Állatjólét - halálra szeretett - panoráma
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Állatvédelem: halálosan szeretik
Kép megnyitása új oldalon
Zsírban gazdag, lédús, ízletes: az omul mint fejfedő.
Oroszországban az omul kultikus hal, népszerű turisztikai étel és sok lakó megélhetése a Bajkál-tó környékén. Most lehet, hogy a szokatlan halakat már nem fogják el.
Az omul Oroszország elnökválasztásának napján került Vlagyimir Putyin tányérjára. Ebédnél egy moszkvai étteremben összegyűlt a felső kormány, viccelődtek, nevettek, és az omul mint faj is viszonylag jól járt abban az időben. A szibériai Bajkál-tóból származó halaknak elegendő tagja volt a saját fajának, így nem kellett túlságosan aggódnia a létezéséért. Csaknem tíz évvel később azonban a túlhalászás és nyilvánvalóan a vízszennyezés miatt az állomány annyira megtizedelődött, hogy a hatóságok intézkedtek.
Az Omult nem engedték elkapni a hónap eleje óta. Még az omoni különleges rendőrséget is bevetették a tilalom megsértésének kezelésére. Az elmúlt napokban számos razziát, halleletet és letartóztatást tartottak. Kemény intézkedéseket hoztak az omulok megmentésére, ami sokat elmond a szokatlan halakról.
A Coregonus migratorius egy lazacfaj, és kívülről sem látványos látvány. Átlagosan 30–60 centiméter, legfeljebb másfél kilogramm súlyú omul hasonlít a fehér fehére. Azonban csak a híres Bajkál-tóban és a környező vizekben úszik, és a Bajkál-tó, a világ legmélyebb tava és legnagyobb édesvíztározója önmagában is különlegesség - és az UNESCO Világörökség része.
Putyin elnök maga adott ki fiatal halakat a Bajkál-tavon
A zsírban gazdag, lédús és finom, ízletes húsú omul ezért fontos bemutató elem a Bajkál-tó számára. Az olyan turisztikai helyeken, mint Khushir és Listvyanka, szinte minden sarkon értékesítik, zsírpapírba csomagolva, szépen csöpögve, többnyire sokáig füstölve vagy enyhén sózva. Az Olkhon-félsziget turisztikai étkezdeiben is szeretik rakott és levesekhez használni. Bajkálszkban még egy Omul Fesztivál is van, csakhogy a nyáron a győztesnek meg kellett elégednie a szürkésfogással, mert egyetlen Omult sem sikerült elkapnia. Néha azonban 300 méteres mélységben úszik.
A hatalmas tó körül sok lakó számára az Omul évszázadok óta az élet alapja. Azok a turisták pedig, akik a transzszibériai vasútvonalon, a Bajkál-tónál állnak meg Vladivostokba vagy Pekingbe vezető úton, megkóstolhatják a kultikus halakat. Mindegyiknek át kell állnia más halra. Hogyan juthatott el idáig?
Az állat- és környezetvédők kritizálják az ellenőrizetlen orvvadászatot, míg Putyin elnök egy augusztusi Bajkál-tónál tett látogatása során "rendkívül magas szennyezettség" miatt panaszkodott, és a szibériai természetes gyöngy védelmét "kormányzati prioritásnak" nyilvánította. Elrendelte a legfőbb ügyészségtől, hogy vizsgálja ki Bajkál környékét "illegális és környezetre káros tevékenységek" miatt. Ebből az alkalomból elhagyta a fiatal Bajkál omulok raját is. Üzenete: A szibériai tigrisek után most a híres Bajkál-halakra is vigyáz.
Az omul populációt körülbelül 12 000 tonnára becsülik, ami 8000 tonnával kevesebb, mint tíz évvel ezelőtt. Ha pedig a környező, jóval kisebb víztömegekben még mindig nincs halászati tilalom, akkor legalábbis az igazi Bajkál Omul állítólag a tilalom óta alig volt elérhető a közeli Irkutszk város piacain. Az éttermek és kávézók fagyasztott készleteket használnak. A portál baikal-info.ru még olyan pletykákról is beszámoltak, hogy más halakat egyszerűen omulként adtak át. Ki tudja mindig a különbséget?
Végzetes lenne azonban azok számára, akik a térségben elterjedt meggyőződésre támaszkodnak: "Ha egy szibériai súlyos beteg, és lelkét Istennek adja, akkor egy omul farokkal kell kereszteznie az ajkát. törli, és azonnal újra életre kel. "