Alkaloidok koffein, teobromin, teofillin a zöld és fekete teában Dr
Zöld tea> Összetevők> Alkaloidok: koffein, teobromin, teofillin a zöld és fekete teában
Xanthines a teában
A tea a koffein mellett jelentős mennyiségű teobromin- és teofillin-alkaloidot tartalmaz, és a zöld tea egyéb összetevőivel kombinálva pozitív egészségügyi hatással bír.
Purin alkaloidok
Kémiai szerkezetük szerint a purin alkaloidok csoportját xantinoknak is nevezik. Ezek a xantinok legfontosabb társított anyagai és egyúttal a zöld tea fontos összetevői koffein, a Teobromin és a Teofillin hívni. Bizonyos növényekben előfordulnak, de különösen a tea, a kávé, a kakaó, a guarana, a pár és a kola dió esetében.
A teanövényben viszonylag nagy mennyiségben van ez a három alkaloid. Rovarölő szerként természetes védelmet nyújtanak a ragadozók ellen, és a növényben nagyon különböző mértékben fejlődnek, a helytől, éghajlattól, talajtól, napfénytől, termesztési módszertől, a tea típusától stb. Jelentős különbségek vannak a különböző típusú zöld tea alkaloidtartalmában is.
A mennyiség és az egészség szempontjából a legfontosabb anyagot, a koffeint, a koffein és a zöld tea és a koffein tartalma mg-ban részletesen leírja.
Teobromin és teofillin zöld és fekete teában
A fő alkaloid koffein mellett a teobromin és a teofillin purin alkaloidjai a tea növény fontos összetevői. A koffeinnel együtt mindig a növényben fordulnak elő.
Teofillin
A teofillint a koffein bomlástermékeként is előállítják az anyagcserében, és a tea, a guarana és a kola diófélék között található meg. Mennyiségét tekintve lényegesen alacsonyabb (kb. 0,01% -0,15% szárazanyagban, lásd alább), mint a teobromin (kb. 0,01% -0,26%), és mindenekelőtt, mint a koffein (kb. 6%), 2%) van jelen a teaüzemben. Mindazonáltal a kiváló minőségű teában erőteljesen hangsúlyos más növényekhez képest, és csak a guaranában található tartalomnak köszönhető, kb. 0,25% i.Tr. meghaladta.
A teofillin vizelethajtó és növeli a szívteljesítményt. Egészségügyi előnyeit a hörgőbetegségek, különösen az asztma elleni gyógyszerek értékelik. A koffeinhez hasonlóan a teofillint sem ajánlott terhesség vagy szoptatás alatt bevenni.
Teobromin
A teobromin ugyanazokban a növényekben található meg, mint a teofillin. Különösen nagy mennyiség van a kakaó növényben (Theobroma cacao), körülbelül 1-2,5% i.Tr. előtt. Tartalma a teaüzemben csak körülbelül 0,26%.
A koffeinhez hasonlóan stimuláló hatása van a testre, vizelethajtó, értágító, stimulálja a szívet, serkenti az agy véráramlását és ellazítja az izmokat, de lényegesen kevésbé és tartósabban hat. Hangulatjavító hatása is van. Gyógyszerekben használják hatóanyagként köhögési rohamok ellen. Sok állatnál, különösen kutyáknál, macskáknál és lovaknál, az anyag mérgező vagy akár halálos hatást fejt ki a degradációs enzim hiánya miatt.
Hangsúlyozni kell, hogy mindhárom alkaloid, a koffein, a teobromin és a teofillin hatása erős szinergikus kölcsönhatásban áll a zöld tea növény többi összetevőjével, és így sokkal kompatibilisebb és harmonikusabb hatást gyakorol a szervezetben, mint a többi növény és különösen a kávé Case van. Ez vonatkozik, de sokkal korlátozottabban a kiváló minőségű sárga, oolong, pu erh és fekete tea fajtákra. Ez még korlátozás nélkül vonatkozik a fehér teára is.
Fizetés zöld és fekete teában
Friedman és munkatársai tanulmányában. 2006-ban 32 fekete és 24 zöld tea alkaloid tartalmát elemezték két extrakciós módszerrel. Meg kell jegyezni, hogy csak gyengébb minőségű teákat, elsősorban teazsákokat használtak. Ennek megfelelően a kiváló minőségű teák alkaloid tartalma valószínűleg lényegesen magasabb. A vizsgált katechinek analógiája például azt mutatja, hogy a jobb minőségek átlagértékei 2-3-szor nagyobbak.
| Zöld tea,% -ban szárazanyagban. | koffein | Teobromin | Teofillin | Összes alkaloid |
| Átlagos | 1,49% | 0,07% | 0,01% | 1,58% |
| Minimális érték | 0,05% | 0,01% | 0,00% | 0,06% |
| Maximális érték | 2,68% | 0,26% | 0,06% | 2,86% |
| Fekete tea,% -ban szárazanyagban. | koffein | Teobromin | Teofillin | Összes alkaloid |
| Átlagos | 2,18% | 0,13% | 0,03% | 2,34% |
| Minimális érték | 1,29% | 0,04% | 0,00% | 1,33% |
| Maximális érték | 3,03% | 0,24% | 0,15% | 3,26% |
Dagad:
1 Friedman, Mendel, Levin, Carol E., Choi, Suk-Hyun et al., Katekinek, teaflavinek és alkaloidok HPLC elemzése kereskedelmi teákban és zöld étrend-kiegészítőkben: Víz és 80% etanol/víz kivonatok összehasonlítása, Journal of Fod Science, 71. évf., 6. szám, C328-337.