mindenféle cikk, könyv, szeminárium, még táblázatokat is láttam "méregtelenítő és lúgos étrendről". Mennyi az igazság és mennyi az áltudomány itt? Találtam egy érdekes áttekintést, amelyet itt egy cikksorozatban mutatok be, hogy ezt némi megvilágításba hozzam.
A földi élet minden élő szervezet sejtjeinek megfelelő pH-szintjétől függ. A túléléshez az emberi életnek 7,4-es pH-szintre van szüksége.
Az elmúlt száz évben az egyre növekvő iparosítással az óceán pH-ja 8,2-ről 8,1-re csökkent a növekvő szén-dioxid (CO2) szint miatt. Ez negatív hatással van az óceán életére, és a korallzátony eltűnéséhez vezethet. Még annak a talajnak a pH-értéke is, amelyben a növények nőnek, jelentős hatással lehet az általunk fogyasztott ásványi anyag tartalmára (tekintettel arra, hogy az ásványi anyagokra pontosan szükség van a test stabil pH-szintjének fenntartásához). A talaj ideális pH-ja az összes szükséges tápanyag biztosításához 6 és 7 között van.
A 6-nál alacsonyabb pH-értékű savas talajokban alacsonyabb a kalcium- és magnéziumtartalom, 7-nél magasabb pH-értékűek esetében pedig a vas, a mangán, a réz és a cink hiánya lehet. Trágya és dolomit hozzáadásával a talaj pH-értékének növekedése rögzíthető, ha az 6 alatt van.
A modern étrend a savasság növekedéséhez vezetÁTii
Ami az emberek étrendjének pH-ját és savtartalmát illeti, komoly változásokat értünk. Így az étrend fontos változásokon ment keresztül azóta, amikor az emberek azt ették, amit ma vadásztak. A mezőgazdaság (az elmúlt 10 000 év) forradalmával és az elmúlt 200 év iparosodásával az étrendben a kálium (K) a nátriumhoz (Na) képest csökkent, a kloridok pedig a hidrogén-karbonáthoz képest. A kálium és a nátrium aránya megfordult. Ha korábban a kálium és a nátrium aránya 10: 1 volt, manapság a modern étrend 1: 3 arányhoz vezetett. Ismeretes, hogy a mai gazdálkodók étrendje alacsony magnézium-, kálium- és rosttartalmú, valamint telített zsírokban gazdag., cukor, só és kloridok a mezőgazdaság előtti időszakhoz képest. Ezek az étrendi paraméterek metabolikus acidózishoz vezethetnek, amely nem felel meg a genetikailag meghatározott táplálkozási követelményeknek.
Az életkor előrehaladtával a vesefunkció fokozatos elvesztése a sav-bázis egyensúly szabályozása és a modern étrend által kiváltott metabolikus acidózis növekedése figyelhető meg.
A fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú, savas ételeken alapuló étrend kisebb változásokhoz vezet a vér kémiájában és pH-jában. Másrészt nagyban befolyásolja a vizelet kémiáját. Így a vizeletben csökken a pH, a magnézium és a vizelet-citrát, és emelkedik a kalcium, a húgysav és a foszfát. És mindez a vesekövek súlyos kockázatát okozza.
Valójában nagyon sokat írtak a lúgos étrendről. Számos online webhely például feltárta ezen lúgos ételek előnyeit. Ennek a tanulmánynak a célja azonban a tudományos kutatások eredményeinek bemutatása, hogy konkrétan lássa, mit jelent ez a diéta.
Irodalomjegyzék: J Environ Public Health. 2012; 2012: 727630.A lúgos étrend: Van-e bizonyíték arra, hogy egy lúgos kémhatású étrend jótékony hatással van az egészségre? Gerry K. Schwalfenberg
Ezek a témák is érdekelhetik: