Allergia és pszeudoallergia; Táplálkozási tanácsok Göttingen
Ételallergiák
A virágporral összefüggő keresztallergiák
Ezek a leggyakoribb ételallergiák a felnőtteknél. Különösen a korán virágzó fák és bokrok (nyír, éger, mogyoró) pollenallergiája esetén az ételallergia gyakran egyszerre jelentkezik, vagy idővel kialakul. Hogyan juthat el a helyes diagnózishoz?
1. Orvostörténet az orvossal és a táplálkozási szakemberrel
2. Bőrvizsgálat és vérvizsgálat
3. Szülői szabadság és esetleg újbóli kitettség, azaz provokáció
Az allergológiai tesztek értékelése csak azt mondja, hogy érzékeny lehet egy bizonyos allergénre. Ez nem azt jelenti, hogy kétségtelenül valóban keresztallergiát kellett kialakítania, hanem azt, hogy a gyakorlatban ez egyre gyakoribb. Mind a bőr, mind a vérvizsgálat, valamint a kliens fogyasztása után említett tünetek megerősítik a diagnózist.
A mindennapi étkezés sok botlást tartalmaz. Az étrend megváltoztatása csak listák alapján nem ajánlott, mivel az étrend hibáinak elkerülése érdekében az egyéni tanácsoknak az előtérben kell lenniük.
Pszeudoallergia: csalánkiütés
A csalánkiütés, más néven csalánkiütés olyan betegség, amelyet nyálkahártyák, gyötrő viszketés és duzzanat jellemez (angioödéma).
Ezeknek a panaszoknak a kiváltása mindig az úgynevezett hízósejtek aktiválásán alapul; ha van megfelelő inger, a hisztamin, egy hírvivő anyag szabadul fel. A hízósejtek valami hasonlóak az emberi test tűzoltóságához. Valószínűleg mindenki tudja ezt: a rovarcsípés vagy a csalánnal való érintkezés után vastag nyálkahártya és viszketés jön létre. Vakargatjuk, lehűtjük a bőrt, dörzsöljük. A cél az irritáló anyagok vagy méreganyagok gyorsabb eltávolítása.
Elvileg a csalánkiütés bárhol megjelenhet a testen, de gyakran a bőrön, a légzőszervek és a gyomor-bél traktus nyálkahártyáin. Ez azt jelenti, hogy a hörgés és viszketés mellett légszomj, hányinger és hasmenés is előfordulhat. A betegek gyakrabban számolnak be a mindennapi életben tapasztalható rendkívüli fáradtságról és alacsony ellenálló képességről.
A csalánkiütés teljesen spontán fordulhat elő, vagy például fizikai ingerekkel, például nyomással, hideggel/hővel stb. Ez utóbbiak inkább ott lokalizálódnak, ahol az inger hatékony. Az urticaria más formái az egész testben megjelennek (általános).
Krónikus csalánkiütés az, amikor a tünetek hat hétnél tovább tartanak.
Az úgynevezett intolerancia csalánkiütés a krónikus urticaria egyik formája, amelyet úgynevezett pszeudoallergének okoznak. Ezek lehetnek tartósítószerek, színezékek, mindenféle ízesítőanyagok, általában az adalékanyagok (amelyeket az élelmiszerjog törvényesen engedélyez) és a drogok, de az élelmiszerekben természetesen előforduló anyagok is.
A tüneteket nem az immunrendszert érintő valódi allergiás reakció váltja ki, és általában dózisfüggőek, vagyis minél többet emészt fel, annál rosszabb a bőr és/vagy az emésztőrendszer számára.
Honnan tudom, hogy a csalánkiütést intolerancia okozza-e? Ehhez nincsenek klasszikus vér- vagy bőrvizsgálatok, mint például az allergológiában.
Csak egy úgynevezett alacsony pszeudo-allergén étrend, amelyet provokáció követ a gyanús anyaggal, helyes diagnózishoz vezethet.
Alacsony pszeudoallergén étrendet néhány hétig kell folytatni, nem elég néhány napig kihagyni a gyanús ételeket. Ha lehetséges, ezt mindig táplálkozási támogatással kell megtenni.