Állat vagy növény Milyen ételekben található fehérje Thierry Souccar Editions

állat

Milyen fehérjeszükségletünk van, és hogyan tudjuk ezeket kielégíteni? Kiegészítés a Legjobb étkezés ajánlásaihoz és tanácsaihoz.

Általában úgy tartják, hogy az ülő embernek a testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 0,8–1 g fehérjére van szüksége. Tehát, ha súlya 75 kg, elméletileg napi 60-75 g fehérjére lenne szüksége.
Ha nagyon sportos vagy, igényeid valamivel magasabbak lesznek: napi 1 g és 1,5 g között. Tehát még mindig 75 kg súlyú, 75–110 g fehérjét kell kapnia.
Óvakodjon a zavartságtól: az úgynevezett „fehérje” ételek többsége nem csak fehérjéből áll; például ha figyelembe vesszük a vörös húst, akkor a borda szem szokásos adagja vagy 120 g valójában csak 20-30% fehérjét, vagy 24-36 g. Ez azt jelenti, hogy ha csak fehérjétől függ a hús, akkor napi 300 g-ra lenne szüksége.
Szerencsére a fehérje számos más ételben megtalálható, beleértve a növényeket is. Általánosságban igaz, hogy az állati fehérjék (hús, hal, tejtermékek, tojás) nagyon jól asszimilálódnak, magas esszenciális aminosav-tartalommal rendelkeznek, amelyek profilja nagyon közel áll az emberi igényekhez.