Alkoholmentes sör egészséges vagy egészségtelen
Az alkoholmentes sör egyre népszerűbb Németországban. Egészségesebbnek tekintik a normál sört, mert kevés alkoholt tartalmaz vagy egyáltalán nem tartalmaz alkoholt, ezért kevesebb kalóriát tartalmaz. Különösen a sportolók szeretik edzés után használni az alkoholmentes változatot. De vajon valóban egészséges-e az alkoholmentes sör? Itt olvashatja el, mit szeretett volna mindig tudni az alkoholmentes sörről.
Alkoholmentes sör: alacsony kalóriatartalmú
Az alkoholmentes sör egyik pozitívuma, hogy viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. Fél liter alkoholmentes Pils-ban csak körülbelül 120 kilokalória van - ez csak egy fele a normál sörnek. Néhány üdítővel ellentétben az alkoholmentes sör jól működik: Például fél liter alma spritzer 150 kilokalóriát tartalmaz, és fél liter kóla még 215 kilokalóriát is tartalmaz.
A testmozgás révén viszonylag gyorsan csökkentheti a 120 kilokalóriát: Például egy 80 kilogrammos férfi tíz perc kocogással égeti el a kalóriákat. A testmozgás után az alkoholmentes sör frissítésként megengedett. Ha azonban testedzéssel akar fogyni, akkor inkább vizet igyon.
Alkalmas sportolók számára
A sportolók nem csak az alkoholmentes söröket használják a viszonylag alacsony kalóriatartalom miatt, hanem azért is, mert a legtöbb sörtípus izotóniás ital. Izotóniás azt jelenti, hogy az ital sóinak összetétele szempontjából ugyanolyan koncentrált, mint a testnedvek. Ily módon a víz és az ásványi anyagok veszteségei különösen gyorsan ellensúlyozhatók az edzés után. Gyakran külön megjegyzik a sörösüvegen, hogy izotóniás italról van szó.
Az alkoholmentes sör a sportolók számára is népszerű Maltodextrin tartalom alkalmas. A szénhidrátkeverék biztosítja, hogy az edzéssel kiürült glikogénkészletek újratöltődjenek. A maltodextrin azonban kevesebb cukrot tartalmaz, mint például egy léfröccs.
A sportolók számára is előnyös, hogy az alkoholmentes sört magnézium tartalmaz - ez megakadályozhatja a görcsöket. Az árpalében a magnézium mellett kálium és különféle B-vitaminok is találhatók. A nátriumtartalom azonban túl alacsony a sportolók számára.
Az alkoholtartalom nulla?
Az alkoholmentes sör nem tartalmazhat alkoholt a neve szerint, de ez nem teljesen igaz. Számos fajta még mindig tartalmaz alkoholt - de csak nagyon kis mennyiségben: az alkoholtartalomnak meg kell lennie 0,5 százalék alatt van hazugság. Hasonlóképpen, kis mennyiségeket fermentációs eljárásokkal állítanak elő néhány gyümölcslében. Ettől a mennyiségű alkoholtól nem lehet részeg.
Más országokban az alkoholmentes sör alkoholtartalmára vonatkozó előírások szigorúbbak: Nagy-Britanniában például az alkoholmentes típusok legfeljebb 0,05 százalék alkoholt tartalmazhatnak. Németországban is többször követelik, hogy az alacsony alkoholtartalmú söröket ne "alkoholmentes", hanem inkább "alacsony alkoholtartalmú" címkével tüntessék fel.
Egészséges vagy egészségtelen?
Az alkoholmentes sör sok szempontból egészségesebb, mint a normál sör: Kevesebb kalóriát tartalmaz, és a máj kevésbé stresszes az alkoholhiány miatt. Ezenkívül az alkoholmentes sörnek pozitív hatással kell lennie az immunrendszerre is. Egy tanulmány szerint a sörben található polifenolok felelősek ezért. Állítólag ezek elpusztítják a vírusokat és baktériumokat, eltávolítják a szabad gyököket, és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek.
Az ilyen polifenolok számos más ételben is megtalálhatók - például almában, padlizsánban, hagymában és áfonyában. Tehát nem mentség, hogy egy liter alkoholmentes sört iszol. Általában hébe-hóba fogyaszthat alkoholmentes sört. A folyadékigényét azonban a lehető legnagyobb mértékben vízzel kell fedeznie.
Alkoholmentes sör terhesség alatt
A terhesség alatt sok nő hébe-hóba alkoholmentes sörrel kedveskedik. Ez feltehetően ártalmatlan - de a fogyasztást korlátok között kell tartani, mert az alkoholmentes sör gyakran még mindig kis mennyiségű alkoholt tartalmaz. Ilyen kis mennyiségek azonban kinyílt gyümölcslében is kialakulhatnak.
Alkoholmentes sör és köszvény
A köszvényes betegek számára viszont az alkoholmentes sör mindenképpen tabu: éppen annyi purint tartalmaz, mint a normál sör. Mivel a purinok hozzájárulhatnak a köszvényes roham kiváltásához, a köszvényes betegeknek általában kerülniük kell a sört - akár alkoholmentes, akár nem.
Alkoholmentes sör gyártása
Az alkoholmentes sör előállításában alapvetően két különböző folyamat vesz részt. Az első módszerrel a fermentációs folyamatot olyan korán leállítják, hogy eleve nem keletkezik alkohol.
A második módszerrel a sört először normálisan készítik. Ezután az alkoholt desztillációval eltávolítják belőle.