Állami táplálkozási központ - jód - túl kevés, túl sok, vagy legalábbis jól van ellátva

  • Kezdőlap
  • > tudja
  • > Táplálkozási információk
  • > Táplálkozási ismeretek
  • Jód - túl kevés, túl sok, vagy legalábbis jól van ellátva
  • Kezdőlap
  • > tudja
  • > Táplálkozási információk
  • > Táplálkozási ismeretek
  • Jód - túl kevés, túl sok, vagy legalábbis jól van ellátva

táplálkozási

A pajzsmirigyhormonok részeként a jód fontos funkciókat tölt be a szervezetben, és nélkülözhetetlen az egészségünk szempontjából. Mennyi jódra van szükségünk a testünknek? Megfelelően látunk-e már el ételt, vagy Németország még mindig jódhiányos terület?

Miért olyan fontos a jód az emberek számára?

A jód fontos a pajzsmirigy normális működéséhez. A nyomelem a pajzsmirigyhormonok része, amelyek számos anyagcsere-folyamatot szabályoznak a szervezetben. Például szabályozzák a növekedést és az alapanyagcsere sebességét. Gyermekkorban ezek a hormonok támogatják az életkornak megfelelő fizikai fejlődést, valamint az agy érését és a kapcsolódó szellemi teljesítményt. A férfiak és a nők termékenységét, a gyermek normális fejlődését az anyaméhben és a mentális jólétet a pajzsmirigy aktivitása is befolyásolja.

Milyen következményei vannak a jódhiánynak?

Ha az étel nem tartalmaz elegendő jódot, a szervezet ezt először a pajzsmirigy sejtjeinek megnövelésével és szaporításával próbálja kompenzálni. Kívülről látható, hogy a pajzsmirigy ezen megnagyobbodását golyvának vagy golyvának hívják. Ha a golyva sokáig fennáll, a pajzsmirigy szövete megváltozik és csomók képződnek. A „hideg csomópontokban” a sejtek elveszítik működésüket, és már nem termelnek hormonokat. A "forró vagy autonóm csomópontokban" a még aktív pajzsmirigy sejtek pajzsmirigyhormonokat gyűjtenek és alkotnak, bár a hormonigénytől függetlenül. Innen ered az "autonóm csomópontok" vagy a "pajzsmirigy autonómia" kifejezés.
Az autonóm csomópontok okozhatják a pajzsmirigy túlműködését: A pajzsmirigy ekkor túl sok hormont termel, ami többek között fogyáshoz, nyugtalansághoz, gyorsabb pulzushoz, remegéshez, hasmenéshez és túlzott izzadáshoz vezet.
Ha a pajzsmirigy a megnagyobbodás ellenére már nem termel elegendő hormont, a pajzsmirigy alulműködik. Ez a betegség befolyásolja a fizikai és szellemi teljesítményt, és megnyilvánul pl. B. fokozott fertőzés iránti hajlam, a bőr és a haj változásai és a székrekedés.

Mennyi jódra van szüksége az embernek?

A jódigény az élet folyamán változik. A szükséges jódmennyiség függ az életkortól, növekedéstől és fejlettségtől, a kalóriafogyasztástól és az olyan speciális anyagcsere-követelményektől, mint például a terhesség és a szoptatás során. A terhes nők (230 mikrogramm/nap) és a szoptató nők (260 mikrogramm/nap) igénye megnő. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi 200 mikrogramm bevitelt javasol felnőttek számára 51 éves korig, és 180 mikrogrammot idősebbek számára. Annak biztosítása érdekében, hogy a terhes és szoptató nők elegendő jódot kapjanak, javasoljuk, hogy az orvosukkal folytatott konzultációt követően napi 100-150 mikrogramm jódtablettát vegyenek be.

Miért van jódprofilaxis Németországban?

A legutóbbi jégkorszak folyamán az ország talaja nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz jódot. Ennek eredményeként ez a nyomelem hiányzik az állati és emberi táplálékból. Csak a tengeri halak és tenger gyümölcsei gazdagok jódban a tengerek természetes jódtartalma miatt.
A jódhiány kompenzálásához jódozott asztali só (jódozott só) használata ajánlott. A jódozott só és a jódozott sóval készült ételek élettani, azaz i.e. H. Anyagcsere szempontjából releváns mennyiségek. Németországban a jódozott sót univerzálisan - de önként - 1989 óta szabad használni. A jódozott sót fel kell tüntetni a csomagolt élelmiszereken és a készételeken. A laza termékek, például kenyér vagy kolbász esetében a pék vagy a hentes megkérdezése segíthet. A jódbevitel az utóbbi években javult. Németország már nem jódhiányos terület, de a jódellátás még nem optimális. A felnőttek és gyermekek 30 százalékának jódfogyasztása a becsült szükséglet alatt van.

Túl sok jódot tud bevinni?

Mely ételek tartalmaznak elegendő jódot?

Elegendő mennyiségű jód természetesen csak tengeri halakban és más tengeri állatokban fordul elő. A rendszeres fogyasztás miatt a tej, a tejtermékek és a tojás is szerepet játszik a jódellátásban, feltéve, hogy az állatokat megfelelő jódtartalmú takarmánnyal etetik. Ugyanez vonatkozik a vízre és a jódozott konyhasó figyelembevételével a kenyérre is.

Tippek: Tehát jól van ellátva a jóddal!
- Egyél tengeri halat hetente egyszer vagy kétszer, pl. B. fekete tőkehal, tőkehal vagy foltos tőkehal.
- Fogyasszon rendszeresen tejet, tejtermékeket és tojást.
- Inkább a jódozott konyhasót.
- A kenyér, sajt és kolbász kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy jódozott konyhasóval készüljenek.

  • BMEL: Jódellátás Németországban: a jódellenőrzés eredményei, (utoljára elérve: 2019.08.20.)
  • Apotheken Umschau: Hyperthyreosis: okok, tünetek, kezelés, (utoljára 2019.08.20. Elérhető)
  • A munkacsoport jódhiánya: jód a táplálkozásban, (utoljára elérve: 2019.08.20.)
  • Heseker H. és Heseker B.: Táplálkozási táblázat, Neuer Umschau Buchverlag, 6. kiadás, 2019
  • segítség infodienst e. V. (Szerk.): Vitaminok és ásványi anyagok - erős csapat, 1364-es kiadás, 6. kiadás, Bonn, 2014
  • DGE, ÖGE, SGE, Svájci Táplálkozási Egyesület (Szerk.): Tápanyag-bevitel referenciaértékei, Bonn, 2. kiadás, 4. felvonás. Kiadás, 2018
  • BfR: A szárított algák túlzott jódtartalmával járó egészségügyi kockázatok. Frissítve a BfR 2004. június 22-i 026/2007 sz. Véleményét (utoljára 2019. augusztus 20-án tekintették meg)
  • BfR: Jod, (utoljára elérve: 2019.08.20.)