Alkalmazások és receptek mindennapjainkhoz; Dátum föld
Miért szárítjuk a dátumokat?
A kínai datolyák kiváló íze fokozódik, miközben száradnak. Az íze nemcsak megmarad, de még erősebbé válik mesterséges anyagok és cukor hozzáadása nélkül! A piros dátumok sokoldalúak.
A vörös jujubák így gazdagítják ételeit!
Ellátjuk Önnek a dátumkirályt, valamint az L, M és S méretű datolyákat. Élvezze a szárított datolyákat nyersen, vagy áztassa őket alkohollal. A pörkölt különösen finom, ha a dátumokat hozzáadja főzés előtt! A melegben az aromák és a gyümölcs ellenállhatatlan édessége tökéletesen kibontakozik.
Alternatív megoldásként párolhatja a dátumokat! Forraljon fel egy kevés vizet az edényben. Helyezzen egy rostát a datolyákkal, hogy a gyümölcs öt-nyolc percig párolja a gőzben. A datolyák nagyon puhák lesznek, és melegen finomak.
Használjon kínai dátumokat a sütéshez! Távolítsa el a magot, és vágja fel a datolyákat kézzel vagy turmixgépben. Apróra vágott dióval, kandírozott gyümölcsökkel vagy hasonlóval a gyümölcsök édes és aromájukat adják a pékáruknak. A datolya is kiváló ízű, ha joghurtban, folyékony nugátban és gyógynövényekkel krémsajtban szeleteljük! A friss, enyhén fűszeres és savas ételek fokozzák a gyümölcs összehasonlíthatatlanul édes aromáját.
A szárított datolyáinak nemcsak magja van, hanem kemény héja is. Ha el akarja távolítani a héjat, főzze a szárított datolyákat vízzel lefedve körülbelül tíz percig. Öntse le a vizet, és hagyja kihűlni a datolyákat. Most a héj könnyen eltávolítható. A puha pép kiváló ízű müzlikben, turmixokban és kenhető formában.
Süteményekben vagy muffinokban a datolya helyettesíti a cukor egy részét. A gyümölcsös édesség a péksüteménynek nagyszerű aromát ad. Készítsen pasztát az apróra vágott gyümölcsökből, és ezt a tölteléket használja kis pékárukhoz!