Allergia vagy intolerancia a laktózmentes főzéshez La Belle Assiette - Le Blog
A franciák csaknem 10% -a laktóz-intoleráns. Íme néhány tipp a laktóz- és hiánymentes konyha elfogadásához.
Felnőttkorban nem ritka az intolerancia kialakulása a tejben és termékeiben található laktóz iránt. Valóban, a szervezet megemésztéséhez laktáz nevű enzimre van szüksége. Az életkor előrehaladtával azonban a test egyre kevesebbet termel, amíg néha el nem éri az elégtelen küszöböt a megfelelő asszimilációhoz. Az intolerancia vagy az allergia leküzdésére csak egy megoldás létezik: laktózmentes étrend elfogadása. Ma arra kérjük Önt, hogy közelítse meg az ilyen étrend mindennapos hatásait, valamint a tejtermékek receptben történő helyettesítésének módjait anélkül, hogy kompromisszumot okozna a falánkban.
Laktózmentes étrend: kerülje a hiányosságokat
Táplálkozási szempontból a laktóz cukor. Ezért nem nehéz pótlókat találni a jó táplálkozási egyensúly fenntartása érdekében. Másrészt a tej és a tejtermékek magas kalciumtartalmuk miatt is érdekesek. Emellett a hiány kockázatának elkerülése érdekében meg kell találni ennek az alapvető mikroelemnek más forrásait a megfelelő napi bevitel fenntartása érdekében. Ezek között találunk olyan ételeket, mint a spenót, a vízitorma, a mandula, a brokkoli, a petrezselyem, a szardínia, a csokoládé, de bizonyos ásványvizeket is, például a Hepar vagy a Contrex. A laktózmentes étrend részeként ezért tanácsos változtatni ezen termékek fogyasztásán és rendszeresen inni a szervezet kalciumigényének fedezése érdekében.