Alkáli étrend - egészséges vagy receptek és hírességek ellen
Elmélete évtizedekkel később jelent meg Claude Bernard francia biológus megfigyelései alapján. Bevezette a húst néhány vegetáriánus állat étrendjébe, és észrevette, hogy alig néhány napon belül vizeletük pH-értéke savasabbá válik. Mint később kiderült, a savas pH kedvez a vizelet- és vesefertőzések megjelenésének.
Később más kutatók tanulmányozták Claude Bernard hipotézisét. Megfigyelték, hogy a nyál savas pH-ja fogszuvasodáshoz, ínyfertőzéshez vezet. Szív- és érrendszeri vagy daganatos megbetegedések esetén a vér pH-értékét is nagyon savasnak találták.
A pH-szint segít megtudni, hogy egy bizonyos környezet vagy anyag savas vagy lúgos-e. A 0 és 7 közötti pH a savas környezetre/ételre jellemző, a 7 és 14 közötti lúgos. Az átlagérték, 7, semleges közeg.
A biológus azt állítja, hogy testünk bizonyos szerveinek vagy folyamatainak eltérő a pH-igénye. A vér enyhén lúgos, pH-ja 7,35 és 7,45 között van. A gyomornedv nagyon savas, pH-ja 3,5 vagy alacsonyabb.
Az étrend különösen megváltoztatja a vizelet pH-ját, bár sok fogyókúrázó állítja, hogy ez a vérre is hatással lenne, amit a szakemberek nem bizonyítottak. Az azonban igaz, hogy a pH-stabilizáláshoz a lehető legtöbb étel hozzáadása az étrendbe nem rossz ötlet, segítve azokat a szerveket, amelyeknek méregteleníteniük kell a szervezet savas vagy káros anyagok méregtelenítését.
Mit kell enni lúgos étrendben
Az étrend támogatja bizonyos ételek fogyasztását. Néhány a kezdeti állapotban savas és emésztés közben lúgos lesz. Például a citrom. A tejjel a dolgok fordítva vannak: emésztve rendkívül savassá válik.
Ezért a lúgos étrend a következők fogyasztását foglalja magában:
zöldségek: cékla, brokkoli, karfiol, zeller, uborka, káposzta, saláta, hagyma, borsó, paprika, spenót
gyümölcsök: alma, banán, bogyós gyümölcsök, dinnye, szőlő, citrom, narancs, őszibarack, körte, dinnye
fehérje: Mandula, gesztenye, tofu
fűszerek: fahéj, curry, gyömbér, mustár, tengeri só
Meg kell jegyezni, hogy az ételkészítés folyamata is fontos: a sütés és az olaj teljesen tilos. Csak forrázás, párolás és sütés megengedett.
Másrészt vannak olyan élelmiszerek, amelyek savas tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyeket megtartanak vagy megszereznek az emésztés során: koffein, alkohol, tejtermékek, hús, cukor, búza és glutén, feldolgozott élelmiszerek